冷庫技術(shù)ppt課件(存儲版)
【正文】 時可采用組合裝配，容量可達 500 m3以上。因為裝配式冷庫質(zhì)量小，結(jié)構(gòu)緊湊安裝快，美觀衛(wèi)生，越來越受到用戶的青睞，特別是在中小型的冷庫建筑中，裝配式冷庫逐漸取代了以稻殼、礦渣棉、軟木為隔熱層的土建冷庫。這些都證明了中國的冷庫行業(yè)開始以市場為主導良性發(fā)展。室外裝配式冷庫容量一般約在 500～ 1 000 m3。 應(yīng)特別注意的是，有許多防水材料不能用于冷庫的隔汽防潮 (如建筑涂料 851等 )，因為有些材料的異味和色素會滲入食品內(nèi)，對食品質(zhì)量造成影響。 1．隔熱材料 冷庫常用的隔熱材料種類很多，按其組成可分為有機隔熱材料和無機隔熱材料兩大類。 。一般在低溫側(cè)應(yīng)采用蒸汽滲透系數(shù)大而熱導 率小的材料，以使?jié)B透到圍護結(jié)構(gòu)中的蒸汽能夠受 到較小的阻力而散發(fā)出去，避免由于蒸汽 滲透中遇到較大的阻力而產(chǎn)生凝結(jié)水。對冷庫的建筑著重要求做到以下幾點： 1．保冷 冷庫建筑“內(nèi)冷外熱”，要保持生產(chǎn)要求的“冷度”，阻擋外界熱源侵入庫內(nèi)，建筑圍護結(jié)構(gòu)必須設(shè)置一定隔熱能力的隔熱層，最大限度地減少庫內(nèi)耗冷量。 6．延長冷庫壽命 冷庫建筑壽命短、維修困難。因此，在滿足隔熱防潮作用的基礎(chǔ)上，還要采取特殊的密封措施。通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫為 2～ 4℃ ，主要用于儲存果蔬和乳蛋等食品；凍結(jié)食品的冷藏間保持庫溫為一 25～一 18℃ ，用于儲存肉、魚及家禽等食品。 1．大型冷庫 大型冷庫的庫容量在 1 000 m3以上。這類冷庫具有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏 容量。庫房是冷庫建筑群中的主體建筑，包括冷加工間、冷藏間、冰庫及直接為它服務(wù)的建筑。 按結(jié)構(gòu)形式分類 1．土建式冷庫 這類冷庫的主體結(jié)構(gòu) (庫房的支撐柱、梁、樓板、屋頂 )和地下荷重結(jié)構(gòu)都用鋼筋混凝土，其維護結(jié)構(gòu)的墻體都采用磚砌而成，冷庫中隔熱材料以稻殼、軟木等土木結(jié)構(gòu)為主。它的特點是：冷藏容量大，可實現(xiàn)多品種食品的儲藏，凍結(jié)能力較小，僅用于長距離調(diào)入凍結(jié)食品，在運輸過程中軟化部分 的再凍及當?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。 按使用庫溫要求分類 1．冷卻庫 冷卻庫又稱高溫庫．庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度，用于果蔬之類食品儲藏。因此，能否正確地運用建筑熱工基本理論和原理進行良好設(shè)計和施工，是冷庫建筑成功或失敗的關(guān)鍵。因此，冷庫建筑往往是無窗的實墻，外表面為淺色，體形一般都接近正方體，有的將四周做成圓角，也有的將整個冷庫建成圓柱體。由于冷庫處于低溫狀態(tài)，如果在不停產(chǎn)情況下進行維修是非常困難的，一般都要停產(chǎn)升溫后才能進行，這不僅維修費用高，而且停產(chǎn)的損失更大 (大約停產(chǎn)大修一次的費用約為新建一座冷
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1