食品添加劑檸檬酸鉀國家標準編制說明(存儲版)
【正文】 FCC、日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。 砷（以As計）JECFA和FCC中沒有砷含量的規(guī)定，日本公定書中規(guī)定為砷含量（以As2O3計）（%），GB %，GB 67822009中規(guī)定了砷含量以As計不超過1mg/kg。GB %。加水溶解并定容至10ml，加酚酞指示劑兩滴。所以，此次修訂根據(jù)我國的生產(chǎn)工藝特點，將綜合JECFA和FCC和BP、USP中含量的規(guī)定：確定含量修訂為 %～%（以C6H5K3O7計）。我國食品安全標準中所規(guī)定的用途須符合GB 2760的要求。依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)條例，結(jié)合食品安全國家標準的要求和規(guī)定，進行標準修訂，形成一份完善的食品添加劑檸檬酸鉀食品安全標準。2011年9月15日在北京召開了修訂起草工作組會議。根據(jù)《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全國家標準制（修）訂項目計劃》（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕668號）的通知要求，將于2012年完成《食品添加劑 檸檬酸鉀》（GB 148891994）的修訂任務(wù)。2012年2月，在前一段的工作基礎(chǔ)上，由起草工作組提出標準草案征求意見稿和編制說明，發(fā)至各個生產(chǎn)廠和相關(guān)企業(yè)單位征求意見。三、國外相關(guān)法律、法規(guī)和標準情況的說明目前搜集到的國外標準有：美國食品化學(xué)品法典第七版[FCC 7（2010專論）]《檸檬酸鉀》（英文版）（以下簡稱為FCC）、日本食品添加劑公定書（2009）Ⅷ（英文版）（以下簡稱為日本公定書）、聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）“檸檬酸鉀”[JECFA 59th（2002）]。此次修訂與FCC一致。此次修訂確定與GB 67822009一致，為大于等于95%。 硫酸鹽JECFA和FCC、GB 148891994中無此項要求，%，GB %，BP中小于等于150ppm。GB 67822009中有規(guī)定。GB 67822009中有規(guī)定。3 檢驗方法 此次修訂力求采用國際、國外先進標準，并且考慮我國實際生產(chǎn)情況增設(shè)部分分析方法。放置2min后傾取清液，（10g/L）的試管中，加熱至沸，迅速冷卻，倒入25mL具塞比色管中，加入7mL的鹽酸和鐵氰化鉀溶液（50g/L），振搖，放置30min。1℃水浴中加熱60min，在5min、30min均取出迅速振搖均勻，繼續(xù)加熱至1h,取出，迅速冷卻（天熱時應(yīng)用冰水冷卻）。 標準管的制備：吸取鐵標準溶液Ⅲ（）5mL，與樣品管同時同樣處理。十、其他需要說明的事項無。六、樣品檢測結(jié)果檸檬酸鉀產(chǎn)品抽樣檢測結(jié)果列于附表3。 水不溶物按GB 67822009方法檢測：稱取試樣50g，攪拌溶解于400mL水中，用直徑50mm,，,用100mL水沖洗抽濾杯內(nèi)壁及容器，抽濾結(jié)束，觀察濾膜顏色及雜質(zhì)狀況，記錄結(jié)果，整個操作過程應(yīng)在潔凈環(huán)境中（10萬級以上）進行。 氯化物按GB 67822009方法檢測：稱取試樣1g(),加水溶解稀釋至15mL。取兩支50 mL具塞比色管，分別加入氯化鋇溶液（250g/L）1mL，加鹽酸溶液（6mol/L）2 mL,再加硫酸鹽標準溶液Ⅱ（）1mL ，振搖，靜置1min?？紤]到鐵對檸檬酸鉀顏色會有一定的影響，此次修訂確定與GB 67822009一致，規(guī)定鐵含量不大于5mg/kg。此次修訂確定與FCC一致，為不大于2mg/kg,。 氯化物JECFA和FCC、日本公定書、GB 148891994中無此項規(guī)定。日本公定書中無此項規(guī)定。%。五、確定各項技術(shù)內(nèi)容（如技術(shù)指標、參數(shù)、公式、試驗方法、檢驗規(guī)則等）的依據(jù)1 范圍JECFA和FCC中規(guī)定用途：食品添加劑。二、與我國有關(guān)法律法規(guī)和其他標準的關(guān)系檸檬酸鉀列在《食品添加劑使用標準》（GB27602011）附錄A（規(guī)范性附錄）。結(jié)合國內(nèi)情況、產(chǎn)品質(zhì)量﹑用戶要求，綜合分析處理后，初步確定了產(chǎn)品的技術(shù)指標和相應(yīng)的試驗方法，由起草工作組提出了《食品添加劑 檸檬酸鉀》初稿及編制說明。參與本標準修訂的單位有：中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、中國石化北京化工研究院、日照金禾生化集團股份有限公司、濰坊英軒實業(yè)有限公司、黃石興華生化有限公司
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