休閑式餐廳服務質(zhì)量提升探究(存儲版)
【正文】 ………………………………………………9經(jīng)濟效益…………………………………………………………………….. 9文化效益 …………………………………………………………………..10社會效益 ……………………………………………………………………10三、提高休閑式餐廳服務質(zhì)量的對策……………………………………10（一）不斷完善休閑式餐廳服務質(zhì)量管理體系……………………………………10滾動式質(zhì)量標準和目標……………………………………………………. 10 合理設立服務質(zhì)量管理組織結(jié)構 ……………………………………….11（二）提高內(nèi)部與外部管理 ……………………………………………………….11定期或不定期的員工培訓………………………………………………… 11全面提高員工滿意度……………………………………………………… 12加強溝通管理……………………………………………………………… 12推行崗位輪換制度………………………………………………………… 13培育企業(yè)文化……………………………………………………………… 13（三）提供標準化與個性化服務……………………………………………………13提供標準化服務…………………………………………………………… 13提供個性化服務…………………………………………………………… 13（四）加強顧客管理…………………………………………………………………14搜集顧客信息……………………………………………………………… 15分析顧客信息……………………………………………………………….15面向顧客的戰(zhàn)略決策……………………………………………………… 16參考資料…………………………………………………………… 17致謝 ………………………………………………………………18引言當今，休閑成了人們談論的時髦話題。 玉溪師范學院學士學位論文 休閑式餐廳服務質(zhì)量的提升探究 學 士 學 位 論 文 題 目：休閑式餐廳服務質(zhì)量的提升探究 畢業(yè)論文（設計）原創(chuàng)性聲明本人所呈交的畢業(yè)論文（設計）是我在導師的指導下進行的研究工作及取得的研究成果。 作者簽名： 指導教師簽名： 日期： 日期： 注 意 事 項（論文）的內(nèi)容包括：1）封面（按教務處制定的標準封面格式制作）2）原創(chuàng)性聲明3）中文摘要（300字左右）、關鍵詞4）外文摘要、關鍵詞 5）目次頁（附件不統(tǒng)一編入）6）論文主體部分：引言（或緒論）、正文、結(jié)論7）參考文獻8）致謝9）附錄（對論文支持必要時）：理工類設計（論文）正文字數(shù)不少于1萬字（不包括圖紙、程序清單等）。大眾媒體和商業(yè)廣告頻頻使用“休閑”這個詞，鼓勵并刺激人們休閑，以至報紙上有“都市休閑”的專欄，服裝有“休閑服”，鞋子有“休閑鞋”，有的商品房命名為“休閑居住園”等等。我們有多少休閑時間呢？ 到2006年5月1日，全世界170多個國家和地區(qū)中，有140多個國家和地區(qū)實行了5天工作制，其中包括發(fā)達國家和絕大多數(shù)發(fā)展中國家，各國帶薪年休假期在5 ~ 32 天不等。當前，休閑產(chǎn)業(yè)已成為美國第一位的經(jīng)濟活動產(chǎn)業(yè)。從職業(yè)角色方面來看，發(fā)達國家的休閑服務崗位更為豐富，私人健身教練、私人美容顧問、網(wǎng)球陪練員、花藝師、品酒師、寵物顧問等都已成為成熟的行業(yè)。（二）我國休閑式餐廳的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢我國休閑式餐廳的現(xiàn)狀我國的社會經(jīng)濟正在崛起，%~11%的高速增長，至1010年我國的GDP雄踞世界第二。經(jīng)營理念也在發(fā)展，從外觀到內(nèi)涵，從服務到管理的深刻變化。整個餐飲業(yè)即將發(fā)生內(nèi)部結(jié)構的巨變，要做好、做強、做大休閑式餐廳，就必須根據(jù)現(xiàn)代休閑餐廳消費者的需求來不斷提高其服務質(zhì)量。在整個餐飲業(yè)中，休閑式餐廳所占的就業(yè)人數(shù)各年比例約為15%、30%、35%。最終提高了人們的幸福感。因為服務的好壞標準是消費者感性的判斷或評論。全面提高員工滿意度服務行業(yè)流行這么一句話：“沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”，因為換個角度來思考，顧客滿意了說明服務的質(zhì)量是有所提高的，所以想要提高服務質(zhì)量就要提高員工滿意度。加強溝通管理溝通管理包括企業(yè)內(nèi)部溝通和企業(yè)與外界的溝通。有了良好的合作總體的服務質(zhì)量才會提高。提高了工作的效率，提高綜合的服務質(zhì)量。因此，個性化服務首先就要求休閑式餐廳服務員具備積極主動的服務意識，同時也需要服務員的社會責任感，做到“眼光四路，耳聽八方”的靈活服務。使顧客有“患難見知交”的感覺，在顧客最需要幫助的時間，服務準確周到，其效果可事半功倍，使顧客永世難忘。需要服務員在服務過程中會注意察言觀色、揣摩顧客心理，按顧客需求提供主動周到的服務，做到事前服務，服務于顧客開口之前。在顧客信息卡中記錄游客的年齡、性別、愛好、收入水平、居住地等基本資料，再對不同群體的需求進行分析總結(jié)，才能更好的為他們進服務。休閑式餐廳在明確的知曉顧客的需求后，能快速決定企業(yè)自己是否可以為之提供其所需產(chǎn)品，如果能就可以立刻開展下一步的準備工作，如果不行還可以將顧客推薦給相關的企業(yè)，并從中獲取傭金。休閑式餐廳應通過售后顧客管理建立起企業(yè)與顧客之間的互動機制，在仔細分析了顧客需要的基礎之上，以專業(yè)推薦相關產(chǎn)品的方式，引導顧客對產(chǎn)品進行選擇，為將要流入其他企業(yè)的顧客重新拉回來增加了可能性。休閑式餐廳只有不斷地完善其服務質(zhì)量體系、提高內(nèi)部與外部管理、提供標準化與個性化服務、加強顧客管理才能在這樣的休閑時代使休閑式餐廳在激烈的市場競爭的環(huán)境之下長盛不衰，做強做大。
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1