雞尾酒的調(diào)制利口酒(存儲版)
【正文】 鞭草浸制的利口酒是一種高級藥酒。生產(chǎn)者又用修士酒和白蘭地兌和，制出另一新產(chǎn)品，命名為“ B and B”(B233。經(jīng)分析表明：該酒用葡萄蒸餾酒為酒基，浸制 130余種阿爾卑斯山區(qū)的草藥，其中有虎耳草、風鈴草、龍膽草等，再配兌以蜂蜜等原料，成酒需陳釀三年以上，有的長達 12年之久。 ?加香料一般為：茶葉、薄荷、月桂、肉桂皮、桔子花、玫瑰、紫羅蘭、茴香、丁香、豆蔻、橙皮等等。利口酒按照配制時所用調(diào)香材料，可以分為 果實 利口酒、 藥草 利口酒和 種子 利口酒 3大類。 ?以意大利生產(chǎn)的 Campari 最為著名。 里卡爾 25 176。 ?特效 —— 在蒸餾時加入草根、樹皮、 花葉、 果皮、 香料、 果汁等， 不僅改善了酒的味道， 增加了醫(yī)療作用， 使 Liqueur具有開胃助消化等功效。制造這種香甜酒并沒有什么特殊的竅門，它的原料形形色色，果實、茶、花、樹實、植物、咖啡 ......等等，無論用什么原料，它們共同的特點是像奶油一般甜膩。dictine(修士酒 ) 修士酒有的譯為本尼狄克丁，也有稱之為泵酒。 修士酒瓶上標有“ .” 字樣，是一句宗教格言“ Deo Optimo Maximo” 的縮寫，意為“奉給偉大圣明的上帝” 。 Company Logo L o g o 三、常見酒品 L o g o 2. Cherry Brandy 櫻桃白蘭地 ?以白蘭地為基酒，加入櫻桃浸漬，抽出香味，以丁香、肉桂、砂糖等調(diào)配成暗紅色產(chǎn)品，酒精含量在 24%21％、糖分含量在 22％ 20％。 Creme De Cacao 可可奶油 Liqueur， 30176。 L o g o Creme De Menthe 法國薄荷酒，有綠白兩種， 2030176。 【 傳說 】 這款雞尾酒源自美國百老匯的一出短劇。 其中龍舌蘭是墨西哥國酒，用來代表他的墨西哥女友，檸檬汁代表他酸楚的心，而鹽代表了他的眼淚。 L o g o ? 彩虹 (PousseCafe) 第二節(jié) 常見的雞尾酒調(diào)制 【 原料 】 山多利石榴糖漿 1/6 、漢密士瓜類利口酒 1/6 、漢密士紫羅蘭酒 1/6 、漢密士白色薄荷酒 1/6 、漢密士藍色薄荷酒 1/6 、山多利白蘭地 1/6 【 用具 】 利口杯一只 【 做法 】 依序將配方慢慢倒入杯中 【 特點 】 這種雞尾酒是利用利口酒間的比重差異，調(diào)出色彩豐富的雞尾酒。 ? 此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌不可貼近調(diào)酒壺。大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調(diào)出來的。有人說：“雞尾酒自馬天尼酒開始，又以馬天尼酒告終。 【 傳說 】 1926年，簡 L o g o 雞尾酒的調(diào)制 第一節(jié) 雞尾酒調(diào)制技法 第二節(jié) 常見的雞尾酒調(diào)制 L o g o 第二節(jié) 常見的雞尾酒調(diào)制 ? 紅粉佳人 ? 龍舌蘭日出 ? 瑪格麗特 ? 金湯力 ? 馬天尼 ? 彩虹 L o g o ? 紅粉佳人 (Pink Lady) 第二節(jié) 常見的雞尾酒調(diào)制 【 原料 】 金酒 ，檸檬汁 1/2盎司，石榴糖漿2茶匙，蛋白 1個。用蘇威士忌加蜂蜜 釀成的上等藥酒， 40176。 Curacao 古拉索島的 干橙皮利口酒， 2730176。它們均屬于特精制利口酒。 修士酒在世界市場上獲得了很大成功。修道院酒的秘方至
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