【摘要】廚房安全生產(chǎn)管理制度一、廚房的常規(guī)衛(wèi)生環(huán)境要求1、保持地面及墻瓷磚無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。2、廚房?jī)?nèi)必須杜絕“四害”。3、廚房?jī)?nèi)的各種用電設(shè)備必須定期檢修保養(yǎng)不能發(fā)出噪音。4、廚房的設(shè)備必須保持干凈整潔及定期清洗。5、廚房的用具用餐具必須保持符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6、廚房工作人員在廚房工作環(huán)境必須遵守“廚房個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”以及必須持有政府規(guī)定的衛(wèi)生合格證及
2025-04-07 20:45
【摘要】1廚房規(guī)章制度及崗位職責(zé)篇一：廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程行政總廚：一。目的范圍：1、規(guī)范廚房管理程序，2、有效控制管理過(guò)程，3、不斷提高管理水平，4、全面滿(mǎn)足顧客的需求。二。管理職責(zé)：1、負(fù)責(zé)出品部的行政管理
2025-05-13 22:21
【摘要】第一篇：廚房績(jī)效考核制度 廚房績(jī)效考核制度 ：提高廚房員工積極性，保證飯菜品質(zhì)，塑造良好用餐環(huán)境。：適用于公司廚房工作人員的績(jī)效考核。： ：“廚房失職”事件之“投訴”。：廚房“團(tuán)隊(duì)績(jī)效”之考評(píng)。...
2025-09-24 21:56
【摘要】第一篇：廚房管理制度 廚房管理制度 1、廚房交接班制度 （1）各班必須提前10分鐘上崗交接工作，交接事宜由各負(fù)責(zé)口領(lǐng)班主持。 （2）交接內(nèi)容是：A爐灶開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉。B各處電路是否斷電，C菜品、...
2025-09-29 22:42
【摘要】第一篇：廚房管理規(guī)章制度 廚房管理規(guī)章制度 一、廚房考勤制度 1按時(shí)上下班，不遲到、早退，請(qǐng)假一定要寫(xiě)請(qǐng)假條，捎假、電話(huà)請(qǐng)假無(wú)效。上班遲到十分鐘內(nèi)罰款5元、十分鐘外三十分鐘內(nèi)罰款10元，遲到1小...
2025-10-05 00:55
【摘要】第一篇：后廚房員工獎(jiǎng)懲制度 一．勞動(dòng)紀(jì)律 ，下崗，不可以隨便拖延早休，每天上午 :00點(diǎn)上崗，晚上 :00，并由廚房管理員召開(kāi)前會(huì)，強(qiáng)調(diào)一些重要的事，或需要注意的問(wèn)題。 ，必須提前一天做書(shū)面...
2025-10-05 00:38
【摘要】爽約咖啡酒吧廚房管理制度 廚房管理是整個(gè)餐飲管理的一個(gè)重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量，直接關(guān)系著餐飲經(jīng)營(yíng)的效益?！叭旨夹g(shù)，七分管理”這句話(huà)強(qiáng)調(diào)了廚房管理的重要性。在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效...
2025-10-11 21:14
【摘要】第一篇：廚房規(guī)章管理制度 廚房規(guī)章管理制度 為了保證酒店的正?；?jīng)營(yíng);提高員工的自身的素質(zhì),強(qiáng)化廚房次序,理順廚房?jī)?nèi)部關(guān)系特制定以下制度： 一思想統(tǒng)一化員工必須無(wú)條件的遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和員...
2025-10-11 23:04
【摘要】?廚房衛(wèi)生管理制度?一個(gè)人衛(wèi)生1、廚房部員工堅(jiān)持按時(shí)上、下班、堅(jiān)守崗位;進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。2、在工作時(shí)間內(nèi)，當(dāng)班人員不能隨意離開(kāi)工作地點(diǎn)，更不能遲到早退。3、不準(zhǔn)用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。?4、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。?
2025-08-05 04:08
【摘要】第一篇：廚房垃圾管理制度 廚房垃圾管理制度 為了保持中央廚房的衛(wèi)生，廚房員工必須及時(shí)處理廚房垃圾，廚房垃圾的處理方法如下： ，首先需在各垃圾桶內(nèi)襯以垃圾袋，垃圾分為可燃物（如紙箱、）、不可燃物（...
2025-11-06 12:51
【摘要】第一篇：廚房管理規(guī)章制度 廚房規(guī)章管理制度 一、所有員工進(jìn)出酒店須主動(dòng)接受檢查，嚴(yán)禁私自拿本酒店物品外出，一經(jīng)發(fā)覺(jué)一律開(kāi)除； 二、所有員工在上班期間不許追逐打鬧，小心作業(yè)，避免摔傷、割傷、燙傷。...
2025-10-31 01:58
【摘要】第一篇：廚房員工管理制度 廚房員工管理制度 一、按時(shí)上、下班、做到不遲到，不早退，履行簽到手續(xù)。 二、上班時(shí)間內(nèi)穿戴整潔，保持儀容儀表，維護(hù)廚師形象。 三、工作時(shí)間內(nèi)，不準(zhǔn)在工作區(qū)域抽煙、打鬧...
2025-10-31 17:12
【摘要】 廚房部工作制度 廚房部規(guī)章制度 、具有主人翁意識(shí)、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。 ，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時(shí)間視為上班時(shí)間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)...
2025-09-19 04:17
【摘要】第一篇：廚房日常管理制度！ 一、每月會(huì)同采購(gòu)部，雙方各出一人（除廚師長(zhǎng)、采購(gòu)經(jīng)理外）進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解市場(chǎng)行情，雙方簽字。然后由廚師長(zhǎng)和采購(gòu)經(jīng)理?yè)?jù)此人價(jià)格共同與供貨方進(jìn)行談判，確定當(dāng)月的購(gòu)物進(jìn)價(jià)，雙...
2025-10-11 22:57
【摘要】第一篇：廚房日常管理規(guī)章制度 廚房日常管理制度 一、廚房考勤制度 1按時(shí)上下班，不遲到、早退，請(qǐng)假一定要寫(xiě)請(qǐng)假條，捎假、電話(huà)請(qǐng)假無(wú)效。2上班（值班）期間不準(zhǔn)脫崗、串崗，不準(zhǔn)給他人起外號(hào)、罵人，不...
2025-10-16 06:40
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