麒鳴龍嘯餐飲公司績效管理表格匯編(存儲版)
【正文】 評估等級 評估人簽名 被評估人簽名 Special Record特殊記錄 ● 營運系統(tǒng)員工的績效評估年度匯總表一式兩份：一份單店員工檔案保管，匯總表隨人員調動轉移。 ● 營業(yè)額達標、成本控制， 達標即獲得全分，不達標記為 零分 附表 5 重慶麒鳴龍嘯餐飲管理有限公司營運管理（廚師長）績效評估表 被考核人員姓名： 職位： 到崗時間： 目前所在餐廳： 績效評估開始日期： 結束日期： 考核項目 占比 % 預算目標 實際達成 得分 下月目標 一、 QSC評估 20% 產(chǎn)品專業(yè)知識及員工執(zhí)行 5% 前、后場配合及員工執(zhí)行效果 5% 廚房清潔衛(wèi)生情況 10% 二、每月營業(yè)額達標 20% 每月營業(yè)額銷售目標完成情況 15% 客單價達成 5% 三、本月工作狀態(tài)評分 20% 管理責任心 10% 團結意識、人際關系 3% 個人情緒及自我修養(yǎng) 2% 出勤狀況 2% 工作紀律及對上級服從度 3% 四、成本控制 25% 人力資源成本 5% 能源費用與營業(yè)額所占比例 5% 食品毛利達標情況 15% 四、現(xiàn)場管理能力 10% 值班管理 8% 緊急 /突發(fā)事件發(fā)生頻率計應變處理能力 2% 五、人才養(yǎng)成 5% 對下屬的培養(yǎng)與晉升 1% 人員招聘能力及訓練計劃執(zhí)行 1% 員工離職率 2% 公司政策執(zhí)行（如報表、收集資料等） 1% 總得分 被評估人意見 評估人意見 評估人簽名 被評估人簽名 ● 評估人與被評估人簽名，請附上溝通的日期（簽署日期） ● 由 督導或直營部經(jīng)理 負責于每月的 510 日 之間完成對單店 廚師長 的績效考核，并與員工進行面談。 1． 對服務員的服務態(tài)度和熱情 □ 非常滿意 □ 滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意 2． 對服務員的儀容儀表 □ 非常滿意 □ 滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常 不滿意 3. 對服務員的微笑和禮貌 □ 非常滿意 □ 滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意 4． 對服務員的服務是否滿意 □ 非常滿意 □ 滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意 5． 對餐廳桌椅、地面、設備、墻面等衛(wèi)生情況 □ 非常滿意 □ 滿意 □ 一般 □ 不滿意 □ 非常不滿意 顧客意見和建議： 請您對我們的產(chǎn)品和服務提出寶 貴的意見和建議： __________________
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