冷庫(kù)技術(shù)ppt課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 時(shí)可采用組合裝配，容量可達(dá) 500 m3以上。因?yàn)檠b配式冷庫(kù)質(zhì)量小，結(jié)構(gòu)緊湊安裝快，美觀衛(wèi)生，越來(lái)越受到用戶的青睞，特別是在中小型的冷庫(kù)建筑中，裝配式冷庫(kù)逐漸取代了以稻殼、礦渣棉、軟木為隔熱層的土建冷庫(kù)。這些都證明了中國(guó)的冷庫(kù)行業(yè)開(kāi)始以市場(chǎng)為主導(dǎo)良性發(fā)展。室外裝配式冷庫(kù)容量一般約在 500～ 1 000 m3。 應(yīng)特別注意的是，有許多防水材料不能用于冷庫(kù)的隔汽防潮 (如建筑涂料 851等 )，因?yàn)橛行┎牧系漠愇逗蜕貢?huì)滲入食品內(nèi)，對(duì)食品質(zhì)量造成影響。 1．隔熱材料 冷庫(kù)常用的隔熱材料種類(lèi)很多，按其組成可分為有機(jī)隔熱材料和無(wú)機(jī)隔熱材料兩大類(lèi)。 。一般在低溫側(cè)應(yīng)采用蒸汽滲透系數(shù)大而熱導(dǎo) 率小的材料，以使?jié)B透到圍護(hù)結(jié)構(gòu)中的蒸汽能夠受 到較小的阻力而散發(fā)出去，避免由于蒸汽 滲透中遇到較大的阻力而產(chǎn)生凝結(jié)水。對(duì)冷庫(kù)的建筑著重要求做到以下幾點(diǎn)： 1．保冷 冷庫(kù)建筑“內(nèi)冷外熱”，要保持生產(chǎn)要求的“冷度”，阻擋外界熱源侵入庫(kù)內(nèi)，建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)必須設(shè)置一定隔熱能力的隔熱層，最大限度地減少庫(kù)內(nèi)耗冷量。 6．延長(zhǎng)冷庫(kù)壽命 冷庫(kù)建筑壽命短、維修困難。因此，在滿足隔熱防潮作用的基礎(chǔ)上，還要采取特殊的密封措施。通常冷卻食品的冷藏間保持庫(kù)溫為 2～ 4℃ ，主要用于儲(chǔ)存果蔬和乳蛋等食品；凍結(jié)食品的冷藏間保持庫(kù)溫為一 25～一 18℃ ，用于儲(chǔ)存肉、魚(yú)及家禽等食品。 1．大型冷庫(kù) 大型冷庫(kù)的庫(kù)容量在 1 000 m3以上。這類(lèi)冷庫(kù)具有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏 容量。庫(kù)房是冷庫(kù)建筑群中的主體建筑，包括冷加工間、冷藏間、冰庫(kù)及直接為它服務(wù)的建筑。 按結(jié)構(gòu)形式分類(lèi) 1．土建式冷庫(kù) 這類(lèi)冷庫(kù)的主體結(jié)構(gòu) (庫(kù)房的支撐柱、梁、樓板、屋頂 )和地下荷重結(jié)構(gòu)都用鋼筋混凝土，其維護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體都采用磚砌而成，冷庫(kù)中隔熱材料以稻殼、軟木等土木結(jié)構(gòu)為主。它的特點(diǎn)是：冷藏容量大，可實(shí)現(xiàn)多品種食品的儲(chǔ)藏，凍結(jié)能力較小，僅用于長(zhǎng)距離調(diào)入凍結(jié)食品，在運(yùn)輸過(guò)程中軟化部分 的再凍及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。 按使用庫(kù)溫要求分類(lèi) 1．冷卻庫(kù) 冷卻庫(kù)又稱(chēng)高溫庫(kù)．庫(kù)溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度，用于果蔬之類(lèi)食品儲(chǔ)藏。因此，能否正確地運(yùn)用建筑熱工基本理論和原理進(jìn)行良好設(shè)計(jì)和施工，是冷庫(kù)建筑成功或失敗的關(guān)鍵。因此，冷庫(kù)建筑往往是無(wú)窗的實(shí)墻，外表面為淺色，體形一般都接近正方體，有的將四周做成圓角，也有的將整個(gè)冷庫(kù)建成圓柱體。由于冷庫(kù)處于低溫狀態(tài)，如果在不停產(chǎn)情況下進(jìn)行維修是非常困難的，一般都要停產(chǎn)升溫后才能進(jìn)行，這不僅維修費(fèi)用高，而且停產(chǎn)的損失更大 (大約停產(chǎn)大修一次的費(fèi)用約為新建一座冷
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