【正文】 群的范圍：第2群的平均值 R2：第2群的范圍：第3群的平均值 R3：第3群的范圍K： 群的數(shù)：數(shù)據(jù)平均值的合計(jì) ΣR：范圍的合計(jì)并且，值保留在原數(shù)據(jù)的2個(gè)小數(shù)點(diǎn)后。③ 如果出現(xiàn)了在上部管理圖和下部管理圖之外的點(diǎn)的話，用容易辨別的◎和●來(lái)表示?？梢允悄撤N具有特殊屬性的東西的比率。第2步 分群在p管理圖中和ーR管理圖是一樣的，也需要合理的分群。第4 步 計(jì)算平均不良率p平均不良率，就是全部群中的包含的不良個(gè)數(shù)的合計(jì)除以檢查個(gè)數(shù)。在界限外的點(diǎn)，畫雙圓圈，這些和－Ｒ管理圖一樣。開發(fā)方面的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也屬于這一范疇。這種表示順序的數(shù)據(jù)※ 其他，還有語(yǔ)言數(shù)據(jù)，主要用于問卷調(diào)查和采訪調(diào)查等方面。取樣從市場(chǎng)、生產(chǎn)工序或者一個(gè)生產(chǎn)批次（同一的成品或者用相同的原料在相同的條件下制作的東西、相同處理對(duì)象的群）上采集數(shù)據(jù)采取某種措施的時(shí)候，這個(gè)處理對(duì)象的整體就叫“總體”。這種取樣的最準(zhǔn)確的方法就是隨機(jī)取樣。測(cè)定值的中心最接近真正值，測(cè)定值的波動(dòng)很大的話就叫精密度差（PRECISION）。數(shù)據(jù)越多，就越有可能進(jìn)行數(shù)據(jù)分布和波動(dòng)情況的探討。① 某個(gè)特性值和其他特性值，比如，入學(xué)考試中英語(yǔ)和國(guó)語(yǔ)的分?jǐn)?shù)，身長(zhǎng)和體重等等。如果相對(duì)于“右升”或“右降”傾向，打點(diǎn)依然是直線分布或者接近直線分布的話就叫強(qiáng)的相關(guān)。首先根據(jù)最新的數(shù)據(jù)制作散布圖，象圖1中所示的，確定了廣告次數(shù)和銷售額之間的很強(qiáng)的相關(guān)關(guān)系。品質(zhì)管理模式，在國(guó)際上有很高的評(píng)價(jià)。有1個(gè)或者1個(gè)以上的危害因子，如果能控制這些危害因子，減少或者阻止危害的東西就叫CCP。本來(lái)HACCP主要是根據(jù)微生物進(jìn)行危害防止為主的，不僅止于這些，對(duì)于能夠引起重大后果的危害可以起到防止作用，這是它的一大優(yōu)點(diǎn)。④ 對(duì)已經(jīng)被確認(rèn)的危害的危險(xiǎn)性和嚴(yán)重性進(jìn)行評(píng)價(jià)。② 調(diào)查并確認(rèn)在食品流通階段的潛在污染源及可能引起污染的特定場(chǎng)所。換一句話來(lái)說，就是保證每一道工序的產(chǎn)品質(zhì)量。所謂“危害”是指沒有安全性，或者微生物污染、增殖，進(jìn)一步講由微生物產(chǎn)生的代謝物等等。重要管理點(diǎn)方式。另外，還被用在利用通過簡(jiǎn)易法得到的數(shù)據(jù)來(lái)管理工序的情況。③ 兩個(gè)特性值，即使一方變大，其他的卻絲毫沒有變動(dòng)的情況，這種關(guān)系叫做無(wú)相關(guān)。 散布圖所謂散布圖是指為了調(diào)查成對(duì)數(shù)據(jù)的關(guān)系，將這兩個(gè)特性值分別作為橫軸和縱軸，然后將成對(duì)數(shù)據(jù)在上面打點(diǎn)的的一種圖。但是在信息掌握不充分的情況下，隨機(jī)取樣法是最安全的。理想數(shù)據(jù)可以認(rèn)為是誤差小的數(shù)據(jù)。而且這個(gè)生產(chǎn)工序可以看作是一個(gè)無(wú)限整體?；蛘摺?根”、“2根”調(diào)查用為了評(píng)價(jià)生產(chǎn)工藝中材料和機(jī)械的狀態(tài)、或者市場(chǎng)上成品的狀況所收集的一系列數(shù)據(jù)可以用在品質(zhì)的改善上?！〉谑?數(shù)據(jù)的采集方法第7步 在管理圖上畫上各群的不良率p。 p =（不良個(gè)數(shù)）/（檢查個(gè)數(shù)）= r/p 求出各群的p。采集樣品，根據(jù)檢查標(biāo)準(zhǔn)，分別將數(shù)據(jù)分為良和不良的數(shù)據(jù)。p100的值就是樣品中不良品的百分率，即不良百分率。① 畫管理線的時(shí)候，CL是實(shí)線，UCL和LCL是虛線。它用公式表示為：＝X1 + X2 + X3+ …… + Xn / n這里 X1：第一次的測(cè)定值　X2：第二次的測(cè)定值X3：第三次的測(cè)定值n：群的大小并且，在記述的時(shí)候，在原來(lái)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，錯(cuò)后一個(gè)小數(shù)點(diǎn)。對(duì)于接近管理界限線或中心線的現(xiàn)象，適應(yīng)以下④～⑦的原則。每 用于每個(gè)單位的不符合要求的數(shù)據(jù)中個(gè)單位不符 不一定合要求數(shù) C管理圖 計(jì)數(shù)值 一定 計(jì)算不符合數(shù)的單位用于不符合數(shù) 一定情況下的不符合數(shù)據(jù)中 管理圖的看法提取表示工程狀態(tài)的特殊值制作管理圖，通過這個(gè)管理圖就能夠明白工序是否處于統(tǒng)計(jì)的管理狀態(tài)中。 選定管理圖應(yīng)該管理的要因 　　為了管理品質(zhì)，不能只選定與生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品的品質(zhì)相關(guān)的特殊性（例如，揚(yáng)聲器的音色和電燈的亮度的等），也要選定影響特殊值的有關(guān)工序操作條件的要因（例如，爐的溫度、材料的硬度等）。另外，追究在工序中產(chǎn)生不適原因和調(diào)查工序否是處于穩(wěn)定狀態(tài)的時(shí)候，使用管理圖。在3σ的位置上劃線的意思是：，%。對(duì)于那些即便是相同的正規(guī)分布，但是由于范圍（range）或者是類似不良比例那樣沒有負(fù)值的特殊性質(zhì)的情況下，下方管理界限為負(fù)值的時(shí)候，只設(shè)定上方管理界限。② 不可忽視原因（assignable cause）在造成產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)波動(dòng)的原因中，調(diào)查、破除以及控制這種原因造成的影響，是有經(jīng)濟(jì)效益的。已經(jīng)反復(fù)強(qiáng)調(diào)過，即使是對(duì)一項(xiàng)工作有著非常熟練的操作技巧和經(jīng)驗(yàn)，也并非能夠得到相同的結(jié)果。而且為了表示波動(dòng)的界限，基于以往工作和作業(yè)的實(shí)際成績(jī)算出一對(duì)管理界限線，并把它畫在坐標(biāo)圖表上。管理圖是迄今為止最具科學(xué)性分析方法的集大成，在本章中，我們就利用管理圖來(lái)解釋一下差別的管理。其中當(dāng)然既有可能是第一種錯(cuò)誤也有可能是第二種錯(cuò)誤。一般情況下，統(tǒng)計(jì)的鑒定中，第一種錯(cuò)誤的概率1%或5%在統(tǒng)計(jì)中叫做“危險(xiǎn)率”、“有意水準(zhǔn)”。“糊涂蟲的錯(cuò)誤”擲硬幣的時(shí)候，盡管正面和背面都是以1/2的概率出現(xiàn)的，但是如果有5次連續(xù)是背面的話卻有些讓人感到奇怪。也就是說犯錯(cuò)誤的概率也就成了1/32 ?！懊笆Ч淼腻e(cuò)誤”計(jì)算概率時(shí)知道了100次中只有1次。 一般情況下都是假說這是正確的然后利用它，或者證明假說是正確的。 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 = 1/32 = 3%要是通過標(biāo)準(zhǔn)偏差知道距離平均值多遠(yuǎn)，就可以參照正規(guī)分布圖得出概率。第2步. 設(shè)置假定假設(shè)扔硬幣是公平進(jìn)行的。還不如不要認(rèn)為這是以這種分布為總體而得到的，而是從其他的分布中得到的這樣考慮更自然一些。 檢出異常剛才已經(jīng)說過發(fā)生在我們周邊的一些現(xiàn)象是成正規(guī)分布的。例如，我們來(lái)考慮一下扔硬幣（輕輕的扔硬幣，通過是正面還是反面來(lái)判斷）。標(biāo)準(zhǔn)偏差指的就是在同一范圍內(nèi)的變動(dòng)的平方根。 標(biāo)準(zhǔn)偏差以前已經(jīng)多次提到過“標(biāo)準(zhǔn)偏差”，在這里進(jìn)行一下統(tǒng)一說明。學(xué)生的考試分?jǐn)?shù)、指定時(shí)間的集合等等就是這種正規(guī)分布的典型例子?！　　　　　　　　　。　。　　　。　。　。　。　５竭@里，就可以看出這5個(gè)數(shù)據(jù)是怎樣分散分布的。　　　　　　　　　　A＊　。也有的用市場(chǎng)上銷售的隨機(jī)數(shù)產(chǎn)生軟件通過計(jì)算產(chǎn)生隨機(jī)數(shù)。（2） 隨機(jī)取樣的方法隨機(jī)取樣要是不使用道具是很困難的。例如，在調(diào)查中國(guó)人的消費(fèi)動(dòng)向時(shí)，只調(diào)查青島市的消費(fèi)者的話并不能把握整個(gè)中國(guó)人的消費(fèi)動(dòng)向。另外，所謂批號(hào)是指材料的單位量（產(chǎn)品的一定量）、零部件、成品等的單位量（一個(gè)一個(gè)的商品），或者按一定目的組成的物品的集合。監(jiān)視進(jìn)展?fàn)顩r的方法有如下兩種。（1） 采集數(shù)據(jù)的目的？品質(zhì)管理中，數(shù)據(jù)的采集目的有如下3點(diǎn)。在一些領(lǐng)域準(zhǔn)確的利用儀器評(píng)價(jià)已經(jīng)成為可能。想更進(jìn)一步評(píng)價(jià)的情況下，可以進(jìn)行五段式評(píng)價(jià)。營(yíng)業(yè)額等的金額評(píng)價(jià)、生產(chǎn)量有“品質(zhì)在工序中產(chǎn)生”的格言。以在西餐館的料理為例，其特性要素圖如下所示。滲出時(shí)間等諸多因素的影響，紅茶的味就會(huì)產(chǎn)生變化。這種關(guān)于品質(zhì)方面的特性就是“品質(zhì)特性”。這樣一連串的動(dòng)作可以作為一道工序來(lái)考慮。通過追查時(shí)間經(jīng)過就會(huì)漸漸明了為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的結(jié)果。原則2是針對(duì)下一工序的“生產(chǎn)者責(zé)任”。單純的一項(xiàng)沖茶作業(yè)，都要受到諸多要素的影響。整備工序保證結(jié)果。連續(xù)工作中伴隨時(shí)間的流逝必須維持的工作質(zhì)量就會(huì)每況愈下。因?yàn)閮H僅這樣的話不能達(dá)到預(yù)期的影響效果。為什么呢？因?yàn)樗麤]有“處理”行為。此時(shí)，就需要檢查計(jì)劃的制定方法、實(shí)施的方法有沒有不充分的地方。3） 第三步：“檢查”（CHECK）制定計(jì)劃實(shí)施以后，而不去確認(rèn)結(jié)果的事例很多。比如，時(shí)間方面的限制?；蛘撸菪降乃讲粩嗌仙亲罾硐氲?。然后為了實(shí)現(xiàn)這些目的或目標(biāo)就必然實(shí)施一些活動(dòng)。隨著產(chǎn)業(yè)的近代化，進(jìn)入大批量生產(chǎn)和銷售的時(shí)代后，企業(yè)組織不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)分工不斷推進(jìn)，使得產(chǎn)品的責(zé)任主體變得曖昧起來(lái)，品質(zhì)保證問題也更具重要性。生產(chǎn)、流通、銷售的任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)不良等不完善的地方，都有必要追究以改正品質(zhì)保證制度的缺陷。其本質(zhì)是“品質(zhì)保證”。因?yàn)轭櫩托枰氖巧唐?，而不是產(chǎn)品。當(dāng)初，以生產(chǎn)工程中的成品為對(duì)象，按照上述定義來(lái)進(jìn)行評(píng)判。那么什么是品質(zhì)呢？本章就品質(zhì)進(jìn)行解說。（2）美國(guó)的做法 不通過檢查的產(chǎn)品品質(zhì)管理方法是在1924年，設(shè)計(jì)管理圖，后來(lái)又出現(xiàn)了抽樣檢查法，這才是品質(zhì)管理的開始。 品質(zhì)管理的歷史 品質(zhì)管理（quality control）在美國(guó)產(chǎn)生發(fā)展，然后傳到日本的。所謂品質(zhì)管理是指公司方面不斷追求的通過商品、服務(wù)如何與客戶交往合作的實(shí)踐性的活動(dòng)。但是如何烤出美味的面包卻是應(yīng)該探討的。定義中“買主的要求”是指客戶希望的怎樣的商品和服務(wù)，我們有必要把握其中的變化。包含設(shè)計(jì)、開發(fā)部門及事務(wù)部門等組織的企業(yè)也相應(yīng)增加。1962年肯尼迪總統(tǒng)發(fā)表的保護(hù)消費(fèi)者的特別咨文成為致力于商品安全的契機(jī)。（1） 何謂“能滿足買主（客戶、消費(fèi)者）的品質(zhì)”？作為品質(zhì)管理基本理念的“能滿足客戶的品質(zhì)”是什么呢？例如，商品的外觀顏色、形狀、完成狀態(tài)可以稱之為品質(zhì)吧。這就意味著只要在生產(chǎn)的各個(gè)階段生產(chǎn)出符合規(guī)格的產(chǎn)品就不會(huì)出現(xiàn)不良品。 品質(zhì)管理的目標(biāo)是品質(zhì)保證品質(zhì)管理維系著一個(gè)公司，因此并不是因一時(shí)的流行而采取的行動(dòng)?！币虼耍Q、保修等并非品質(zhì)保證。 因?yàn)槭浅槿?duì)象物品直接判斷好壞，所以比較容易辨別和領(lǐng)會(huì)。 品質(zhì)保證的出發(fā)點(diǎn)是面向市場(chǎng)思考商品遍布市場(chǎng)，顧客對(duì)待商品的目光更加挑剔，因此在當(dāng)今的企業(yè)活動(dòng)中生產(chǎn)方以自我為中心生產(chǎn)商品，然后單方面銷售的做法是不行的，因此必須著眼市場(chǎng)，首先積極把握顧客的要求努力滿足顧客。那么，所謂管理需要做哪些事情呢？實(shí)際的管理工作其基本要素整理出來(lái)由如下四點(diǎn)構(gòu)成：“計(jì)劃”（PLAN）、“實(shí)施”（DO）、“確認(rèn)”（CHECK）、“處理”（ACTION）。1） 第一步：制定計(jì)劃（PLAN）所有的工作都從計(jì)劃的制定開始。因此，可以實(shí)施的項(xiàng)目也會(huì)受到一些因素制約，所以需要考慮到其中具有可實(shí)施性的和最具效果的。檢查的方法有如下幾種： 檢查進(jìn)展?fàn)顩r計(jì)劃里必須記明實(shí)行期限和工期。生產(chǎn)過程中有很多原因影響結(jié)果，所以完全按照計(jì)劃的結(jié)果實(shí)在是很少。品質(zhì)管理的特色也就在于第四步的“處理”。進(jìn)行以上循環(huán)管理并達(dá)到正常狀態(tài)才是真正的管理。改善行動(dòng)才是品質(zhì)管理的主要活動(dòng)。同樣是紅茶有時(shí)沖得美味有時(shí)卻不一定。這樣進(jìn)行過程考慮是非常重要的。① 必要的業(yè)務(wù)或作業(yè)要素要毫無(wú)遺漏的正確有序的排列② 各項(xiàng)業(yè)務(wù)或者作業(yè)的單位要一一進(jìn)行準(zhǔn)確地實(shí)行③ 各項(xiàng)業(yè)務(wù)或者作業(yè)要素中要增加品質(zhì)檢查的功能④ 每次業(yè)務(wù)或作業(yè)結(jié)束時(shí)要進(jìn)行檢查⑤ 增加來(lái)自包括客戶在內(nèi)的下一道工序的信息反饋功能⑥ 站在顧客的視角上審視整個(gè)工序有沒有不合適的地方以上幾點(diǎn)是所有優(yōu)良品質(zhì)業(yè)務(wù)、作業(yè)所共通的必要條件。第三回這樣我們就會(huì)理解過程思考的重要性之大和應(yīng)用范圍之廣泛。第五章 品質(zhì)特性及其要素任何一種商品都會(huì)有幾個(gè)與品質(zhì)相關(guān)的特性。生產(chǎn)活動(dòng)結(jié)束階段，成品所具有的品質(zhì)特性要受到生產(chǎn)工序中的諸多因素的復(fù)雜影響。為了避免意想不到的失敗的發(fā)生，要安排作業(yè)順序。重要的是此特性要素圖的制作不是一個(gè)人而需要全體成員的合作。作業(yè)方法的變化是指作業(yè)條件并不是一定的而是時(shí)常變化的。 憑借人的感覺用數(shù)字表示數(shù)量（1） 憑借人的五感衡量品質(zhì)例如，表示甜味的科學(xué)方法是用糖度計(jì)來(lái)測(cè)量。（2） 專業(yè)官能評(píng)價(jià)啤酒、日本酒或香料的專家們憑借常年練就的味覺、嗅覺等感覺功能，能夠以常人無(wú)與倫比的準(zhǔn)確性識(shí)別商品特性的微妙差別。B） 為了管理① 決定活動(dòng)方針、計(jì)劃等② 把握活動(dòng)狀況及時(shí)調(diào)節(jié)③ 檢查現(xiàn)狀C） 為了檢查良品、不良品的分選——保證下一道工序的手段采集數(shù)據(jù)是一項(xiàng)花費(fèi)時(shí)間、精力和費(fèi)用的很不容易的工作。在確認(rèn)新購(gòu)買的