【正文】 轉(zhuǎn)菜 : 可將菜品從一個餐桌所點菜品轉(zhuǎn)到另外一個餐桌上菜。完成其它費用的管理操作。 二、收銀情況查詢 功能： 查 詢經(jīng)營場所的收銀流水、明細(xì)及匯總情況 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“收銀情況查詢”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。 十一、店內(nèi)利潤分析 功能： 綜合分析營業(yè)日的收入情況、成本費用及利潤包括：營業(yè)利潤統(tǒng)計、店內(nèi)綜合利潤分析、菜品理論成本分析和銷售毛利成本分析 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“ 店內(nèi)利潤分析 ”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。根據(jù)營業(yè)的需要，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行備份操作。 參數(shù)說明： 二級庫存：設(shè)置原料是否進(jìn)行二級庫存的管理。點擊“保存”按鈕完成此操作。否則無法生效。 供應(yīng)商財務(wù)報表 功能：用于查詢已結(jié)算和未結(jié)算供應(yīng)商貨款等情況。 原料出庫 功能：原料出庫 操作：在庫存業(yè)務(wù)界面中，點擊“原料出庫”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù) 顯示，選取正確的信息，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：選取需要出入庫的原料信息，并輸入正確的數(shù)量，點擊“保存”按鈕，并審核此單據(jù)。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 原料報損 功能：損耗原料扣減庫存，確保庫存正確 操作：在庫存業(yè)務(wù)界面中，點擊“原料報損”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取需要報損的倉庫，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：選取需要報損的原料，輸入正確的報損數(shù)量，點擊“保存”按鈕并審核此單據(jù)。 原料退庫 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 功能：實現(xiàn)原料退庫操作 操作：在庫存業(yè)務(wù)界面中，點擊“原料退庫”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取正確的退入庫資料，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：選取實際的退庫原料信息，輸入實際的退貨數(shù)量，點擊“保 存”按鈕并審核此單據(jù)。 供應(yīng)商結(jié)算 功能： 計算供應(yīng)商賬款 操作：在采購管理界面中，點擊“供應(yīng)商結(jié)算” 出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取需要結(jié)算的供應(yīng)商，點擊新增結(jié)算，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取需要結(jié)算的單據(jù)，點擊“保存”按鈕，完在此操作。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 采購申請 功能： 申請采購原料等操作 操作：在采購管理管理界面中，點擊“采購申請”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：輸入實際需要采集的原料和申請采購部門人員信息，點擊“保存”按鈕，完成此操作。 倉庫部門 功能：建立管理倉庫信息 操作：在參數(shù)設(shè)置界面中，點擊“菜品配料”出現(xiàn)如下圖所示。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 第九章 庫存管理 一、系統(tǒng)設(shè)置 參數(shù)設(shè)置 功能： 設(shè)置庫存管理參數(shù) 操作：從程序中打開庫存管理模塊，點擊“系統(tǒng)設(shè)置”，在出現(xiàn)的界面中點擊“參數(shù)設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際管理情況，選取相應(yīng)的設(shè)置，點擊“確定”按鈕。 注：公司名稱信息會在打印小票中顯示。 八、菜品銷售分析 功能： 統(tǒng)計經(jīng)營場所的菜品銷售排行、消 費走勢、品類銷售及價格變化分析情況 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“ 菜品銷售分析 ”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 九、收銀情況分析 功能： 統(tǒng)計各餐桌的收銀情況 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“ 收銀情況分析 ”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。 非營業(yè)收入管理 說明：用于管理增加不是營業(yè)產(chǎn)生的收入 反結(jié)帳查詢 說明：查詢在結(jié)帳后又反結(jié)的情況報表 存酒情況查詢 說明：用于查詢顧客在本店存酒的情況。點擊“日結(jié)”按鈕，完成日結(jié)操作。 菜品掛起：如客人所點菜品，但暫時不做的菜品則可以使用掛起狀態(tài)，通知廚 房暫時不上該菜。 加臺：客人人數(shù)增加，座位不夠時，可以進(jìn)行加臺操作，結(jié)賬時可單獨結(jié)算也可一起結(jié)算。 四、員工考勤 功能： 對員工上下班及加班情況 進(jìn)行簡單考勤登記 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“員工考勤”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 上班：接上圖操作，點擊“上班”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作，選取上班的員工，點擊“確定”按鈕，完成員工的上班登記操作。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 外設(shè)設(shè)置：接上圖操作，根據(jù)經(jīng)營場所實際的配置設(shè)備情況來進(jìn)行正確的設(shè)定。 四、預(yù)定歷史查詢 功能： 可根據(jù)日期和信息狀態(tài)，進(jìn)行總單及明細(xì)查詢預(yù)定信息的歷史記錄 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“預(yù)定管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“預(yù)定歷史查詢”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：可以根據(jù)想查詢的條件，查詢出預(yù)定信息的詳細(xì)資料。 會員生日提醒：通過此報表，可以查詢出近期過生日的會員名單，以方便店家做出更好的服務(wù)。 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“會員明細(xì)報表”愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，選取適當(dāng)?shù)臈l件進(jìn)行查詢 。 七、充值會員轉(zhuǎn)帳 功能： 用于充值會員卡之間（非充值卡之間不能轉(zhuǎn)賬）的轉(zhuǎn)賬操作。 啟用：選取需要此操作的會員信息，然后點擊“啟用”按鈕。 注：在發(fā)行會員卡之前請先將發(fā)卡器等設(shè)備安裝到位。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 第四章 會員管理 一、設(shè)置向?qū)? 功能：使用向?qū)Э梢詭湍焖俚膯⒂脮T業(yè)務(wù) 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“ 設(shè)置向?qū)А背霈F(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：閱讀上圖的文字信息后，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際需求，選取適用的會員卡介質(zhì)，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示：（本處以磁卡為例） 接上圖操作：根據(jù)實際的使用需求，選取相應(yīng)的功能，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際情況，選取相應(yīng)的會員業(yè)務(wù)參數(shù)，點擊“下一步”按鈕，完成對會員的設(shè)置向?qū)Р僮鳌? 三、廚打方案設(shè)置 功能： 我們以“廚打方案”來定位具體打印機，一般一臺打印機用一個廚打方案來表示，如果有需要也可 以一臺打印機設(shè)置成多個廚打方案。 十六、其它基礎(chǔ)資料 功能：設(shè)定基它的輔助資料。也可以在菜品促銷主界面中點擊“停用”按鈕來取消此菜品促銷。 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“菜品買贈”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：點擊新增按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取需要進(jìn)行買贈的菜品，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際買贈情況，輸入消費的基數(shù)同贈品數(shù)量，然后點擊“贈品選擇按鈕”，選取可以贈送的菜品。點擊“保存”按鈕，完成票券維護(hù)的設(shè)置操作。 九、做法關(guān)聯(lián)設(shè)置 功能： 設(shè)置具體菜品的私有做法，在點菜時允許自動顯示或優(yōu)先顯示。 七、折扣方案設(shè)置 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 功能：設(shè)置菜品的折扣方案，對不同類別菜品設(shè)定 不同折扣，在前臺結(jié)算時選擇使用。 1服務(wù)員提成：即是否計入服務(wù)員的提成；提成方式有兩種：按比率和按定額，可根據(jù)實際需要選擇一種提成方式，選擇后需輸入相應(yīng)的提成比率或金額，系統(tǒng)會根 據(jù)設(shè)置計算提成金額。 要稱重確認(rèn)：即在前臺銷售時需對該菜品進(jìn)行稱重確認(rèn)，如海鮮類的菜品。 （ 3）菜品小類設(shè)置 在菜品設(shè)置的主界面中點擊“小類”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作，選取相應(yīng)的菜品大類，點擊“新增”按鈕，輸入小類的名稱和其它選項，點擊“保存”按鈕完成對菜品小類的新增。點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作，輸入代碼，根據(jù)場所的實際收銀情況，選取適當(dāng)?shù)氖浙y方式。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作，根據(jù)實際情況設(shè)置好后點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作，點擊“下一步”按鈕，完成基礎(chǔ)向?qū)У牟僮鳌? 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 大廳餐桌數(shù)量：指 的是同一層除包房以外的餐桌數(shù)量，有幾桌就選幾桌。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 3. 程序卸載 1. 在“餐飲管理系統(tǒng)”程序組中選擇“卸載餐飲管理系統(tǒng)”。 軟件產(chǎn)品準(zhǔn)備 在準(zhǔn)備好系統(tǒng)硬件和系統(tǒng)軟件后，確認(rèn)您所購買的“餐飲管理系統(tǒng) V5”軟件 產(chǎn)品是否完整（包括產(chǎn)品光盤、加密鎖等），如您對購買的“餐飲管理系統(tǒng) V5”軟件產(chǎn)品有任何懷疑和疑問，請聯(lián)系我公司或代理商?！皭蹖毑惋嫻芾硐到y(tǒng)”集后臺、前臺、倉庫于一體，能實現(xiàn)有序高效的信息化經(jīng)營方式，為企業(yè)提高自身競爭能力奠定了堅實的基礎(chǔ)。所有這些名稱都是虛構(gòu)的，如與實際商業(yè)企業(yè)所使用的名稱和地址相似，純屬巧 合 . 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 引言 歡迎使用“愛寶餐飲管理系統(tǒng)”產(chǎn)品。為了盡可能完整地說明問題，這些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和產(chǎn)品名。該系統(tǒng)采用當(dāng)前 業(yè)界最先進(jìn)和最成熟的技術(shù)，包含了大量現(xiàn)代餐飲企業(yè)的專業(yè)功能，能從根本上滿足餐飲企業(yè)的管理高效、分析精確、降低成本的要求。 ⑶ SQL Server 建議安裝 SQL Server 2020 企業(yè)版或以上版本。完成餐飲管理系統(tǒng)軟件的安裝操作。 第二章 基礎(chǔ)資料 一、基礎(chǔ)向?qū)гO(shè)置 功能：設(shè)置營業(yè)前的軟件所需的基本資料； 操作：操作如下列圖所示： 點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作，點擊“基礎(chǔ)資料向?qū)А背霈F(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作，根據(jù)營業(yè)場所的實際情況，選取相適合的資料，點擊“下一步”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 注：區(qū)域樓層數(shù)量：指的是營業(yè)場所分為幾層，只有一層就選 1，二層就選 2 等等。 幾中會員價是指不同級別的會員有幾種價格結(jié)算。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 三、收銀方式 點擊系統(tǒng)主界面中的“基礎(chǔ)資料”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“收銀方式”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作，可以新增收銀方式，也可以修改當(dāng)前收銀方式。 （ 2）菜品大類設(shè)置 在菜品設(shè)置的界面中點擊“大類”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作，點擊“新增”按鈕，輸入編碼和菜品大類名稱，點擊“保存”按鈕完成對菜品大類的新增操作。 規(guī)格 :菜品默認(rèn)規(guī)格，比如大份 菜牌：如要使用該參數(shù)，需在參數(shù)中勾選“啟用菜牌屬性”，新增菜牌，在菜品資料中選擇所屬菜牌，則在相關(guān)報表中可按菜牌屬性進(jìn)行查詢。1下傳點菜機：勾選后，可以把該菜品下載到點菜寶或 PDA 中。 菜品中設(shè)定好后，在打開套菜設(shè)置，根據(jù) 288 檔來選取實際的相關(guān)菜品。 點擊菜品做法主界面中的“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶