【正文】 。：（大、中、?。┖醒b、小聯(lián)瓶裝、小瓶裝、大瓶裝、筒形袋裝、方袋裝： 果汁： ：四層風(fēng)幕柜。：扁盒裝、方形袋裝、筒形袋裝、瓶裝（酒釀）。 ：：五層風(fēng)幕柜。第十六章 生鮮商品陳列規(guī)范1．0目的為明確門店生鮮區(qū)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理規(guī)范。 大量陳列堆頭陳列的兩大忌：；。 禽類類與豬、牛、羊肉之間需用分隔板隔開。 肉丸和冰鮮的陳列要求1) 必須按品類進(jìn)行歸類陳列。 為了保證衛(wèi)生，盡量避免使用敞開式的陳列方法。2．0適用范圍本規(guī)范適用于總部采購部、店鋪工作人員。，登記（商品代碼、名稱、規(guī)格、數(shù)量、售價）后歸入殘品區(qū)。同時按照立體陳列方式進(jìn)行商品整理，是人為賦予商品生命力。 前進(jìn)陳列。應(yīng)把多余的商品存放到相應(yīng)的頂倉或送回庫房。 在使用陳列用具有時候，必須注意下列各點(diǎn)：　　v 需要裸露陳列的商品，不能放在陳列柜里。 要最大效果地發(fā)揮陳列用具的作用，可以借鑒同行,研究制作各種美觀適用的陳列用具?？傊?，對賣場空間要有效的加以利用。 要很好地利用玻璃柜作為接待顧客的場所。但是切忌裸露陳列過多，把賣場全部搞成平面陳列，好像全部商品都是廉價商品似的。所以要考慮特價臺的形狀和大小，要講求實(shí)用。因?yàn)樘貎r臺是隨手可以取到商品的，特價臺做得過大，陳列在中央部位的商品用手就夠不著；而且陳列數(shù)量過少了，又顯得太空。 POP廣告的尺寸依照商品的陳列決定。 5) 使用要求：標(biāo)明特賣的起止日期、商品名稱、規(guī)格、價格。 一般商品價簽：綠色小價簽（物價局專賣）。 l 圍繞式 圍繞在端頭、平臺下端的宣傳廣告。 l 促銷籠車銷售關(guān)聯(lián)小商品用的小籠車。 1) 堆頭大量陳列的非特賣商品（如應(yīng)季、應(yīng)時 商品），在端頭集中陳列的非特賣商品，使 用綠色商品標(biāo)簽。 特價標(biāo)簽 1) 紅色標(biāo)簽（29CM33CM） ：非生鮮、日配類 2) 商品特價標(biāo)簽（超市用）20CM*）：貨架商品特 價標(biāo) 簽（便利店用）。 標(biāo)志POP：商品位置指示牌。 使用特價臺應(yīng)當(dāng)注意的，是特價臺的作用，使顧客在賣場前面停留后，再進(jìn)入店內(nèi)。因而，根據(jù)銷售方針，廉價甩買商品要單設(shè)一個地方；誘人的商品放置一個地方；季節(jié)性商品和時興商品放在另一個地方。 柜臺 在日用品或是煙酒等高檔商品區(qū)域內(nèi)，多數(shù)使用柜臺。除了形狀小、價格高的商品，或容易變色、污損的商品，必須放在玻璃柜里以外，其它商品都可以敞開陳列。 店堂很深的賣場，墻壁面如果全部用陳列架陳列，就會顯得過分單調(diào)。 陳列品的高度要從顧客的眼睛到胸部比較合適，這個高度陳列效果最好，所以這一部分必須充分利用； 賣場內(nèi)的柱子、陳列架掛吊要充分利用； 可制作各種形狀和性能的漂亮的陳列用具。3．0程序內(nèi)容3. 1商品陳列設(shè)備: 陳列柜、陳列臺、柜臺，這些陳列小道具和其他陳列用品，不僅使商品突出而對顧客具有吸引力，而且便于商品的管理和整理場地。 補(bǔ)貨時間：營業(yè)前及營業(yè)后是最佳補(bǔ)貨時間，營業(yè)中補(bǔ)貨一般選擇顧客較稀少的時段進(jìn)行。 先進(jìn)先出。 整理排面：陳列完成后，保證商品正面朝外，保證商品定位方向與價簽對位（價簽放置在該商品左側(cè)第一個陳列商品處）。，與貨架上原有商品國際條碼進(jìn)行核對，如有不同請示主管并報經(jīng)店長批示后對數(shù)量少的商品進(jìn)行店內(nèi)碼粘貼。 為了保證衛(wèi)生，不可使用敞開式的陳列方法陳列熱賣商品。 按顧客行走路線，建議分別為面食、涼拌菜、鹵水、炸物、烤雞、燒臘、壽司。4) 可以使用旋轉(zhuǎn)式價格牌固定在魚缸上標(biāo)識價格。，斜側(cè)立陳列于0℃冷藏柜中銷售；以懸掛方式陳列展示的，要準(zhǔn)備手套給顧客挑選時用，并同時可以將邊豬懸掛在銷售區(qū)內(nèi)展示。 葉菜部分是根部朝下、葉部朝上；216。 以常規(guī)陳列為基礎(chǔ)，陳列位置不做大的變動，根據(jù)客流、季節(jié)和促銷活動作特別陳列，適當(dāng)增加陳列排面和數(shù)量，原位變化配合POP等。： ：根據(jù)商品外形、包裝等陳列。：短條狀、長腸狀、袋裝、盒裝。*2：豆制品區(qū)或與西式調(diào)料區(qū)相鄰設(shè)置，并利用西式調(diào)料區(qū)底層陳列大瓶裝豆奶。：（大、中、?。┖醒b、小杯裝、聯(lián)杯裝、（大、?。┢垦b、矮罐裝、桶裝。 D區(qū)約占10%排面或風(fēng)幕柜頂層，陳列其它品牌。1）cm(28cm)3. 3 不同包裝商品的陳列方式： 細(xì)圓柱狀、方柱狀類商品宜豎列陳列： 代表商品：480ml盒裝鮮奶、瓶裝酸奶、果汁、瓶裝豆奶、瓶裝酒釀、瓶裝泡菜醬菜等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：中層、底層、頂層 1單體高度小于12cm、體積較小的塊狀、粗圓柱狀、矮方柱狀商品兩層或多層疊放陳列： 代表商品：248ml盒裝鮮奶、248ml盒裝酸奶、矮罐裝酸奶、布丁等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：頂層、中上層（三、四層），陳列在風(fēng)幕柜上層時前排商品應(yīng)豎立以便顧客看清商品（如下圖b、c）： 代表商品：聯(lián)杯裝酸奶、盒裝奶酪、盒裝酒釀等； 陳列位置（依優(yōu)先程度）：體積較大的聯(lián)杯酸奶類商品為底層、中層、頂層；體積較小的商品為中層、頂層。，風(fēng)幕柜可設(shè)置成4層或5層，從下至上依次為一層（底層）、二層、三層、（四層）、頂層。 促銷商品、新品上市時如陳列于小端架，吊掛商品在該品項(xiàng)的最上層右端放置相對應(yīng)的標(biāo)示小吊牌壹張；使用層板的商品在該品項(xiàng)的最上層右端放置相對應(yīng)的標(biāo)示小吊牌壹張。3. 7 小端架的庫存管理 各店在倉庫區(qū)內(nèi)提供專門區(qū)域存放小端架之商品庫存（含百貨）。 部組主管于第二天早上將二份盤點(diǎn)表匯總，檢查盤點(diǎn)日電腦庫存與實(shí)際庫存之差異，進(jìn)行復(fù)盤確認(rèn)差異量，并將差異量準(zhǔn)確填于小端架商品盤點(diǎn)表盤點(diǎn)差異量”欄中，交于各部門經(jīng)理復(fù)盤簽核。 小端架上面一至三層采用吊掛、第一層使用帶價簽雙掛鉤，二、三層使用單掛鉤，吊掛下方打四層板。 百貨：電池、撲克、膠卷、粘紙、修正帶等。3. 10 新奇排列：通過令人驚奇的排列突出商品，招攬顧客的技法。3. 2 水平排列：適用于多種商品陳列的水平型技法。 ：。 。：、推銷商品。 。 。 ：。 ，可使陳列更加及時。 。 。 。 ，易給顧客一種廉價感。 ：，也可給人一種量感。：。 。 。 這種陳列方法給人一種仿佛是將商品陳列筐中一樣的感覺。 、大型商品。 吸引顧客產(chǎn)生興趣的中心點(diǎn)，不能追求太多，有一到兩個點(diǎn)就夠了； 必須盡可能地使陳列有利于主體顧客的欣賞、選擇； 燈光照明也花不了幾個錢，沒必要為省那幾個錢而讓商品陰影到處都是，如果能在陳列窗里所裝的燈具適合白天和夜晚，才是有效的； 最少限度一個月改變兩至三次，更重要的是保持櫥窗和貨架的新鮮感。 如端架地堆陳列的商品銷售達(dá)不到預(yù)期效果,經(jīng)部門經(jīng)理同意后,可以換品項(xiàng)陳列,以提高部門的業(yè)績 。 端架和地堆應(yīng)做到統(tǒng)一管理，由總部采購部和店鋪分別控制陳列品項(xiàng)。 商品陳列位置不合理，顧客不易找到，也應(yīng)做適當(dāng)調(diào)整。 體積龐大，笨重及低毛利商品陳列在貨架下層。BAY 低 中 高中、高毛利商品高 中 低 從商品包裝尺寸作為參考因素：上小下大，上輕下重，上單品下整箱進(jìn)行垂直陳列。 明確商品的陳列地點(diǎn)。4．0程序內(nèi)容4. 1商品陳列的目的 提高銷售額，加快商品周轉(zhuǎn)和資金周轉(zhuǎn)率 增強(qiáng)美感、商業(yè)感，刺激顧客購物 方便顧客拿取、判斷（易看、易懂、易拿） 補(bǔ)貨方便不同排面的銷售量貨架上四種不同層面： 貨架底層—— 伸手高度—— 眼睛平視—— 貨架高層—— 貨架位置 銷量占比貨架高層 10%眼睛平視 40% 伸手高度 25%貨架底層 25%4．2 商品陳列的流程 熟知品項(xiàng)，貨架類型號尺寸 確定每類商品所需貨架數(shù)量 確定每個貨架的商品數(shù)目 畫陳列圖，并計(jì)算陳列量 實(shí)際陳列 局部調(diào)整 商品陳列確定，修改陳列圖，確定陳列圖4．3 商品陳列的基本要求整齊、清潔、美觀、豐滿 明確陳列商品的目標(biāo)顧客，以方便顧客為原則。 該決定要制定出超市每周、每天的重點(diǎn)銷售商品的計(jì)劃，包括商品的銷售數(shù)量、折扣率以及顧客所能得到的其它利益。 制定相應(yīng)制度制度，規(guī)定由誰，在什么時間，到什么地方，陳列和補(bǔ)充商品。 各類商品在陳列貨架上占用的位置和面積必須根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)如商品的周轉(zhuǎn)率、利潤率、銷售額及銷售未來動向來做決定。春季商品陳列時，可以以綠色為主調(diào)，透出一股春天的氣息。第四磁石商品在賣場陳列中要突出以下特征： 突出商品花色品種的豐富性； 有意利用平臺、貨架大量陳列； 突出商品位置標(biāo)牌； 在道路兩側(cè)設(shè)置特價商品POP廣告。 第三磁石商品主要集中表現(xiàn)為以下特征： 特價商品； 自有品牌商品（商家開發(fā)的品牌商品）； 季節(jié)商品； 購買頻率高的日用品。 主道路兩側(cè)的陳列切忌使用過多、過密的模特，保證店內(nèi)良好的通透性。商品陳列點(diǎn)也稱作磁石點(diǎn)，在超市賣場的陳列設(shè)計(jì)中要特別注意以下四個磁石點(diǎn)的平衡設(shè)置以及磁石商品的構(gòu)成和擺放。5) 高度適當(dāng)。1) 貨架數(shù)配置妥當(dāng)。 利用端頭架的陳列 在超市內(nèi)的突出位置，不定期地更換陳列及舉辦促銷活動，對顧客而 言會充滿期待的樂趣。 3） 防止標(biāo)價牌脫落。 中段：陳列價格便宜、利潤少、銷量穩(wěn)定的商品。、地堆等促銷的陳列品項(xiàng)。 層板的可變性及隔板的運(yùn)用。 商品碼放充足豐滿，商品正面面向顧客，價簽位置應(yīng)放置在商品的左下角以便于補(bǔ)貨的方便及陳列的保持。 采購總監(jiān)及經(jīng)理應(yīng)隨時檢查陳列。2．0適用范圍本作業(yè)流程適用于超市加盟店綜合超市有限公司下屬各地區(qū)公司新開店或商品狀態(tài)發(fā)生變化時使用。 商品陳列不等于樣品陳列，樣品陳列只是商品陳列工作諸多職能中的一種，商品陳列最重要的職能是廣告作用。但是只有思想還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，陳列是有原則、有要求、有技巧的，陳列是要富于變化的，不同的分類、不同的商品、不同的季節(jié)、不同的賣場格局、都要采取不同陳列方式，再配上不同的燈光效果、不同的美工宣傳方式的配合，陳列就會營造出不同的效果，而這個效果的好與壞，在一定程度上左右著商品的銷售數(shù)量，所以我們要充分地將這些基本思想融入到貨架，端頭，平臺等各種陳列用具的商品陳列中去，好的陳列會激發(fā)顧客的購買欲望,可以培養(yǎng)顧客的回頭率，能夠促進(jìn)企業(yè)銷售業(yè)績的增長。3．0工作程序 3．1商品陳列十大原則3．2容易判別原則，讓顧客一進(jìn)超市就對陳列方位一目了然 各大類別商品的標(biāo)示牌必須清晰 商品陳列圖一旦確定，不要輕易更改（促銷區(qū)域除外）3．3顯而易見原則：——人的眼睛向下20度最易觀看；——人的平均視覺是110—120度，2m；——顧客在超市內(nèi)步行購物時的視角為30度，可視范圍為1m；、3層上3．4伸手可取原則，商品的紙箱外包裝應(yīng)去掉—5厘米的間距、小食等特殊商品，旁邊應(yīng)有盛商品所用的小勺3．5滿貨陳列原則，發(fā)揮貨架的倉庫儲存作用，要保證把第一排的排面擺滿，設(shè)定每個單品的最高貨架陳列量，根據(jù)最高貨架陳列量來及時補(bǔ)貨和下訂單3．6先進(jìn)先出原則（每批食品收貨時應(yīng)注明批號），以確保食品的有效期、保質(zhì)3．7安全陳列原則、大型商品要考慮位置及高度的安全性進(jìn)行陳列、促銷商品的陳列安全性、滲漏、生銹的商品、備品的安全性、隔板破損的現(xiàn)象，必須確保容器的易取放3．8顧客感覺良好原則、照明、色彩（切忌音量過大），并注重照明質(zhì)量，并注意色彩搭配的整體協(xié)調(diào)感、焉癟的商品，注意商品的美觀度、有污跡等現(xiàn)象、商品上出現(xiàn)污跡、破損、為顧客提供好的建議、宣傳板等、富有變化的陳列方法3．9關(guān)聯(lián)性陳列原則：把相關(guān)聯(lián)的兩類商品陳列在一起，以取得更好的陳列效果：a. 非主力商品b. 低毛利商品c. 購買頻率低的商品d. 單位價格低的商品e. 男性購買的商品f. 兒童購買的商品g. 調(diào)味品a. 主力商品b. 高毛利商品c. 購買頻率高的商品d. 單位價格高的商品e. 女性購買的商品f. 母親購買的商品g. 肉食蔬菜 正確的關(guān)聯(lián)性陳列——在顧客購物路線的左右兩側(cè)同時陳列同類商品，關(guān)聯(lián)商品在同一貨架的另一面◆ ◆◆ ◆◆ ◆◆ ◆★ ★★ ★★ ★★ ★⊙ ⊙ ⊙ ⊙⊙ ⊙⊙ ⊙ （顧客