蛋白質(zhì)的測(cè)定ppt課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 應(yīng) . 。蒸餾時(shí)可加入鋅粒，其作用相當(dāng)于沸石，用量如綠豆大即可。 ③ 有機(jī)物完全分解，消化液呈蘭色或淺綠色，但含鐵量多時(shí)，呈較深綠色。 蛋白質(zhì)含量的計(jì)算，用質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表達(dá)，用氮含量乘以 。 注： 蒸餾時(shí)間的確定 ※ 滴定： 用 pH為 。 實(shí)驗(yàn)試劑： H2SO4標(biāo)準(zhǔn)溶液（ mol/L ） ； H3BO3溶液 (3%)； H2SO4(濃 )； NaOH溶液 (3040%)； K2SO4(固體 )； CuSO4(固體 )； 甲基紅 — 溴甲酚綠混合指示劑。 反應(yīng)式為 : 2NH4++OH==NH3+H2O NH3+H3BO3==NH4++H2BO3 3. 再用已知濃度的硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)硫酸消耗的量計(jì)算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算因子，既得蛋白質(zhì)的含量。 蒸餾： 把裝有消化液的消化管放到蒸餾單元中，在冷凝器出口的下面放置一個(gè)接收瓶，還要把連接管放到接收瓶底端，編輯蒸餾程序，設(shè)定硼酸 50ml，氫氧化鈉 65ml，蒸餾時(shí)間 3— 5min。 四舍六入的結(jié)果保留到 %。 ② 樣品中脂肪或糖含量較高時(shí)，消化過(guò)程中易產(chǎn)生大量的泡沫，可加入少量辛醇或液體石蠟或硅油消泡劑，并同時(shí)注意控
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