【正文】 迅速向組長或副組長報告。 后勤保障組立即出動車輛運送人員和物質(zhì)，并進(jìn)行人員救助。 (十九 )生產(chǎn)過程防止食品污染損壞、變質(zhì)的制度 LSGL19 洗手設(shè)施：在 進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域前，洗手間和更衣室門口的適當(dāng)位置，需配置洗手水龍頭、洗手液、消毒液； ：在 公司 的許多位置需配置基本固定的帶蓋的垃圾桶，垃圾要及時清理； 洗手間：洗手間設(shè)施良好，保持良好的衛(wèi)生狀況， 洗手間空氣的流向不會污染生產(chǎn)區(qū)域；一律為水沖式，并備有洗手設(shè)施； 供水設(shè)施：提供的水量 滿足 各部門 需求 ，并保持良好的水質(zhì)；非生產(chǎn)用水與生產(chǎn)用水區(qū)分管道輸送，并且不得有逆流和交接現(xiàn)象； 更衣室：與生產(chǎn)人數(shù)相適應(yīng)的更衣柜，個人衣物與工作服、帽等分開隔離存放；更衣室每天進(jìn)行清潔，每周消毒一次； 通內(nèi)、除塵設(shè)施：生產(chǎn)車間要有良好的通風(fēng)除塵設(shè)施，保持空氣流通、車間溫濕度適當(dāng)；與外界聯(lián)接的排氣孔要有防蠅、防蟲設(shè)施； 排水設(shè)施：排水系統(tǒng)良好，能保證廢水、液狀廢棄物的排放，不會為蟲害提供孳生的環(huán)境；與外界聯(lián)接的排水口要有防鼠防蟲設(shè)施；排水溝每周徹底清洗一次并進(jìn)行消毒； 照明設(shè)施：生產(chǎn)車間必須有充足的光線，生產(chǎn)線上方的燈具需安裝防爆裝置。 工作服、工作鞋、口罩、工作帽、手套等只能在生產(chǎn)區(qū)域工作時穿戴，工作服應(yīng)蓋住外衣，離開工作區(qū)域時將工作服脫下來。 公司 必須設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)，并配備經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)、考核合格的檢驗人員； 檢驗機(jī)構(gòu)應(yīng)具備檢驗工作所需的化驗室和儀器設(shè)備，并有健全的檢驗制度。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，否則，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 職責(zé)分工 辦公室 負(fù)責(zé) 公司 培訓(xùn) 計劃 的制定、組織實施及效 果評估，并對各部門的培訓(xùn) 工作 進(jìn)行監(jiān)督和檢查； 各部門負(fù)責(zé)職能專項培訓(xùn) 計劃 的制定及組織實施，并對培訓(xùn)效果進(jìn)行跟蹤評估。 個人出資培訓(xùn)：由員工個人參加的各類業(yè)余 教育培訓(xùn)，均屬個人出資培訓(xùn)。 外部培訓(xùn)管理 外部培訓(xùn)的類型：主要類型分為 學(xué)習(xí) 型和應(yīng)試型，主要方式包括個人申請和 公司 委派以及 集體參與。 培訓(xùn)資料管理 培訓(xùn)資料主要分內(nèi)訓(xùn)資料和外訓(xùn)資料，包括課件、培訓(xùn)記錄、 協(xié)議 書等。培訓(xùn)評估結(jié)果可應(yīng)用于員工的崗位調(diào)整、職務(wù)升遷、年度獎勵等方面。保管員要懂得使用消防器材，掌握必要的防火知識。不得隨意補辦出、入庫手續(xù)，確需補辦的應(yīng)調(diào)查核實，經(jīng) 經(jīng)理 批準(zhǔn)后補辦。 經(jīng)檢驗合格的各種入庫物品，根據(jù)類別、形狀、特點、用途分庫區(qū)擺放，做到三清（材料清、規(guī)格清、數(shù)量清）、二齊（堆放整齊、庫容整齊）、十不（不銹、不潮、不凍、不腐、不霉、不變、不壞、不漏、不臟、不混）。禁止非本庫人員擅自入庫。 評估結(jié)果的應(yīng)用 培訓(xùn) 工作 改進(jìn)：通過對員工反饋、培訓(xùn)效果評估以及培訓(xùn)情景評估等方法，由 辦公室 對 公司 整體的培訓(xùn) 工作 進(jìn)行不斷改進(jìn)，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時調(diào)整，以保障整體培訓(xùn) 工作 的良性循環(huán)。 公司 鼓勵員工在不影響本職工作的前提下，參加各種業(yè)余教育培訓(xùn)活動。 培訓(xùn)師的選擇 各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門所轄員工的專業(yè)知識和崗位技能培訓(xùn)。各部門每年12月 31日之前提出年度專業(yè)知識和崗位技能培訓(xùn)計劃由分管領(lǐng)導(dǎo)審 批后報企管部備案。 (二十二 )培訓(xùn)管理制度 LSGL22 目的 為了適應(yīng) 公司 經(jīng)營和發(fā)展的需要，提高員工的素質(zhì)，促進(jìn)企業(yè)人才的培養(yǎng)和儲備，特制訂本 制度 。 (4)充分利用貨車載重能力，無超載、超限； (5)車內(nèi)貨物堆碼及加固符合要求、發(fā)貨單與貨物相符，無錯裝；保證數(shù)量準(zhǔn)確，破損產(chǎn)品不上車； (6)施封有 效，加固良好，做好各項防護(hù)； (二十一 )健康檔案制度 LSGL21 一、新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可參加工作。 所有生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)排列有序，使生產(chǎn)作業(yè)能順利進(jìn)行，并避免交叉污染，而各種設(shè)備的生產(chǎn)能力相互匹配； 原料與包裝材料 原料要分類放置，并做好 食品安全工作防止污染； 、化學(xué)或生物的危害而影響最終的產(chǎn)品安全； 原輔料的采購需符合采購標(biāo)準(zhǔn)，投產(chǎn)前的原輔料應(yīng)是檢驗合格的。 首飾 進(jìn) 入生產(chǎn)區(qū)域的人員不得配戴手飾，如項鏈、手表、戒指等 。 樹立全局觀念，搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同完成重大突發(fā)事件的處置任務(wù)。 ③ 一旦發(fā)生特大事件，應(yīng)立即啟動應(yīng)急處理“一級狀態(tài)”，即在“二級狀態(tài)”的基礎(chǔ)上，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長即企業(yè)法定代表人立即宣布停產(chǎn)，迅速向區(qū)政府和區(qū)質(zhì)監(jiān)部門報告 ，并及時向社會廣泛公告有毒食品相關(guān)情況。 （ 2） 綜合協(xié)調(diào)組成員： （ 3） 職責(zé)：組織協(xié)調(diào)、上報、通訊聯(lián)絡(luò)，制定臨時對策，加強與有關(guān)部門聯(lián)系、溝通等。 （三） 緊急處置原則 重大突發(fā)事件的處置不同于正常工作，要以最大限度的減少損失為前提，堅持急事急辦和特事特辦的原則。 質(zhì)檢科根據(jù)從各個渠道（企業(yè)內(nèi)部、外部）所收集到的質(zhì)量信息進(jìn)行分類，按不同的 類別（宏觀質(zhì)量信息、貨源質(zhì)量信息、競爭質(zhì)量信息、內(nèi)部質(zhì)量信息、監(jiān)督質(zhì)量信息、用戶反饋質(zhì)量信息）分別進(jìn)行整理匯總。 ：將所收集的質(zhì)量信息進(jìn)行一個分類、匯總。 五、 化驗室具備的出 廠 檢驗要求的設(shè)備，每年有質(zhì)檢科負(fù)責(zé)必須依法檢驗或檢定，及時檢查相關(guān)的輔助設(shè)備以及化學(xué)試劑，保證在有效期使用，保證檢驗質(zhì)量。 十八、 及時對不安全食品進(jìn)行無害化處理，根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品，應(yīng)當(dāng)及時予以銷毀。 十二、 向社會發(fā)布食品召回的有關(guān)消息，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。 六、 生產(chǎn)車間應(yīng)建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，準(zhǔn)確記錄保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔材料采購 ，生產(chǎn)加工銷售及產(chǎn)品標(biāo)識等信息。 （十 三 ）不安全食品召回管理制度 LSGL13 為了加強食品安全，避免和減少不安全食品危害，保護(hù)消費者的身體健康和生命安全，根據(jù)國家質(zhì)檢總局《食品召回管理規(guī)定》要求，特制定本規(guī)定： 一、 在本 公司 生產(chǎn)、銷售的食品召回及管理活動，應(yīng)遵守本規(guī)定。 花生油 ：澄清、透明，具有花生原油固有的氣味和滋味，無異味。 按先進(jìn)先出的原則出入庫，避免發(fā)生過期變質(zhì)的現(xiàn)象。 達(dá)不到要求罰款 50100 元。達(dá)不到要求罰款 50100 元。 操作人員的控制 a)必須經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后方可上崗。 b)各工序操作人員正確使用生產(chǎn)設(shè)備，對設(shè)備和環(huán)境進(jìn)行衛(wèi)生清理。 生產(chǎn) 計劃的控制 銷售科根據(jù)銷售計劃制定生產(chǎn)計劃，報公司審批后下發(fā)執(zhí)行。 負(fù)責(zé)生產(chǎn)物資的采購、發(fā)放 和保管。 對玩忽職守造成質(zhì)量損失的要追究其責(zé)任，每發(fā)現(xiàn)一次扣 10 分，對造成重大質(zhì)量事故的，按不合格處理。包裝材料不合格品必須更換包裝材料，嚴(yán)禁 不 更換包裝材料 出 廠 銷售。 不合格的處理： 1）對于采購原輔材料出現(xiàn)的不合格，應(yīng)做拒收或退貨處理。 電熱高溫爐、培養(yǎng)箱、蒸汽消毒器，使用時嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，使用過程中操作人員不得離崗。 對于出 廠 檢驗中 總砷、鉛、黃曲霉毒素 B1 、 抗氧化劑（ BHA、BHT） 4 個 *檢驗項目，每年 4 月與 10 月分別進(jìn)行一次檢驗，本 公司不能檢驗的項目委托有檢驗資質(zhì)的實驗室進(jìn)行檢驗。 檢查包裝物是否完好無損，不得有臟污和破損現(xiàn)象。 從事檢驗工作的人員經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實施專業(yè)知識培訓(xùn)和資格考核，合格者由培訓(xùn)部門頒發(fā)資格證書方可上崗。 文件由 兼職管理，所有文件要定期上繳，如需借閱必須有借閱登記記錄。所購材料的說明書、卡片、合格證等要齊全，隨材料一并入庫。 主要原材料采購時，明確品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、驗收條件、違約責(zé)任及供貨期限等。各部門要根據(jù)設(shè)備的多少和復(fù)雜程度，確定設(shè)置專職巡檢工的人數(shù)和人選，專職巡檢工除負(fù)責(zé)承包重要的巡檢點之外，要全面掌握設(shè)備運行動態(tài)。 油品的更新?lián)Q代要列入公司的年度設(shè)備工作計劃中，并經(jīng)過試驗，保證安全方可加以實施，油品更新前必須對油具、油箱、管路進(jìn)行清洗。 設(shè)備潤滑“五定”圖表的內(nèi)容是： 定點：規(guī)定潤滑部位、名稱及加油點數(shù)； 定質(zhì)：規(guī)定每個加油點潤滑油脂牌號； 定時：規(guī)定加、換油 時間； 定量：規(guī)定每次加油、換油數(shù)量； 定人：規(guī)定每個加、換油點的負(fù)責(zé)人。 各單位的生產(chǎn)設(shè)備必須完成上級下達(dá)的技術(shù)狀況指標(biāo)，即考核設(shè)備的綜合完好率、專業(yè)部門，要分別制訂出年、季、月度設(shè)備綜合完好率指標(biāo)，并層層分解逐級落實到崗位。 當(dāng)設(shè)備發(fā)生嚴(yán)重缺陷，又不能立即停產(chǎn)修復(fù)時，必 須制定可靠的措施和臨時性使用、維護(hù)規(guī)程，由公司批準(zhǔn)執(zhí)行，缺陷消除后臨時規(guī)程作廢。公司必須建立、 健全設(shè)備使用規(guī)程和維護(hù)規(guī)程。 負(fù)責(zé)建立健全實物保管帳和實物登記卡。 （十二）維修工職責(zé) 熟悉各種設(shè)備結(jié)構(gòu)、技術(shù)性能和完好標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練地拆卸 和組裝。 負(fù)責(zé)檢查化驗員出 廠 化驗情況，負(fù)責(zé)審查化驗報告。 確保檢驗項目齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，檢驗記錄填寫字跡 清楚、真實，檢驗結(jié)果應(yīng)及時通知有關(guān)部門、崗位。 搞好車輛清洗消毒、維修及安全檢查，搞好 車輛調(diào)度工作，確保送貨及時，搞好售后服務(wù)，讓用戶滿意。 負(fù)責(zé)與產(chǎn)品 有關(guān)的糾正和預(yù)防措施的組織協(xié)調(diào)和驗證。 負(fù)責(zé)落實企業(yè)考核方案，每季度一次嚴(yán)格按考核方案進(jìn)行考核。嚴(yán)細(xì)獎懲措施，責(zé)任到人，努力降低成本。 負(fù)責(zé)顧客滿意度的調(diào)查工作。 （五）銷售科職責(zé) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)工作，原輔材料采購工作。 1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性工作。 負(fù)責(zé)外部包裝及成品儲存擺放 。 在 經(jīng)理 的領(lǐng)導(dǎo)下，獨立負(fù)責(zé)地領(lǐng)導(dǎo)物資供應(yīng)、車輛運輸、產(chǎn)品銷售、市場開發(fā)等工作。 重視和維護(hù)職工的合法權(quán)益，建立和完善職工代表大會制度，重大事宜要組織召開職代會討論審議。 保證全體職工關(guān)注和滿足顧客的需求，對產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。質(zhì) 量目標(biāo)是可測量或考核的。 （二）、本 公司 在制定質(zhì)量方針時應(yīng)確保： 與本 公司 企業(yè)宗旨“敬業(yè)、勤奮、求實、創(chuàng)新”相適應(yīng)。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人具有以下職責(zé)和權(quán)限： 貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定并實施本 公司 的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)：負(fù)責(zé)本 公司 質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，組織質(zhì)量管理體系文件，各項管理制度的編制、實施，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況；負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，對最終質(zhì)量負(fù)責(zé)；提出質(zhì) 量工作計劃和質(zhì)量改進(jìn)的要求，定期召開質(zhì)量會議，及時將各種信息傳遞到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門。 實施有效的內(nèi)部傳達(dá)、溝通，使全體員工理解和執(zhí)行。 由質(zhì)檢科把關(guān)，檢驗不合格的產(chǎn)品不得出 廠 ，不符合驗收細(xì)則的原輔材料不得進(jìn) 廠 ，并定期向質(zhì)量負(fù)責(zé)人匯報出 廠 檢驗的情況 。主持質(zhì)量工作會議，親自處理重大問題。 負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，對最終質(zhì)量負(fù)責(zé)；提出質(zhì)量工作計劃和質(zhì)量改進(jìn)的要求。 負(fù)責(zé)質(zhì)量記錄的控制。 協(xié)助質(zhì)檢科對各種生產(chǎn)原輔材料進(jìn)行驗收，并組織入庫工作。 負(fù)責(zé)計量管理工作，負(fù)責(zé)檢驗、測量和試驗設(shè)備臺帳的建立和周期檢定工作。 及 時反饋客戶提供的信息。 1靈活、合理地動用資源，使各區(qū)域市場均衡發(fā)展。 抓好設(shè)備技術(shù)管理，搞好技術(shù)創(chuàng)新工作，組織建立設(shè)備臺帳和定期維護(hù)保養(yǎng)，提高設(shè)備完好率和利用率。 協(xié)助生產(chǎn)車間組織產(chǎn)品實現(xiàn)過程的策劃，負(fù)責(zé)審批工藝技術(shù)文件。 審核把關(guān)物資采購供應(yīng)方面的價格、質(zhì)量、索證等有關(guān)事宜。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作。 （十）質(zhì)檢員職責(zé) 負(fù)責(zé)檢查驗收新進(jìn)物資的質(zhì)量。由專人負(fù)責(zé)每日班前 30 分鐘操作工人進(jìn)入現(xiàn)場，打開紫外線滅菌燈，30 分鐘后關(guān)閉。 維修工作中要在確保性能、精度的前提下堅持修舊利廢，節(jié)約挖潛，并要正確使用、妥善保管維修工具，減少損失浪費。 執(zhí)行出入庫規(guī)定，嚴(yán)格履行入庫手續(xù)。 對新投產(chǎn)的設(shè)備，公司要負(fù)責(zé)在設(shè)備投產(chǎn)前三十天制訂出設(shè)備使用、維護(hù)規(guī)程，并下發(fā)執(zhí) 行。 、維護(hù)規(guī)程的貫徹執(zhí)行 新設(shè)備投入使用前，要由公司專業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)布置貫徹執(zhí)行設(shè)備 使用、維護(hù)規(guī)程，規(guī)程要發(fā)放到有關(guān)專業(yè)、崗位操作人員以及維修巡檢人員人手一冊，并做到規(guī)程不離崗。 公司要認(rèn)真執(zhí)行 設(shè)備用油三清潔（油桶、油具、加油），保證潤滑油（脂）的清潔和油路暢通