店長(zhǎng)報(bào)表分析與績(jī)效考核(存儲(chǔ)版)
【正文】 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 選擇的商品種類必須陳列 在貨架上呈給顧客 如果銷售低于預(yù)期， 可根據(jù)大分類＼單品銷售排行 來(lái)調(diào)整商品的組合 商品績(jī)效考核與調(diào)整 （圖表分析） 根據(jù)毛利的高低決定層數(shù)的高低 根據(jù)銷售的大小決定排面的大小 2021/6/17 31 檢查排面是否足夠 訂單、庫(kù)存、收貨 高銷售 高銷售品 周轉(zhuǎn)次數(shù) 20 高銷售區(qū)域 16 12 中銷售區(qū)域 8 低銷售區(qū)域 4 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 商品績(jī)效考核與調(diào)整 （圖表分析） 2021/6/17 32 中銷售 促銷提高銷售 檢查毛利做市調(diào) 必要時(shí)調(diào)整售價(jià) 與廠商協(xié)商較低進(jìn)價(jià) 以上方法無(wú)法改善 有無(wú)便宜商品代替 將較差品項(xiàng)取消 中銷售 商品績(jī)效考核與調(diào) 整 （圖表分析） 周轉(zhuǎn)次數(shù) 20 高銷售區(qū)域 16 12 中銷售區(qū)域 8 低銷售區(qū)域 4 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 2021/6/17 33 檢查以下問(wèn)題： 不符合市場(chǎng)需求 品質(zhì)較差 零售價(jià)太高 商品陳列在錯(cuò)誤的 分類 商品陳列排面不長(zhǎng) 位置差 改進(jìn)以上各點(diǎn) 如無(wú)起色 取消此項(xiàng)商品 商品績(jī)效考核與調(diào) 整 （圖表分析） 周轉(zhuǎn)次數(shù) 20 高銷售區(qū)域 16 12 中銷售區(qū)域 8 低銷售區(qū)域 4 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 2021/6/17 34 結(jié)論及注意事項(xiàng) 采購(gòu)必須定期用圖表的形式分析高、中、低銷售、商品周轉(zhuǎn) 次數(shù)將更了解商品的銷售走勢(shì)并尋找價(jià)格帶中 商品缺項(xiàng)或新品 商品一直在更新，顧客口味也在改變， 采購(gòu)需隨時(shí)注意商品市場(chǎng)流行走向 新舊商品交替必須遵循 一進(jìn)一出原則 商品與價(jià)格是超市生存的根本 代表著公眾形象與口碑 是零售商生意成功并興旺的基礎(chǔ) 商價(jià) 品格 是是 靈生 魂命 !線 2021/6/17 35 調(diào)整依據(jù)： 根據(jù)銷售數(shù)據(jù)；店鋪營(yíng)業(yè)建議；顧客反映； 委托調(diào)查公司，了解市場(chǎng)占有率； 廠商銷售數(shù)據(jù)； 采購(gòu)員經(jīng)驗(yàn)； 商品周轉(zhuǎn)情況。 (%) 6. 損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例。 ? 客單價(jià)，門店每次交易所發(fā)生的平均金額。 ?各門店、門店各部門大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭(zhēng)取更好的成本 控制，積極提升業(yè)績(jī)，提高公司盈利。 庫(kù)存金額，門店為保證正常銷售所應(yīng)當(dāng)配備的存貨。 二、與商品考核相關(guān)的各類報(bào)表 2021/6/17 45 三、對(duì)門店店長(zhǎng)的考核 2021/6/17 46 每一個(gè)指標(biāo)都與每個(gè)員工 相連，應(yīng)開(kāi)放數(shù)據(jù)管理 增加銷售利潤(rùn) 加快周轉(zhuǎn) 降低損耗費(fèi)用 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 銷售額 人均銷售 客單價(jià) 來(lái)客數(shù) 盈虧點(diǎn) 毛利率 毛利額 損耗率 現(xiàn)金流 收益 庫(kù)存周轉(zhuǎn) 商品周轉(zhuǎn) 人均利潤(rùn) 單米績(jī)效 凈利潤(rùn) 2021/6/17 47 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核分為費(fèi)用指標(biāo)和收入指標(biāo) 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核主要指與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的門店費(fèi)用控制 銷售毛利等有關(guān)的指標(biāo) 是硬性的數(shù)字指標(biāo)，也是衡量門店經(jīng)營(yíng)狀況的 重要數(shù)據(jù)。主動(dòng)根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整商品構(gòu)成。 ? 采購(gòu)經(jīng)理 \主管 \賣場(chǎng)主管 \供應(yīng)商應(yīng)隨時(shí)檢核，而不是月 \季度才發(fā)覺(jué) ? 例：洗發(fā)水小分類的周轉(zhuǎn)天數(shù)為 9天，如果百年潤(rùn)發(fā) 450ml滋潤(rùn)洗發(fā)水周轉(zhuǎn)天數(shù)是 16天，則是滯銷商品應(yīng)考慮如何提升銷售 ,否則清除。 2021/6/17 15 練習(xí)： 蔬果課 6月份的銷售成本金額為 105萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為20萬(wàn)元，毛利率為 4%；休閑食品課 6月份的銷售成本金額為 280萬(wàn)元，平均庫(kù)存成本金額為 250萬(wàn)元，毛利率為 13%；請(qǐng)運(yùn)用交
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