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正文內(nèi)容

休閑式餐廳服務(wù)質(zhì)量提升探究(存儲(chǔ)版)

  

【正文】 ………………………………………………9經(jīng)濟(jì)效益…………………………………………………………………….. 9文化效益 …………………………………………………………………..10社會(huì)效益 ……………………………………………………………………10三、提高休閑式餐廳服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策……………………………………10(一)不斷完善休閑式餐廳服務(wù)質(zhì)量管理體系……………………………………10滾動(dòng)式質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)……………………………………………………. 10 合理設(shè)立服務(wù)質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu) ……………………………………….11(二)提高內(nèi)部與外部管理 ……………………………………………………….11定期或不定期的員工培訓(xùn)………………………………………………… 11全面提高員工滿意度……………………………………………………… 12加強(qiáng)溝通管理……………………………………………………………… 12推行崗位輪換制度………………………………………………………… 13培育企業(yè)文化……………………………………………………………… 13(三)提供標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化服務(wù)……………………………………………………13提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)…………………………………………………………… 13提供個(gè)性化服務(wù)…………………………………………………………… 13(四)加強(qiáng)顧客管理…………………………………………………………………14搜集顧客信息……………………………………………………………… 15分析顧客信息……………………………………………………………….15面向顧客的戰(zhàn)略決策……………………………………………………… 16參考資料…………………………………………………………… 17致謝 ………………………………………………………………18引言當(dāng)今,休閑成了人們談?wù)摰臅r(shí)髦話題。 玉溪師范學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 休閑式餐廳服務(wù)質(zhì)量的提升探究 學(xué) 士 學(xué) 位 論 文 題 目:休閑式餐廳服務(wù)質(zhì)量的提升探究 畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))原創(chuàng)性聲明本人所呈交的畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))是我在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。 作者簽名: 指導(dǎo)教師簽名: 日期: 日期: 注 意 事 項(xiàng)(論文)的內(nèi)容包括:1)封面(按教務(wù)處制定的標(biāo)準(zhǔn)封面格式制作)2)原創(chuàng)性聲明3)中文摘要(300字左右)、關(guān)鍵詞4)外文摘要、關(guān)鍵詞 5)目次頁(yè)(附件不統(tǒng)一編入)6)論文主體部分:引言(或緒論)、正文、結(jié)論7)參考文獻(xiàn)8)致謝9)附錄(對(duì)論文支持必要時(shí)):理工類設(shè)計(jì)(論文)正文字?jǐn)?shù)不少于1萬(wàn)字(不包括圖紙、程序清單等)。大眾媒體和商業(yè)廣告頻頻使用“休閑”這個(gè)詞,鼓勵(lì)并刺激人們休閑,以至報(bào)紙上有“都市休閑”的專欄,服裝有“休閑服”,鞋子有“休閑鞋”,有的商品房命名為“休閑居住園”等等。我們有多少休閑時(shí)間呢? 到2006年5月1日,全世界170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)中,有140多個(gè)國(guó)家和地區(qū)實(shí)行了5天工作制,其中包括發(fā)達(dá)國(guó)家和絕大多數(shù)發(fā)展中國(guó)家,各國(guó)帶薪年休假期在5 ~ 32 天不等。當(dāng)前,休閑產(chǎn)業(yè)已成為美國(guó)第一位的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)產(chǎn)業(yè)。從職業(yè)角色方面來(lái)看,發(fā)達(dá)國(guó)家的休閑服務(wù)崗位更為豐富,私人健身教練、私人美容顧問(wèn)、網(wǎng)球陪練員、花藝師、品酒師、寵物顧問(wèn)等都已成為成熟的行業(yè)。(二)我國(guó)休閑式餐廳的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)休閑式餐廳的現(xiàn)狀我國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)正在崛起,%~11%的高速增長(zhǎng),至1010年我國(guó)的GDP雄踞世界第二。經(jīng)營(yíng)理念也在發(fā)展,從外觀到內(nèi)涵,從服務(wù)到管理的深刻變化。整個(gè)餐飲業(yè)即將發(fā)生內(nèi)部結(jié)構(gòu)的巨變,要做好、做強(qiáng)、做大休閑式餐廳,就必須根據(jù)現(xiàn)代休閑餐廳消費(fèi)者的需求來(lái)不斷提高其服務(wù)質(zhì)量。在整個(gè)餐飲業(yè)中,休閑式餐廳所占的就業(yè)人數(shù)各年比例約為15%、30%、35%。最終提高了人們的幸福感。因?yàn)榉?wù)的好壞標(biāo)準(zhǔn)是消費(fèi)者感性的判斷或評(píng)論。全面提高員工滿意度服務(wù)行業(yè)流行這么一句話:“沒(méi)有滿意的員工就沒(méi)有滿意的顧客”,因?yàn)閾Q個(gè)角度來(lái)思考,顧客滿意了說(shuō)明服務(wù)的質(zhì)量是有所提高的,所以想要提高服務(wù)質(zhì)量就要提高員工滿意度。加強(qiáng)溝通管理溝通管理包括企業(yè)內(nèi)部溝通和企業(yè)與外界的溝通。有了良好的合作總體的服務(wù)質(zhì)量才會(huì)提高。提高了工作的效率,提高綜合的服務(wù)質(zhì)量。因此,個(gè)性化服務(wù)首先就要求休閑式餐廳服務(wù)員具備積極主動(dòng)的服務(wù)意識(shí),同時(shí)也需要服務(wù)員的社會(huì)責(zé)任感,做到“眼光四路,耳聽(tīng)八方”的靈活服務(wù)。使顧客有“患難見(jiàn)知交”的感覺(jué),在顧客最需要幫助的時(shí)間,服務(wù)準(zhǔn)確周到,其效果可事半功倍,使顧客永世難忘。需要服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中會(huì)注意察言觀色、揣摩顧客心理,按顧客需求提供主動(dòng)周到的服務(wù),做到事前服務(wù),服務(wù)于顧客開(kāi)口之前。在顧客信息卡中記錄游客的年齡、性別、愛(ài)好、收入水平、居住地等基本資料,再對(duì)不同群體的需求進(jìn)行分析總結(jié),才能更好的為他們進(jìn)服務(wù)。休閑式餐廳在明確的知曉顧客的需求后,能快速?zèng)Q定企業(yè)自己是否可以為之提供其所需產(chǎn)品,如果能就可以立刻開(kāi)展下一步的準(zhǔn)備工作,如果不行還可以將顧客推薦給相關(guān)的企業(yè),并從中獲取傭金。休閑式餐廳應(yīng)通過(guò)售后顧客管理建立起企業(yè)與顧客之間的互動(dòng)機(jī)制,在仔細(xì)分析了顧客需要的基礎(chǔ)之上,以專業(yè)推薦相關(guān)產(chǎn)品的方式,引導(dǎo)顧客對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行選擇,為將要流入其他企業(yè)的顧客重新拉回來(lái)增加了可能性。休閑式餐廳只有不斷地完善其服務(wù)質(zhì)量體系、提高內(nèi)部與外部管理、提供標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化服務(wù)、加強(qiáng)顧客管理才能在這樣的休閑時(shí)代使休閑式餐廳在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境之下長(zhǎng)盛不衰,做強(qiáng)做大。
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