【正文】 引進(jìn)及議價；商品的配送方式；數(shù)量決定；　?。?） 實(shí)施商品管理?！　≡谖覈唐返漠a(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有國家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)（部）標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中又分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。此證通常在衛(wèi)生防疫部門辦理，但各地會有差異，且該證通常有限期限制，原則上一個許可證只對一個產(chǎn)品有效。另外，超市在選擇供應(yīng)商時不能一味地追求低廉的價格，超市必須綜合評價一個供應(yīng)商的送貨、售后服務(wù)、促銷支持、其他贊助等方方面面的支持。而且由于超市實(shí)行每月統(tǒng)一付款，供應(yīng)商實(shí)際收到貨款的時間要比合同平均延長15天。一般而言，本地供應(yīng)商的交貨期為2—3天，外地供應(yīng)商的交貨期為7——10天。百貨的種類多，同一品牌的型號，花色也很多。　　◎ 進(jìn)口商品　　超市還根據(jù)國家的政策，結(jié)合市場需要，向國外供應(yīng)商訂購?！　　　　　　　　　　　　　　　　“儇洸少彽淖鳂I(yè)程序　　百貨采購的作業(yè)程序主要包括制定采購計劃、下達(dá)訂貨單及驗(yàn)收處理?！　。?） 驗(yàn)收組收貨時，憑供應(yīng)商的訂單復(fù)印件，輸入電腦即可打印訂單作為依據(jù)。　?。?） 供應(yīng)商：供應(yīng)商收到訂單后回電告知行政組。超市商品采購的方法根據(jù)不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，超市商品采購的方法有如下一些：　　◎ 按采購地區(qū)分　　（1） 國外采購?！　　?按采購進(jìn)行的方式分類　　（1） 直接采購。換話說，超市并非直接向商品的制造者購入。聯(lián)合采購就是匯集同業(yè)的超市向供應(yīng)商訂購。基本上超市的絕大部分商品均以購銷方式進(jìn)貨，換貨退貨是不存在的。代銷商品的庫存清點(diǎn)差異通常是由供應(yīng)商來承擔(dān)的?！　。?） 書信電報采購。　?。?） 詢價現(xiàn)購。超市采購人員在公開交易或拍賣時，隨時機(jī)動地采購，因此大宗需要或價格變動頻繁的商品常用此法采購商品采購的功能及原則商品采購的功能　　商品采購是超市向其他企業(yè)、公司購進(jìn)商品的業(yè)務(wù)經(jīng)營活動，它是超市一項(xiàng)十分重要的經(jīng)營活動，是其經(jīng)營的起點(diǎn)，做好商品采購工作具有重要的意義?！　　?控制采購付款　　雖然支付貨款最終由超市財務(wù)部門實(shí)施，但貨款支付的時間、數(shù)量等其他交易條件應(yīng)根據(jù)采購合同的條款，在采購部門控制下執(zhí)行。此外，為增加商品回轉(zhuǎn)及品項(xiàng)，相同或類似的功能、口味、規(guī)格商品通常只重點(diǎn)采購一兩種品牌商品，其他的則可以適當(dāng)控制?！　　?合乎非營業(yè)收益的原則　　超市由于受房租高漲、競爭激烈、人事費(fèi)用逐年遞增等經(jīng)營成本沉重的影響，各連鎖超市都以開發(fā)非營業(yè)收益為主要開源途徑?！　。玻唐返馁|(zhì)量和包裝　　合同中應(yīng)規(guī)定商品所應(yīng)符合的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，注明是國家或部頒標(biāo)準(zhǔn)；無國家和部頒標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)由雙方協(xié)商憑樣訂（交）貨；對于副、次品應(yīng)規(guī)定出一定的比例，并注明其標(biāo)準(zhǔn)；對實(shí)行保換、保修、保退辦法的商品，應(yīng)寫明具體條款；對商品包裝材料、包裝式樣、規(guī)格、體積、重量、標(biāo)志、及包裝物的處理等，均應(yīng)有詳細(xì)規(guī)定?！　。罚贤淖兏徒獬龡l件　　在什么情況下可變更或解除合同，什么情況下不可變更或解除合同，通過什么手續(xù)來變更或解除合同等情況，都應(yīng)在合同中予以規(guī)定。委托別人代簽，必須要有委托證明。接受提議是指被對方接受，雙方對合同的主要內(nèi)容表示同意，經(jīng)過雙方簽署書面契約，合同即可成立，也稱承諾。對沒有法律規(guī)定必須簽證的合同，雙方可以協(xié)商決定是否簽證或公證。連鎖企業(yè)的采購組織與流程一、采購部門的功能　　在討論采購組織之前，應(yīng)先對采購部門在一個連鎖體系中所必須扮演的角色與功能有所認(rèn)識，而依據(jù)這些功能目標(biāo)，考量公司特性及策略來設(shè)計部門組織?！　。ㄒ唬┎少弳挝弧　〈藛挝粸椴少彶块T的核心，擔(dān)負(fù)商品企劃、采購等業(yè)務(wù)?！　。ㄈ┬律唐烽_發(fā)單位　　負(fù)責(zé)新商品之開發(fā)、研究、導(dǎo)入等工作?！　。常?dāng)M定采購計劃，依據(jù)上述兩個步驟的結(jié)果擬定采購計劃?！。ǘ┦袌稣{(diào)查單位　　負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)外部有關(guān)各種資料的搜集、分析、解讀、建議等?！　。┦袌銮閳笾鸭c反應(yīng)，如商品資訊（價格、流行趨勢等）、廠商情報等。協(xié)商不成，可以向國家工商行政管理部門申請調(diào)解或仲裁，也可以直接向法院起訴?！　。ǎ担﹫笳埡灱s機(jī)關(guān)簽證，或報請公證機(jī)關(guān)公證。提議人在答復(fù)期限內(nèi)不得拒絕承諾。　?。ǎ常┍仨殘猿制降然ダ?，充分協(xié)商的原則簽訂合同。在簽訂合同時，應(yīng)明確規(guī)定，供應(yīng)者有以下三種情況時應(yīng)付違約金或賠償金：　?。ǎ保┪唇贤?guī)定的商品數(shù)量、品種、規(guī)格供應(yīng)商品；　?。ǎ玻┪窗春贤?guī)定的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)交貨；　?。ǎ常┯馄诎l(fā)送商品。商品采購合同的管理一、商場采購合同的內(nèi)容　　商場采購合同的條款構(gòu)成了采購合同的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)在力求具體明確，便于執(zhí)行，避免發(fā)生糾紛的前下，具備以下主要條款：　?。保唐返钠贩N、規(guī)格和數(shù)量　　商品的品種應(yīng)具體，避免使用綜合品名；商品的規(guī)格應(yīng)規(guī)定顏色、式樣、尺碼和牌號等；商品的數(shù)量多少應(yīng)按國寶統(tǒng)一的計量單位標(biāo)出。因此銷售不佳的商品須迅速自各分店中汰換，并要求供應(yīng)商處理退貨?！　　?合乎高流轉(zhuǎn)率的原則　　許多超市都趨向于倉庫與賣場合二為一，盡管整個營業(yè)區(qū)域很大，但用于存放貨物的地方還是較小，無法存儲太多的商品，因此在有限的陳列空間內(nèi)，惟有高流轉(zhuǎn)率的暢銷商品才能增加效益，壓低庫存量。　?。ǎ玻?對那些存在質(zhì)量問題（如衛(wèi)生、安全、包裝等不合格）的商品要盡早停止訂貨有供貨。一般來說，詢價、比價和議價是結(jié)合使用的，很少單獨(dú)進(jìn)行。投標(biāo)供應(yīng)商按公告的條件，在規(guī)定時間內(nèi)，交納投標(biāo)押金，參與投標(biāo)。　?。?） 口頭電話采購。即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息，在每月的付款日準(zhǔn)時按“當(dāng)期”的銷售數(shù)量及當(dāng)初雙方進(jìn)貨時所認(rèn)可的商品進(jìn)價付款給供應(yīng)商。又稱“經(jīng)銷”或“買斷”方式。聯(lián)合采購在國內(nèi)還不盛行，而在國外則非常流行?！　。?） 間接采購。國內(nèi)采購是指向國內(nèi)的供應(yīng)商采購商品，通常是無須動用外匯。　?。?） 行政組將資料輸入電腦完成正式訂單，將訂單號碼填入緊急訂貨申請單，立即傳真給供應(yīng)商，并同時通過電腦聯(lián)絡(luò)確認(rèn)?！　。?） 交給副經(jīng)理、經(jīng)理審批。在中午12：00以前傳真給供應(yīng)商。超市對于一些不收購、不訂購、不選購的商品，以及正在打開銷路的新產(chǎn)品等，由供應(yīng)商委托代銷，付給一定的手續(xù)費(fèi)或給予一定的價格折率，這可使超市不擔(dān)風(fēng)險，放手銷售，既有利于開拓商品的銷路，促進(jìn)工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，又有利于擴(kuò)大商業(yè)自身的采購業(yè)務(wù)，增加企業(yè)的收益?！　　?選購　　選購是指超市根據(jù)需要向供應(yīng)商選購商品，超市在進(jìn)貨上有充分的自主權(quán)，供應(yīng)商也比較自由，這種方式能按需訂購，避免商品的積壓或脫銷。例如，同是一件西服，有幾十元的、幾百元的、進(jìn)口的名牌西服則高達(dá)幾萬元。但是不切實(shí)際的壓短交貨期，將會降低供應(yīng)商商品的質(zhì)量，同時也會增加供應(yīng)商的成本，反而最終影響超市的價格優(yōu)勢及服務(wù)水平。在國內(nèi)一般供應(yīng)商的付款期限（帳期）是月結(jié)30—90天左右，視不同的商品周轉(zhuǎn)率和產(chǎn)品的市場占有率而定。單獨(dú)與供應(yīng)商進(jìn)行采購時，采購人員最好先分析成本或價格；數(shù)家供應(yīng)商進(jìn)行競標(biāo)時，采購人員應(yīng)選擇兩三家較低標(biāo)價的供應(yīng)商，再分別與他們談判采購，求得公平合理的價格?！　。?） 營業(yè)執(zhí)照的副本；　　（2） 稅務(wù)登記證（國稅、地稅）；　?。?） 生產(chǎn)許可證（特種商品由制造商提供（；　?。?） 商檢合格證；　?。?） 進(jìn)口商品檢驗(yàn)合格證（進(jìn)口商品適用）；　?。?） 商品檢驗(yàn)報告；　?。?） 商標(biāo)注冊證（由制造商提供）；　?。?） 衛(wèi)生許可證（食品制造商適用）；　?。?） 安全認(rèn)證（即：長城標(biāo)志，電工類商品適用，其中電視機(jī)、收錄機(jī)（包含組合音響及卡拉OK機(jī)），電冰箱、電風(fēng)扇、房間空調(diào)器等幾類商品必須提供）；　?。?0） 代理授權(quán)書（代理商適用）；　?。?1） 指定/總經(jīng)銷證書。以下為供應(yīng)商選擇的基本條件　　一、 過硬的商品質(zhì)量　　供應(yīng)商提供的商品的質(zhì)量的好與壞，高與低是供應(yīng)商選擇的第一條件。為了執(zhí)行銷售計劃，采購人員同時要擬定一份采購計劃以利于執(zhí)行?！　　?采購總監(jiān)的職責(zé)　?。?） 主要職責(zé)：　?、?在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)下，直接負(fù)責(zé)采購部門的各項(xiàng)工作，并行使采購總監(jiān)的職權(quán)；　?、?在公司總體經(jīng)營策略指導(dǎo)下，制定符合當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蟮臓I運(yùn)政策、客戶政策、供應(yīng)商政策、商品政策、價格政策、包裝政策、促銷政策、自有品牌政策等各項(xiàng)經(jīng)營政策；　?、?在遵循公司總體經(jīng)營策略下，領(lǐng)導(dǎo)采購部門達(dá)成公司的業(yè)績及利潤要求；　?、?給予采購人員相應(yīng)的培訓(xùn)；　?、?保持采購本部與其他分店的密切溝通與配合?！　》稚⒉少從Ｊ健　》稚⒉少從Ｊ骄褪浅袑⒉少彊?quán)力分散到各個分店，由各分店在核定的金額范圍內(nèi)，直接向供應(yīng)商采購商品。所以，一定要在老店挖潛的同時不斷開新店，不斷擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，不斷擴(kuò)大企業(yè)的市場占有率，做到經(jīng)營規(guī)模最大化，我國民族零售業(yè)的前景才是有希望的。　?。?） 由超級市場個商品部經(jīng)理具體采購。在這種超市里，商品采購常由一個采購部負(fù)責(zé)，直接與眾多的供應(yīng)商打交道，一般進(jìn)貨量較小，配送成本較大，必須努力實(shí)現(xiàn)采購的科學(xué)管理，否則失敗的風(fēng)險很大。無論如何，這五項(xiàng)工作應(yīng)平均分配，而不能只做哪一項(xiàng)?！　￠_業(yè)后的采購作業(yè)　　開業(yè)后采購工作與開業(yè)前有較大差別。　?。?） 組織貨源。市場調(diào)查越徹底，越細(xì)微，日后的工作就越有效益。國外超市商品的標(biāo)準(zhǔn)交叉比率為100以上，而目前國內(nèi)超市商品的交叉比率水準(zhǔn)約為3050之間，若交叉比率在30以下者，則列為優(yōu)先淘汰的商品；反之，則應(yīng)加強(qiáng)商品交叉比率高的商品采購，以擴(kuò)大超市整體的利益。　?。?） 回轉(zhuǎn)率。反過來說，如果采購數(shù)量太少，則增加作業(yè)次數(shù)，提高采購成本，或不利供應(yīng)商送貨，延誤超市商機(jī)。太早則造成堆積存貨，占用倉儲面積；太晚了則導(dǎo)致商品脫銷，顧客流失，影響超市的形象。商品采購管理的基本內(nèi)容及重點(diǎn)商品采購的管理是超市為了達(dá)成銷售計劃，從適當(dāng)?shù)墓?yīng)商，在確保品質(zhì)的情況下，在適當(dāng)?shù)臅r期，以適當(dāng)?shù)膬r格，購入必需數(shù)量的商品所采取的一切管理活動。 　　在確立了采購預(yù)算與最佳庫存量之后，采購活動便要正式上場了。 　　步驟二：采購原價之決定：公式為　　原價＝營業(yè)額預(yù)算(1—毛利率)　　例如年?duì)I業(yè)目標(biāo)為一億元，毛利率20％則商品原價＝一億元(1—20％)＝八千萬元。應(yīng)權(quán)衡利弊，選擇合理的采購時間中小零售企業(yè)之采購重點(diǎn)果能以較低廉的價格，買進(jìn)品質(zhì)優(yōu)異的物品，那么，對于利潤的增加，勢必將會有很大的貢獻(xiàn)。解決這一問題的辦法，就是在確定商品總采購量后，選擇恰當(dāng)?shù)牟少彺螖?shù)，分次購入商品。 　　采購預(yù)算在執(zhí)行過程中，有時會出現(xiàn)情況的變化，所以有必要進(jìn)行適當(dāng)?shù)男抻啞?　　商品計劃要在對各種內(nèi)外部情報資料進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上制定出來，其中有兩個重點(diǎn)： 　　關(guān)鍵點(diǎn)1：每個月或每季應(yīng)該準(zhǔn)備的商品系列及庫存額的決定?！　∫豁?xiàng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳唐凡少徍贤瑧?yīng)包括以下主要內(nèi)容：(1)貨物的品名、品質(zhì)規(guī)格；(2)貨物數(shù)量；(3)貨物包裝。主要是供貨商品質(zhì)量是否符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能否滿足消費(fèi)者的需求特點(diǎn)，質(zhì)量檔次等級是否和商場形象相符，進(jìn)貨價格是否合理，毛利率高低，預(yù)計銷售價格消費(fèi)者能否接受，銷售量能達(dá)到什么水平，該商品初次購進(jìn)有無優(yōu)惠條件、優(yōu)惠價格等。因此，可成為商場穩(wěn)定的商品供應(yīng)者。有些商場自己附設(shè)加工廠或車間，有些企業(yè)集團(tuán)設(shè)有商品配送中心。　　商場的商品經(jīng)營目錄并不是一成不變的；也根據(jù)市場需求變化和企業(yè)經(jīng)營能力適時進(jìn)行調(diào)整。確定采購渠道；進(jìn)行進(jìn)貨洽談、簽訂訂貨合同；完成商品檢驗(yàn)與驗(yàn)收活動。其實(shí)，這種貪便宜的心理很容易被人趁虛而入，所以千萬不要貪小便宜吃大虧。采購次數(shù)可適當(dāng)多一些，批量可適當(dāng)少一些，進(jìn)貨間隔期要適當(dāng)縮短。絕大部分的大中型商店采用這種方式進(jìn)行采購。 　　方式4：現(xiàn)賣現(xiàn)買　　現(xiàn)賣現(xiàn)買采購是商店到商品出現(xiàn)缺貨時才去采購。 　　方式1：分散采購　　分散采購是由零售商各商品部門或商店自行組織采購。不能為節(jié)省資金而只選用功能單一的收銀機(jī)，這主要是為了推行POS信息管理的需要；　　○收銀機(jī)必須具備可連接多種外部設(shè)備，如掃描器、讀卡機(jī)；　　○必須具有小計、現(xiàn)金找零、折扣、加成、立即更正、退貨、作廢等功能；　　○裝紙、換紙方便，收執(zhí)聯(lián)自動切紙、打印速度快，字體清晰等功能；　　○保密性能好，忠實(shí)紀(jì)錄收銀員業(yè)務(wù)，并可單機(jī)工作和聯(lián)機(jī)運(yùn)行功能；　　○收銀機(jī)設(shè)置在出口處，一般每小時通過200人設(shè)一臺。同時在陳列商品時要遵循先進(jìn)先出的原則，并使柜內(nèi)食品一目了然，伸手可及，有些冷凍設(shè)備還需安裝專用照明燈以方便顧客挑選和查找商品。但要注意，那種兩端是半圓形的雙面組合式貨架已經(jīng)淘汰了，因?yàn)閮啥耸穷櫩驮谏虉鰞?nèi)巡回最頻繁地帶，半圓形的貨架無法有效地被利用起來陳列商品，這無疑浪費(fèi)了寶貴的陳列位置。超級市場為了節(jié)省空間，充分利用貨架的陳列功能，往往采用全開放式貨架，將需要補(bǔ)充的商品就整箱地放置在該陳列的貨架上方，取之也方便。商品采購商店設(shè)備的購置商店要順利開業(yè)，還需要擁有必要數(shù)量的物質(zhì)設(shè)備。有些商場的貨架可分為兩層，上層用于陳列商品，下層用于儲備商品，以便周轉(zhuǎn)。為了使商品陳列布置得更美觀，很多商場根據(jù)營業(yè)場所的實(shí)際特點(diǎn)設(shè)計了異型貨架，如三角形、梯形等。冷凍設(shè)備的投資要一次到位，要選擇質(zhì)量好的，如果冷凍設(shè)備出了毛病，既影響商場正常營業(yè)，又會使冷凍商品變質(zhì)，結(jié)果得不償失。市場上各種型號、各種功能的收銀機(jī)很多，商場在選擇收銀機(jī)時要注意：　　○功能齊全。從水平采購成交的時間上看，有現(xiàn)賣現(xiàn)買，投機(jī)采購，預(yù)算采購等三種方式?！　∪秉c(diǎn)：如管理不當(dāng)，會造成各自為政。 　　方式6：預(yù)算采購　　預(yù)算采購是制定計劃后在固定的時間內(nèi)按部就班采購。勤進(jìn)快銷可加速資金周轉(zhuǎn)，避免商品積壓，提高經(jīng)濟(jì)效益。在采購商品時，采購者都希望價格越便宜越好。　　為了科學(xué)地組織商品采購，商場必須根據(jù)自身狀況，建立相應(yīng)的采購機(jī)構(gòu)；根據(jù)商品經(jīng)營范圍、品種，形成商品經(jīng)營目錄?！　∩虉鲋朴喩唐方?jīng)營目錄，是根據(jù)目標(biāo)市場需求和企業(yè)的經(jīng)營條件，具體列出各類商品經(jīng)營目錄；借以控制商品采購范圍，確保主營商品不脫銷，輔營商品花色、規(guī)格、式樣齊全，避免在商品采購上的盲目性?！　?．企業(yè)自有供貨者。商場與經(jīng)常聯(lián)系的一些業(yè)務(wù)伙伴，經(jīng)過多年的市場交往，對這些單位的商品質(zhì)量、價格、信譽(yù)等比較熟悉了解，對方也愿意與商場合作，遇到困難相互支持。(2