【正文】 華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。 （5）銷售豬血、鴨血、雞血等交易變質食品的，應遵守相應的食品衛(wèi)生管理規(guī)定，從合法屠宰點進貨，并及時向供貨商索要證明原料或商品來源的憑證。在檢查中發(fā)現沒有按照規(guī)定進行索證、索要的，工商部門將作為重點商品進行抽查，屬假冒偽劣商品的依法從重處理。使用臺帳必須是經工商行政管理部門監(jiān)制的臺帳表冊。工商行政管理機關要督促和引導大型超市、商場和集貿市場和開辦者實施商品“協議準入制度”。 （5）經營單位到貨后，必須查驗食品的名稱、廠名、廠址、注冊商標、生產日期、有效期、產品合格證明是否合法有效。六、市場巡查將商品查驗列入巡查內容，落實查驗制度。按照環(huán)境整潔化要求，在搞好市場內外的基礎設施的基礎上，督促業(yè)主搞好“攤前三包”（包衛(wèi)生、包商品擺放、包無四害），安排專職保潔員搞好公共衛(wèi)生。搞好市場外的硬化工程，組織好車輛的有序停放，配合好商務、城管、工商等部門對周邊“馬路市場”進行整治，為碧園市場營造一個良好的發(fā)展環(huán)境。 發(fā)現隨意抬價殺價情況，市場管理人員要及時向工商等部門反映，并配合工商等部門進行查處。市場價格管理制度 市場管理人員要加強對市場商品價格的巡查和管理。確保實現“兩個優(yōu)質服務”，即市場管理人員為業(yè)主提供優(yōu)質服務，督促業(yè)主為消費者提供優(yōu)質服務。按照“嚴、細、高、實”的要求，落實管理責任制，加強市場標準化管理，實現管理有序化、規(guī)范化。存儲環(huán)境條件必須保證商品存儲安全無害并進行分類保管，做好商品出入庫的登記管理。 簽訂供銷協議時，要查驗對供貨商品情況，了解產品質量信息和市場銷售信息。二、實行協議準入制度是商品范圍：肉類和蔬菜等農產品、水產品和畜產品。如實記錄食品名稱、規(guī)格、生產廠家、生產日期、保質期、數量、單價、金額購貨人、購貨時間、聯系電話等內容。第八條監(jiān)督檢查。 （3）出口轉內銷的食品，食品添加劑及原料，應當索取省級以上衛(wèi)生行政部門依法確定的檢驗機構出具的檢驗合格證。 四、食品經營者應當對不符合食品安全標準的食品主動向經營者和消費者履行更換、退貨等義務。具有有機、綠色和無公害產品證書的農產品及縣級以上農業(yè)部門出具的動物檢疫合格證的畜禽及其產品實行免檢入市；具有產品質量檢測合格證的實行抽檢入市；無產品質量檢測合格證和“三品”證書的農產品實行檢測后入市。 3．建立生產記錄。 本市場巡場檢查人員發(fā)現的事故隱患應逐項登記，發(fā)出整改通知書，能整改的應立即整改，并采取有效的臨時措施，并報值班負責人。查商標、廣告有無違法違規(guī)行為。 本市場巡場檢查人員要堅持每天對商品、食品至少開展1次。 接待處理業(yè)戶反映或消費者投訴的問題，做好服務工作。 遵守以下行為規(guī)范：服從領導，執(zhí)行政策，堅持原則，嚴格管理，認真細致，以理服人。四、消防安全責任一記：堅持做好市場防火安全檢查日記；二巡：堅持每天巡視市場，督促各經營戶及防火責任部門落實防火責任；三查：堅持定期查經營戶防火安全責任，查市場用電情況，查消防器具完好情況；四檢：堅持至少一季度一次安全大檢查和節(jié)假日安全大檢查；把消防安全責任制落實情況的好壞作為責任者當年考核的主要內容，對失職造成火災事故的，要追究本人責任，觸犯刑律的要依法追究刑事責任。七、經營直接入口食品及熟食制品的，應具備防塵、防蠅、防鼠設施，從業(yè)人員持有健康合格證明。五、廁所清潔通風，每日打掃并消毒，落實廁所管理制度的相關規(guī)定。處理后仍不能改正的，市場管理辦公室有權終止違反公約者在市場的攤位租賃合同，將攤位收回后進行公開安置。十、嚴格遵守消防法規(guī)。實行攤前“三包”（包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無四害）；經營熟食品、半熟食品的經營戶必須穿戴衛(wèi)生防疫部門規(guī)定的統一工作衣帽，個人衛(wèi)生要整潔干凈，攤位須設置有效的防蠅防塵設備，加工方要符合《食品衛(wèi)生法》的要求；不準在市場內亂丟肉皮、菜屑、塑料袋、包裝紙等污物、雜物及亂倒污水；經營戶對自己攤位和攤位周邊每天進行一次小清掃，三天進行一次衛(wèi)生大清掃，保持攤區(qū)整潔，保證不形成衛(wèi)生死角。違者將按工商管理法規(guī)查處，情節(jié)嚴重者給予停業(yè)整頓或清退出市場，并扣除保證金。本規(guī)定自合同簽定之日起實施。每天收市時，經營戶必須自覺將自己的經營區(qū)域或宰殺區(qū)域的污物和糞便清掃干凈，以便市場消毒人員進行徹底沖洗消毒。(四)、水產、冷凍品攤區(qū)：保持攤位（門面）設施、設備的衛(wèi)生整潔，地面無積水，墻面、頂面無蛛網、灰塵。嚴禁在攤位（門面）內擺放雜物，嚴禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。按規(guī)范統一經營用器具，嚴禁在攤位區(qū)內擺放雜物。無占用公共通道經營現象；無出攤、離攤占道現象；無在公共通道上停放車輛現象；無在公共通道上亂堆、亂放物品現象；公共通道、垃圾箱周邊無垃圾堆放現象，垃圾及時清運；公共通道上無積水、無油污，攤位（門面）整潔無殘標。(三)、經銷商“攤前三包”（包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無四害）定期搞好攤位（門面）區(qū)內清潔衛(wèi)生，衛(wèi)生習慣良好。因此造成的食品安全事故，一切責任由經營者承擔。(三)、鹵制品、豆制品、腌制品、干貨區(qū)：保持攤位（門面）衛(wèi)生整潔，無蛛網、鼠跡，合理使用“三防”設施，定時清潔衛(wèi)生。保證經營區(qū)域內地面整潔，地面無污水、積水，經營戶沖洗經營設施、更換水池用水后需立即用干拖布拖干溢水，若造成地面濕滑，導致行人滑倒由其承擔一切責任。對病禽要進行無害化處理。二、持證上崗、掛牌經營。嚴禁在市場內酗酒、打架、斗毆、賭博和搞封建迷信活動，不準出售國家明令禁止上市的商品。如若因此造成顧客及其他人員滑倒摔傷，一切經濟法律責任均由經營者承擔。乙方如需停業(yè)應先向市場管理辦公室辦理停業(yè)手續(xù)。一、市場主辦方負責市場的日常衛(wèi)生清潔工作，并配備專職的保潔員，實現“網格化管理”。二、堅持定期使用食品檢測設備對市場內經銷的食品進行檢測，檢測不合格的食品不得上架銷售。三、工作措施組織安保人員每天對市場巡查，對經營戶、責任區(qū)域內進行安全檢查。 負責維