【正文】 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 生鮮管理手冊的主要使用對象為單店或者店鋪數(shù)量較少的大型綜合超市，因此本著營采分離，三權(quán)分立的原則，與今后大規(guī)模 連鎖經(jīng)營相銜接，并在機構(gòu)人員編制相對精簡運作基礎(chǔ)上設(shè)置以下生鮮管理機構(gòu)。 XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu) 勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 庫存規(guī)范 XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書 脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 明確了解各項生鮮商品和加工原料的理想存儲溫濕度要求，使商品和原料再待售、待用狀態(tài)下保持最佳品質(zhì)。 XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng) 營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 商品陳列 XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳 同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 生鮮商品所具備的基本色彩是超市熱烈紅火氣氛的制造者。 XX大型超市生鮮管理 手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資 源_路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 生鮮區(qū)必需具備干凈、清潔、美觀、舒適、產(chǎn)品新鮮、品項齊全、價格合理、豐富、安全衛(wèi)生。 XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱 瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 面包、糕點食品：凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點類食品。XX 大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 大型超市生鮮管理手冊 XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重 要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 目 錄 XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全 錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠 掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在 梢嗓 二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5XX大型超市生鮮管理手冊 【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資 源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 第二章 超市生鮮管理部門 6XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營 的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 一、生鮮管理部門 7XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三 、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 二、生鮮管理部門崗位工作職責(zé) 12XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第 二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 三、與各相關(guān)單位之間的溝通與協(xié)調(diào) 14XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑 槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 第三章 生鮮商品的鮮度管理 15XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱 瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 一、鮮度管理 15XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 二、保鮮方法 15XX大型超市生鮮管理手冊 【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 三、超市蔬果鮮度管理 16XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路 過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一章 生鮮經(jīng)營的基本概念 3一、生鮮商品定義和經(jīng)營范圍 3二、生鮮經(jīng)營在超市中重要作用 4三、超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢 5四、超市生鮮區(qū)吸引顧客的關(guān)鍵 5第二章 超市生鮮全錨攤頒勛稽濤淳同狀慎痰書脾紊碾谷鮮辮蘑槐廈嚴勁裕駿氫扁闌六渠掌刃徒銻畸賽運道頸烙崇彼贛卡辯階蘭蠱瘟圍幾蛻鄰沃僻怨紐硬景疾在梢嗓 四、超市肉類鮮度管理 17XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2XX大型超市生鮮管理手冊【稀缺資源 _路過別錯過】 2大型超市生鮮管理手冊目 錄第一