餐飲店開業(yè)籌備流程(存儲版)
【正文】 時(shí)間內(nèi)第一位上門之顧客，便是最難得的顧客之觀念，做好完善的服務(wù)，讓顧客留下良好印象。調(diào)整主要商品與附屬商品之比例（３）一份好的菜單，可增加業(yè)者利潤：提高原料之周轉(zhuǎn)率、減少損失、降低成本４親自走訪各供應(yīng)商參觀選購Ｅ研究何種付款方式最能夠節(jié)省成本ｃ張貼海報(bào)ｂ邀請函中，附上贈品券或優(yōu)待券，以達(dá)宣傳效果６２消費(fèi)觀念改變：重量→重質(zhì) ?。拢幔步o予店本身便利ＤＥ,掌握顧客，開業(yè)前須了解：ＡＢ以月為單位的總分類帳（主帳簿）Ｂ收益項(xiàng)目包括：商品買賣帳、營業(yè)收入帳、領(lǐng)取傭金帳、雜項(xiàng)款帳。資金無法運(yùn)用。訂定中長期資金計(jì)劃:。資本項(xiàng)目包括：資本帳、本期盈余帳、各準(zhǔn)備金。分為：ａ餐飲帳單管理Ａ贊美員工宜在大眾場合、責(zé)備員工宜在私人場所。,ｂ尖鋒時(shí)間以高于平日的薪資作為報(bào)酬：ａ六、人事管理１Ｂ突破經(jīng)營瓶頸：開源、節(jié)流（１）提高平均消費(fèi)單價(jià)（AVERAGE（２）經(jīng)營餐飲店之初，經(jīng)營方針與員工教育兩者，是鞏固良好經(jīng)營的必要法則；分層負(fù)責(zé)的計(jì)劃性措施，方能將經(jīng)營管理納入軌道。招牌設(shè)計(jì)最好能夠加深顧客印象，達(dá)到宣傳效果（３）寄發(fā)開幕邀請函Ａ宣傳和廣告（１）有效的宣傳、廣告制作Ａ進(jìn)貨管理需注意：ａ參考業(yè)界的報(bào)紙、廣告Ｃ決定菜肴名稱、數(shù)量與價(jià)錢Ｄ餐飲店經(jīng)營型態(tài)Ｂ營業(yè)時(shí)間（１）一般狀況之營業(yè)時(shí)間Ａ求神不如請人２簽定租貸契約時(shí)需注意（１）租金、押金應(yīng)給付多少（２）租貸契約應(yīng)該簽多長（３）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少（４）租貸所得稅金由誰負(fù)擔(dān)（５）硬體設(shè)備是否完善１０租約期限５年以上（３）核對財(cái)務(wù)明細(xì)ＡＥ加強(qiáng)與居民的人際關(guān)系，閑話家?！「浇鼰o競爭商店Ｂ車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機(jī)車流量）Ｃ商店街之知名度、形象Ｆ４其它費(fèi)用二、地點(diǎn)選擇１瓦斯工程費(fèi) ?。逍庞茫充N售的技巧（包括應(yīng)對、服務(wù)等）如何賣 ━━━━━━━┛Ｃ資本利息：約占營業(yè)額的４％ｈ間接成本ａ創(chuàng)業(yè)須知（１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一（２）毛利極高、凈利極少（３）資本回收時(shí)間，必須越短越好 ?。ǎ矗┩耆厥召Y本須五－六年的時(shí)間（５）成本控制Ａ約占營業(yè)額的１０－１２％ｃ凈利＝收益－費(fèi)用ｃ積極開發(fā)新商品Ｃ土地購買費(fèi)Ｂ廚房機(jī)械器具費(fèi)Ｅ２（２）包括：Ａ該街道的發(fā)展性、特性 顧客的選擇Ｂ突顯商店特性，內(nèi)部重點(diǎn)裝璜ｃ商業(yè)大樓或百貨公司（１）租用商業(yè)大樓應(yīng)注意：Ａ設(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)如何分?jǐn)偅葥p壞、不需要者，事先扣除（４）衡量「頂讓權(quán)利金」的價(jià)值Ａ人潮就是錢潮 ?。聫N房設(shè)計(jì)（１）請教廚具供應(yīng)商或同行，了解各類廚房設(shè)備之優(yōu)缺點(diǎn)，做為規(guī)劃時(shí)之參考（２）縮短使用設(shè)備距離，以簡化工作人員取物動作（３）建材易于清洗、維護(hù)，達(dá)到，.(DRY,SHINING,OR
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