【正文】 活動一：消費(fèi)有禮禮品連連： (所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額 )。 凡一次性消費(fèi)滿 ___元的贈送價(jià)值 50元的中國結(jié)一對。 ，并向進(jìn)店的顧客問好 (元旦快樂，龍年吉祥 )。 、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房 (器皿可考慮金器或銀器 )以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備 (價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn) )，因此我們的細(xì)則必須在非重要因素 (輔助因素 )中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔?，如競爭對手有無停車場、洗車服務(wù) 。 修補(bǔ)區(qū)、優(yōu)勢區(qū)： (重要程度高 )是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。 ，如果競爭 對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。 (2)可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。 本次活動的任吃食物只限于展臺上所擺放的火鍋物料，客人另點(diǎn)按所點(diǎn)食物收費(fèi)。 為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠，自助的用餐時(shí)間規(guī)定不超過 3 小時(shí)，否則另加每小時(shí) 10 元收費(fèi)。 ?腿恕 ? 廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量，活動結(jié)束后及時(shí)將食物入庫，盡量保持新鮮和減少活動的消耗。 提高過江龍火鍋知名度 。 7)此券復(fù)印無效 。(送劵必須做好相關(guān)登記 。2021 年 12 月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企 業(yè)”稱號。 二、環(huán)境分析 宏觀 /微觀環(huán)境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源?！焙霰亓倚Υ穑骸?我看就叫‘涮羊肉’吧 !”從此，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。 位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于 1903 年。此外在 __還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在 __市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯(cuò)的口碑及影響力。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。在市場營銷組合觀念中的 4P分別是產(chǎn)品 (product),價(jià)格 (price),地點(diǎn) (place),促銷 (promotion)。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價(jià)格優(yōu)勢。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。 (8)在節(jié)假日開展“獻(xiàn)愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。 分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。是否有祝詞禮物贈送 。 這種方案對知識文化時(shí)代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟 (印有紅門宣傳資料或祝詞等 )時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們 單店濃濃的文化氛圍。 單店的宣傳 單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。 建立兼職營銷隊(duì)伍。 建立客戶檔案 總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強(qiáng)公關(guān)工。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場。 包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機(jī)會區(qū)的一種創(chuàng)新。 維持區(qū)： (重要程度低 )單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。店堂內(nèi)是否有綠色植物 。②時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。 火鍋店活動策劃方案篇 4 一、目的 我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運(yùn)營一段時(shí)間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時(shí)達(dá)到打擊競爭對手的目的。 (6)請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、 題詞、留影。宣傳是企業(yè)必不可少的擴(kuò)大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當(dāng)作營銷方案制定的重點(diǎn)，其它活動應(yīng)以此為中心來開展。 價(jià)格 (price) 128 的店面面積為 230 平方米，客容量為 150 平方米，由 于此店的規(guī)模和 __市人的消費(fèi)習(xí)慣，鮮羔樓的人均消費(fèi)僅為 25 元每人。因此， 128 必須意識到這一點(diǎn)，長期堅(jiān)持下去，永遠(yuǎn)走在市場競爭的前列。首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場，贏得了口碑。它成立于 1998 年，在 __市區(qū)已經(jīng)開了四家分店，在 __市火鍋業(yè)中有較強(qiáng)的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。 因此， __地區(qū)的客觀環(huán)境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的情況下開涮羊肉館，更是一個(gè)不錯(cuò)的打入市場的時(shí)機(jī)。室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個(gè)好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。鮮羔樓在 2021 年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以 300 余家加盟連鎖店。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。 財(cái)務(wù)：收銀系統(tǒng)設(shè)置及監(jiān)控，啤酒抵用劵管理 。 5)此券為啤酒抵用券，僅限活動所列明指定啤酒消費(fèi)，不抵用其它消費(fèi) 。 區(qū)域：各加盟店 二、目的： 帶動 月消費(fèi)，從而提高營業(yè)額 。所有的執(zhí)行有樓面的張部長負(fù) 責(zé)。到結(jié)帳時(shí)間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費(fèi)用。為了節(jié)省成本和方便操作，也為了更好的吸引顧客。 。 (四 )單店的宣傳 單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。 這種方案對知識文化時(shí)代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟 (印有紅門宣傳資料或祝詞等 )時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。小禮物的別出心裁等。 商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。 四、搶奪略策 (一 )單店的裝修定位 ，即具有鮮明的個(gè)性，又能突出文化氛圍。 生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水 8 折優(yōu)(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動優(yōu)惠當(dāng)中 )惠。 凡一次性消費(fèi)滿 ___元的贈送價(jià)值 20元的卡通兔一對。 四、活動內(nèi)容 主活動：活動期間凡在本店消費(fèi)的顧客，均享受 8 折優(yōu)惠。 經(jīng)常促銷 某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃 100，送 50”的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全 面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊(duì)伍的，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營銷。 如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種 (泡菜、咸菜 )，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜 (茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等 )。 機(jī)會區(qū)： (重要程度低 )單店在這方面表現(xiàn)比較差， 消費(fèi)者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。團(tuán)體有無車輛接送 。 800 ㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：①民樂演奏 (古箏、揚(yáng)琴、二胡等 )。 堅(jiān)持“顧客至上 ,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù) 宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達(dá)到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo)，是 128奮斗的方向，也是對消費(fèi)者的承諾。 (5)新品推出時(shí)，配合小袋免費(fèi)贈品。因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必 不可少的。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時(shí)期鮮羔樓應(yīng)該堅(jiān)持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心。 128 在這樣做的同時(shí)，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。常食之具有補(bǔ)氣益腎、滋陰壯陽、暖 胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。 __市歷史較長，規(guī)模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的，總店在北京的“口福居”火鍋店。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補(bǔ)品，也有益于人們的健康。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象 。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。服務(wù)宗旨是：顧客至上 ,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿意率百分百。以其新穎的三味火鍋，獨(dú)特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。 策劃：廣宣設(shè)計(jì)、店面布置 。 4)活動期間凡單桌菜品消費(fèi)金額滿 100 元 (不包括鍋底、味碟、飲料和酒水 )的顧客可使用“啤酒抵用劵”一張，菜品消費(fèi)金額滿 200 元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水 )的顧客即可使用“啤酒抵用劵”兩張，以此類推 。 時(shí)間： —— 。 執(zhí)行細(xì)節(jié) 本次活動是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試，意義重大。 享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物，不得任意浪費(fèi)。 五、總評 無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電： ___，企業(yè)策劃部聯(lián)系 火鍋店優(yōu)惠活動方案 3 活動主題：重點(diǎn)推出“ 38 元每位自助火鍋” 活動時(shí)間： 1 月 28 號到 2 月 19 號 活動的內(nèi)容介紹： 本次活動的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間，估計(jì)人數(shù)較多。總店的營 銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評估和預(yù)測，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。 等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機(jī)會點(diǎn)，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。 下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例： 細(xì)則：消費(fèi)滿 __元，贈送 __元的書或光碟。是否有祝詞禮物贈送 。 (三 )分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。 三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部僅提供幾個(gè)典型事例 不做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。 ___元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券 __元，元旦活動期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券，每桌限用一張代金券。 20__年 _月 _日 20__年 _月 _日 (除去元旦當(dāng)天 )。 三、活動時(shí)間 20__年 _月日 _月 _日。 二、活動主題 繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷。 凡一次性消費(fèi)滿 ___元的贈送價(jià)值 50元的圣誕樹一株。 、五花肉各一盤，以及圣誕優(yōu)惠套餐 (消費(fèi)滿五百 )。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。 價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視 自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價(jià)格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售， (其它差價(jià)基本相同 )在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。服務(wù)的延伸 。 維持區(qū)： (重要程度低 )單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。 “豪華包間” 也是機(jī)會區(qū)的一種創(chuàng)新。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場。 (八 )建立客戶檔案 總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動， 加強(qiáng)公關(guān)工作。 每位享受 38 元優(yōu)惠的的顧客均可以免費(fèi)獲得本酒家的特制涼茶，清熱解毒。自助用餐客人可以打包帶回。 火鍋店優(yōu)惠活動方案 4 主題：菜品消費(fèi)滿 100 元，送 50元啤酒券 。 3)此券僅限于堂內(nèi)消費(fèi)，不包括打包產(chǎn)品 。 四、推廣計(jì)劃： 表現(xiàn)形式時(shí)間方式 /內(nèi)容端午粽 —— 購買數(shù)量根據(jù)店面實(shí)際情況桌貼 15cm_10cm 此為寫真背膠，直接貼于桌面上店內(nèi)海報(bào) 60 ㎝ _80 ㎝店面適宜位置張貼、擺放 _展架 180 ㎝ _80 ㎝ DM單 A4 大小用于掃樓、店內(nèi)發(fā)放啤酒抵用券客人到店消費(fèi)買單之后贈送會員短信每周 1 次 五、活動人力計(jì)劃：