20xx廚師年度工作總結(jié)(存儲(chǔ)版)
【正文】 自己。?? 三、適應(yīng)能力差，不堅(jiān)持選擇?? 環(huán)境適應(yīng)能力差。?? “路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個(gè)月那里工作一個(gè)月，是不會(huì)得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。習(xí)慣形成性格，性格決定命運(yùn)?？偸亲@山看那山，永遠(yuǎn)都會(huì)一事無(wú)成的。?? 在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在20__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。?? 在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個(gè)重要目標(biāo)。?? 我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。因而，我在平時(shí)工作中就很注重廚房員工銷售意識(shí)的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費(fèi)后的感受。為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。?? 男生宿舍漏雨需要做防水。?? 二、人員管理方面?? 進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。下面是為大家整理的2021廚師年度工作總結(jié)，供大家參考。?? 三、菜肴質(zhì)量方面?? 采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。?? 中餐每月接待200桌左右的賓客。結(jié)合員工實(shí)際情況，我加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。防火工作，歷來是廚房工作的重點(diǎn)之一。落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措。
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