20xx廚師年度工作總結(jié)(完整版)
【正文】 _年馬上就要過去了，回首過去一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的指導(dǎo)，感謝廣大同事對我工作的支持，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)導(dǎo)我們的團隊為賓客提供服務(wù)，同時彌補我們發(fā)現(xiàn)的不足，下面是我對廚房的工作總結(jié)。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任?? 制定菜品的操作流程與投料標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行。?? 八、20__年的設(shè)想與工作安排?? 我們團隊要在20__年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，20__年必將有一個全新的收獲!?? 2021廚師年度工作總結(jié)?? 回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現(xiàn)對20__年個人工作總結(jié)如下：?? 一、過于迷信平臺大小?? 之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。常被外界因素所干擾。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收
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