【正文】 定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查。 七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資 格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān)。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，校領(lǐng)導要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所 有民事及刑事責任。嚴禁使用散裝食用油。 六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。 九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改 意見認真落實。 三、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證方可上崗。 十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。 八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保 證不受污染。 一、認真組織食堂工作人員學習并堅決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和教育部下發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立衛(wèi)生崗位責任制和衛(wèi)生檢查制度，要把學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、炊事人員的個人衛(wèi)生列入責任制的重要內(nèi)容，使食堂衛(wèi)生工作經(jīng)?；娭苹?。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。 五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。 三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。 十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。 承諾單位（公章）： 2021年 5 月 28 日 第四篇：學校食堂食品安全承諾書 學校食堂食品安全承諾書 博州食品藥品監(jiān)督管理局：為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾： 一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等 相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施。為進一步做好學校食堂食品安全管理工作，維護在校師生飲食安全，預防食品安全不良事件的發(fā)生。 五、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。 五、做好餐飲服務(wù)食品留樣工作，留樣應(yīng)當分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個樣品留樣數(shù)量為 100 克以上，冷藏保存 48小時以上。配備專職或兼職食品安全管理人員，加強對學校食堂 關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時了解學校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。 九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。 七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢 查 。 九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。 四、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。 本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶 污染的食品。 五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。 三、飲食原 料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。 十二、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。嚴格把好餐具用具消毒關(guān)，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全。 十四、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門，自覺接受監(jiān)督 。倉庫應(yīng)當通風良好。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。 學校食堂食品安全承諾書范文 6 篇 1 “民以食為天，食以安為先”，確保學校食堂餐飲服務(wù)安全是我們義不容辭的責任。 二、遵守“誠實守信”的商業(yè)道德，嚴格履行《食品安全法》、《 產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務(wù)。 六、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。 十、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。為進一步