【正文】 客觀證據(jù) C．符合性 D．時效性 答案： B 88．實驗室記錄制度中，如下內容（ ）是不正確的。 A、 1 B、 2 C、3 D、 4 答案： A 9現(xiàn)場制售提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（ ） . A、食品安全管理人員 B、營養(yǎng)師 C、烹飪師 D、選料師 答案： A 9現(xiàn)場制售提供者應當制定（ ）方案 ,定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況 ,及時消除食品安全事故隱患。加入的質量百分數(shù)（ m/m）不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。（ ） 答案：正確 9. 產品標簽中生產日期也可以表示為“包裝日期” 、“灌裝日期” 。 （ ） 答案：錯誤 17. 農產品質量安全監(jiān)督抽查時，可以向被抽查人收取費用。 （ ） 答案：正確 25. 對農產品經營者的同 一違法行為不得重復處罰。 （ ） 答案：正確 33. 《食品安全法》規(guī)定，縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食 品藥品監(jiān)督管理部門應當將食品生產者召回不符合食品安全標準的食品的情況，以及食品經營者停止經營不符合食品安全標準的食品的情況，記入食品生產經營者食品安全 信用檔案。 （ ） 答案：正確 40. 只要保證生鮮乳質量，個人也可以申請開辦生鮮乳收購站。 （ ） 答案：錯誤 48. 農藥殘留速測樣品處理時樣品粉碎越細越好，便于殘留農藥的提取。 （ ） 答案：錯誤 56. 使用酶抑制法進行農藥殘留速測，只適用于有機磷類和氨基甲酸酯類農藥。 （ ） 答案：正確 65. 實驗室的內部質量控制計劃由質量監(jiān)督員實施，以確保所出具的檢測結果公正、科學、準確、有效。 （ ） 答案：錯誤 72. 藥品貯藏室最好向陽，以保證室內干燥、通風。 （ ） 答案：錯誤 80. 在稀釋標準溶液時，可將移液管直接插入標準儲備液中吸取。 （ ） 答案：錯誤 88. pH=1 的鹽酸溶液和 pH=2 的鹽酸溶液等體積混合后溶液的 pH=。 （ ） 答案：錯誤 97. 實驗用一級水的電導率值是小于等于 （ 25 ℃） /（ mS/m）。（ ） 答案：錯誤 105. 系 統(tǒng)誤差總是出現(xiàn)，偶然誤差偶然出現(xiàn)。（ ） 答案：錯誤 112. 農產品質量安全檢測機構檢驗人員上崗證應標明準許操作的儀器設備和檢測項目并在有效期內。 （ ） 答案：錯誤 120. 農產品質量安全檢測機構中的人事管理后勤服務等人員與檢測無直接關系，可以不建立技術檔案。（ ） 答案：錯誤 118. 農產品質量安全檢測機構應有 “三廢”處理措施并制定相關程序文件。 （ ） 答案：正確 110. 為了防止?jié)撛诘牟缓细?，缺陷或其他不希望情況發(fā)生，消除其原因 所采取的措施稱之為糾正措施。 （ ） 答案：正確 103. 隨機誤差影響測定結果的精密度。 （ ） 答案：錯誤 95. 配制滴定標準溶液時，稱量基準物質時用硫酸紙進行稱量。 （ ） 答案：正確 86. 抽真空操作結束后，應立即關閉電源。 （ ） 答案：錯誤 78. 在液相色譜分析中，所用的水應符合 GB 6682 中一級水的要求。 （ ） 答案：錯誤 70. 使用二氧化碳滅火器滅火時，應注意勿順風使用。 （ ） 答案：錯誤 63. 植物樣品作農藥殘留檢測時，樣品一定要用去離子水洗后再處理。 （ ） 答案：錯誤 54. 對疑似超標樣品進行復核檢測時應使用濃度和樣品含量接近的標準溶液。 （ ） 答案：錯誤 46. 使用農藥殘留速測儀可檢測有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯四類農藥殘毒。 （ ） 答案：正確 38. 縣級以上人民政府應當組織畜牧獸醫(yī)行政主管部門和其他有關主管部門，依照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定，加強對畜禽飼養(yǎng)環(huán)境、種畜禽質量、飼料和獸藥等投入品的使用以及畜禽交易與運輸?shù)谋O(jiān)督管理。 （ ） 答案：錯誤 31. 《食品安全法》規(guī)定，省級以上人民政府衛(wèi)生行政、農業(yè)行政部門應當及時相互通報食品安全風險監(jiān)測和食用農產品質量安全風險監(jiān)測的相關信息。 （ ） 答案：錯誤 23. 農產品銷售企業(yè)對其銷售的農產品，應建立健全進貨檢查驗收制度，經查驗不符合農產品質量安全標準的，可以作為次品銷售。 （ ） 答案：正確 15. 農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織以及從事農產品收購的單位或者個人銷售農產品，須經包裝或者附加標識后方可銷售。（ ） 答案：錯誤 7. 一款面包產品，可以取名為“牛奶核桃” 。 A、3 B、 5 C、 7 D、 15 答案： D 濟南市食品藥品監(jiān)督管理局 食品流通判斷題題庫 1. “預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于 35cm2 時，強制標示內容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于 ” ，根據(jù)此規(guī)定，標簽內容中的文字、符號、數(shù)字的高度當面積大于 10cm2 但小于等 于 35cm2 時可以小于 ，但應當清晰，易于辨認。 A、 1 年 B、 2 年 C、 3 年 D、 5 年 答案： C 9申請人申請 《現(xiàn)場制售許可證》時所提供的申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在（ ）個工作日內一次性告知申請人需要補正的全部內容。 A．質量控制 B．質量保證 C．最高管理者 D．質量體系 答案： D 86．檢測區(qū)間的工作相互之間有不利影響時，應采取有效的（ ）。 A．一位 B．二位 C．三位 D．四位 答案： D 77．水銀或指針溫度計讀數(shù)應為（ ）。（ ）為國家法定計量單位。這一點成為（ ）。 A．標準物質證書給出 B．實驗室內部確定 C．供應商指定 D．供應商指定，并經實驗室確定 答案： A 51．標定鹽酸溶液常用的基準物質是（ ）。 A．代表性 B．數(shù)量 C．重量 D．質量 答案： A 43．新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無論進行現(xiàn)場常規(guī)鑒定還是送實驗室做品質鑒定，一般要求 （ ）取樣。 A．一年 B．五年 C．十年 D．終身 答案： C 33．違反 《農產品質量安全法》的規(guī)定，冒用農產品質量標志的，不適用下列哪一處罰（ ）。 A．省級以上質量監(jiān)督部門 B．省級以上人民政府農業(yè)行政主管部門 C．縣級以上質量監(jiān)督部門 D．縣級以上人民政府農業(yè) 行政主管部門 答案： B 25．農產品質量安全檢測機構考核現(xiàn)場評審的依據(jù)是（ ）。 A．應當；可以 B．應當；應當 C．可以；可以 D．可以；應當 答案： C 20．國家建立農產品質量安全監(jiān)測制度。 A．自愿執(zhí)行 B．強制執(zhí)行 C．任意執(zhí)行 D．隨便執(zhí)行 答案： B 14．沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全（ ）。（ ）統(tǒng)一公布國家食品安全總體情況、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息、重大食品安全事故及其處理信息、其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。 A．有證標準物質 B．加標回收率 C．質量控制圖 D．能力驗證 答案： A|B|C|D 56．實驗室從事抽樣、檢測和 /校準、簽發(fā)檢測 /校準報告、操作設備的人員都必須（ ）。 D．讀數(shù)前要檢查管壁是否掛水珠，管尖是否有氣泡 答案： B|D 48．洗滌下列儀器時，不能用去污粉洗刷的是（ ）。 A．時間短 B．靈敏度高、重復性好 C．假陽性率高 D．假陰性率低 答案： A|B|D 43．（ ）是獸藥快速檢測的免疫技術方法。 A．偽造檢測結果的，責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上五萬元以下罰款 B．偽造檢測結果的，情節(jié)嚴重的，撤銷其檢測資格 C．偽造檢測結果的，造成損害的，依法承擔賠償責任 D．出具檢測結果不實，造成損害 的，依法承擔賠償責任；造成重大損害的，并撤銷其檢測資格 答案： A|B|C|D 33．以下關于農產品批發(fā)市場中銷售不符合農產品質量安全標準的農產品賠償責 任的表述正確的是（ ）。 C．受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。 答案： A|B|C|D|E|F （ ）。 答案： A|B|C|D 10. 聯(lián)系方式應當標示依法承擔法律責任的生產者或經銷者的有效聯(lián)系方式。 A．記大過 B．降級 C．撤職 D．開除 答案： A|B|C|D 28．有下列情形之一的農產品，不得銷售（ ）。（ ） A．獸藥使用 B．獸藥殘留檢測和監(jiān)督 管理 C．水產養(yǎng)殖過程中違法用藥的行政處罰 D．獸藥經營 答案： A|B|C 37．根據(jù)《水產養(yǎng)殖質量安全管理規(guī)定》，水產養(yǎng)殖場使用的飼料（或飼料添加劑）產品必須具備（ ）： A．產品質量標準 B．質量檢驗合格證 C．生產許可證和產品標準文號 D．詳細生產流程說明 答案： A|B|C 38．農產品中重金屬鎘的檢測標準方法可選用的方法有（ ）。 A．準確度高，精密度一定高 B．精密度高，準確度一定高 C．準 確度差，精密度一定不好 D．精密度差，準確度不一定不好 答案： A| D 46．測定中出現(xiàn)下列情況，屬于偶然誤差的是（ ）。 A．檢驗 B．復驗 C．備查 D．抽查 答案： A|B|C 51．農產品質量安全檢測機構考核 是對其（ ）進行全面系統(tǒng)評估。 A．農產品及制品 B．初級產品 C．植物產品 D．動物產品 答案： B 2．《農產品質量安全法》規(guī)定，（ ）負責農產品質量安全的監(jiān)督管理工作。 A．吃的 B．飲用的 C．食用或者飲用的 D．其他的 答案： C 9．食品中農藥殘留限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（ ）聯(lián)合發(fā)布。 A．農藥、獸藥 B．農藥、獸藥、肥料 C．飼料和飼料添加劑 D．農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料 答案： D 17．《 農產品質量安全法》規(guī)定，農產品生產企業(yè)和農民專業(yè)合作經濟組織應當建立農產品生產記錄。 A．國家級 B．省級以上 C．地市級以上 D．縣級以上 答案： D 22．縣級以上農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照食品安全年度監(jiān)督管理計劃進行抽樣檢驗。 A．三日 B．五日 C．八日 D．十五日 答案： B 28． 采用國務院農業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法進行農產品質量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起（ ）內申請復檢。 A．乙酰甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺 B．甲胺磷、對硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺 C．甲胺磷、對硫磷、甲基對硫 磷、久效磷和磷胺 D．甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、三唑磷和磷胺 答案： C 37．某農藥標簽上標明含有 X 有效成分，經檢測，產品中 X 成分合格，但同時含有能使產品使用效果更好的 Y 農藥有效成分。 A．火焰光度檢測器、氮磷檢測器 B．氫火焰離子化檢測器、火焰光度檢測器 C．火焰光度檢測器、電子捕獲檢測器 D．電子捕獲檢測器、熱導檢測器 答案： C 46．農產品中重金屬鉛和汞的測定應使用（ ）測定。 A．綠色和紅色 B．紅色和藍色 C．藍色和綠色 D．黃色和紅色 答案： B 56．準確移取 10mL 溶液 ，應使用（ ）。 A．瓶頸刻度以上部分 B．瓶頸刻度以下部分 C．握住球部 D．托住底部 答案： A 63．實驗室儀器設備失