【正文】 才造成了低質(zhì)量、高農(nóng)藥殘留等較為突出的問題。品牌化建設(shè)是變質(zhì)量優(yōu)勢為競爭優(yōu)勢的有效途徑，而一個品牌要得到消費者的忠誠，就必須先對消費者忠誠，這就需要保持無公害蔬菜的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)質(zhì)量，對消費者負責(zé)。 9 第二章 項目 市場分析 無公害蔬菜基本內(nèi)涵可表述為：以國家頒布的《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為衡量尺度，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物（包括有害微生物、寄生蟲卵等）等多種對人體有毒物質(zhì)的殘留量均在限定范圍或閾值以內(nèi)的蔬菜產(chǎn)品，統(tǒng)稱為無公害蔬菜。鮮食為主、需求量大的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，決定了蔬菜在我國城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)中具有特殊重要的地位。據(jù)不完全統(tǒng)計， 2020 年，與蔬菜種植相關(guān)的勞動力 1億多人，與蔬菜加工、貯運、保鮮和銷售等相關(guān)的勞動力 8000 多萬人。此外，消費者消費水平和保健意識的提高也使優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜的生產(chǎn)具有了良好的社會環(huán)境氛圍，而農(nóng)業(yè)科技進步和大量新型 高效低殘留農(nóng)藥、生物肥料、生物農(nóng)藥以及抗病蟲害蔬菜品種的不斷出現(xiàn)，則為無公害蔬菜的發(fā)展提供了強大的技術(shù)支持力。如 2020年受南方早春低溫雨雪冰凍災(zāi)害的影響， 2 月上旬全國 25 種主要蔬菜平均批發(fā)價同比上漲 %。 2020 年豇豆、韭菜農(nóng)殘超標(biāo)等質(zhì)量安全問題，曾一度引發(fā)消費恐慌， 給當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn) 12 造成重大損失。 科技創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化能力不強。雖然在一定程度上緩解精品蔬菜種子的需求，但國內(nèi)目前精品蔬菜的公司和基地規(guī)模多不是太大，有能力的公司不是太多。本項目產(chǎn)品的設(shè)計方案如表 21 所示。為此，必須提高企業(yè)的現(xiàn)代管理水平，加大產(chǎn)品的廣告宣傳力度，爭創(chuàng)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品。 ⑵ 配送加工。 ⑷ 配裝。送達服務(wù)也是配送獨具的特殊性。 氣候條件 文安縣處于暖溫帶東亞季風(fēng)區(qū)，屬亞濕潤大陸性季風(fēng)氣候。降水主要集中 20 在夏季，平均總量 毫米，占全年總量的 74％，其中七、八兩個月降水量為最多，占夏季降水的 34％。 土壤條件 土壤農(nóng)化性狀為有機質(zhì) g/kg 、堿解氮 76mg/kg、速效磷、速效鉀 74mg/kg。 合理布局，優(yōu)勢互補 。 科教培訓(xùn)功能 展示科技示范園新技術(shù) ， 聘請專業(yè)技術(shù)人才對區(qū)域農(nóng)戶進行科教培訓(xùn) ， 普及農(nóng)業(yè)科技知識 ， 引進實用技術(shù) ， 培養(yǎng)致富能人 ， 普遍 提高居民科學(xué)文化素質(zhì)，使科技致富意識不斷增強，充分發(fā)揮帶動示范作用。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園功能分區(qū)規(guī)劃方案 參照 文安縣 地理位置、資源現(xiàn)狀、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展情況和建設(shè)社會主義新農(nóng)村規(guī)劃，進行 文安縣 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園各功能區(qū)的布局規(guī)劃， 文 23 安縣 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園規(guī)劃面積 2500畝，共規(guī)劃為 五 個功能分區(qū)。 規(guī)劃重點 ⑴ 建設(shè)規(guī)模 ： 本功能區(qū)規(guī)劃面積 1500 畝。通過示范、展示和推廣，帶動周邊地區(qū)種植業(yè)發(fā)展，成為項目區(qū)自主創(chuàng)新的平臺。 ③ 種子處理與保存車間 50㎡ （本車間可設(shè)在服務(wù)區(qū)）。根據(jù)用戶的訂單和銷售預(yù)測，進行規(guī)?；少?、進貨、保管；然后，按客戶訂單所需商品及其數(shù)量，在規(guī)定的時間準(zhǔn)時送達客戶的物流場所。區(qū)內(nèi)公路系統(tǒng)基本為網(wǎng)格系統(tǒng)，項目區(qū)沿 小白河北 建沿河自由式觀光休閑道路，田間及觀光道路總計 4km。 精品蔬菜產(chǎn)業(yè) ⑴ 發(fā)展指導(dǎo)思想 ： 以市場為先導(dǎo)、資源為依托、效益為中 心，優(yōu)化種植業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高現(xiàn)代化裝備水平，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式；努力提高勞動生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率和資源利用率；通過試驗、示范、推廣 ， 逐步實現(xiàn)以產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，達到增產(chǎn)、增收的高效農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析 蔬菜產(chǎn)業(yè)、良種繁育產(chǎn)業(yè)和 凈菜加工 貯運產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，可以對吸納勞動力、擴大就業(yè)。 有機蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 有機蔬菜示范區(qū)規(guī)劃占地 1500畝， 規(guī)劃區(qū)建設(shè)溫室 225座，每座占地 4 畝，共占地 900 畝。施用方法采取鋪施與穴施相結(jié)合。 ⑵ 定植 ①定植期蔬菜種苗的定植期取決于秧苗的大小，即生理苗齡。如果是定植地膜土，破孔要盡可能小，定植后要用土將定植孔封嚴(yán)成饅頭型。) 注：①日平均指任何一 日的平均濃度；② l 小時平均指任何一小時的平均濃度； ③連續(xù)采樣三天，一日三次，晨、中和夕各一次；④氟化物采樣可用動力采樣濾膜法或用百灰濾紙掛片 法 ，分別按各自規(guī)定的濃度限值執(zhí)行，石灰濾紙掛片法掛置七天。綠肥應(yīng)在盛花期翻壓，翻埋深度為 15 厘米左右，蓋土要嚴(yán)，翻后耙勻。 —— 甘藍類達到球緊實無灰心，葉球無效、外罩一層嫩葉，根削平，無蟲卵、蟲糞、病葉。優(yōu)良品種 適時采收 挑選 清洗 分級 初加工 清洗 漂煮（殺青） 挑選 急凍 冷藏運輸 半成品 預(yù)冷 挑選 包 裝 銷售 圖 53 冷凍蔬菜加工技術(shù)流程圖 38 對于果菜類（如辣椒、番茄、西瓜等），采用機械干洗，經(jīng)過干式旋轉(zhuǎn)刷，將占在表面的泥土灰塵等刷干凈。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)示范 項目區(qū)將在技術(shù)依托單位的指導(dǎo)下，根據(jù)市場需要、參照國內(nèi)外有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，分別提出對不同類型農(nóng)產(chǎn)品（精品蔬菜、 凈菜加工 成品等）分級的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，并將其有關(guān)指標(biāo)逐步量化，使之做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，以促進項目區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高和項目區(qū)生產(chǎn)中高新技術(shù)的推廣?；识嘣谌珗@撒施后播種或定植；行植蔬菜可按行距條施后整地作畦后定植。 ⑶ 生物防治 ： 生物防治是利用有益微生物（如天敵）進行病蟲防治的方法。 ⑴ 微噴：可通過球閥來調(diào)整水量的大小，壓力過大則可多開一個棚開關(guān)，壓力不夠可關(guān)閉一個開關(guān)，調(diào)于適合蔬菜灌溉 的最佳狀態(tài)，噴灌的水量應(yīng)根據(jù)蔬菜不同的生長期適合蔬菜生長的需水量而定，一般噴至蔬菜根際處潤濕即可。 ① 泵前式自動施肥器是利用自吸泵的吸力在水泵前進水管上安裝一個 1″ 4″ 1″的三通，一個 4′施肥閥 ，一根Ф 4 養(yǎng)料軟吸肥管，吸肥端接一過濾網(wǎng)插入貯肥便可將母液吸入稀釋均勻地施入土壤。以 文安縣益農(nóng)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作 社 為龍頭，組織進行蔬菜 的 技術(shù)培訓(xùn)及農(nóng)資、農(nóng)機、農(nóng)業(yè)技術(shù)等的 48 統(tǒng)一服務(wù)。項目采用“合理布局、綜合開發(fā)、配套建設(shè)、分期實施、滾動發(fā)展”的管理操作模式進行運作。 ③ 記錄開施肥閥前的流量表數(shù)碼和吸完桶內(nèi)水后關(guān)閉的表數(shù)碼，測得吸完后的流量。 ⑶ 肥料濃度：化肥為 %%，農(nóng)家肥為 15%30%。灌水分布均勻、精確、效率高，可節(jié)水，節(jié)省勞力，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。 ⑵ 物理防治 ： 該方法主要有遮掩、捕殺、誘殺等方法。 ⑵ 土壤處理 ： 有的 土地 由于連作多年，土壤中某種病蟲害可能非常嚴(yán)重，這樣可采用土壤長期浸水的方法，也可采用土壤消毒或深耕曝曬，但注意避免使用化學(xué)消毒劑。上述項目的實施將以優(yōu)質(zhì)良種引進、脫毒抗病育苗、標(biāo)準(zhǔn)化、模式化栽培、生物綜合防治及節(jié)水灌溉等高新技術(shù)為主線，以優(yōu)質(zhì)蔬菜的技術(shù)檢測、科技培訓(xùn)等為支撐，進行該項目區(qū)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的綜合開發(fā)與示范。對于葉菜類等蔬菜，分級后采用手工水洗，在醋酸等洗凈液中浸泡后沖洗。 蔬菜冷藏與加工技術(shù)方案 IQF冷凍保鮮蔬菜加工技術(shù)流程 本項目引進先進加工設(shè)備，采用先進生產(chǎn)工藝，項目生產(chǎn)工藝流程如圖 53 所示： 37 ⑴ 蔬菜采收的外觀標(biāo)準(zhǔn) 蔬菜達到采收標(biāo)準(zhǔn)要求后應(yīng)及時采收，防止老化，抽薹等。 有機蔬菜生產(chǎn)用肥料使用標(biāo)準(zhǔn) ⑴ 允許使用的肥料種類 ①農(nóng)家肥料，包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、泥肥、餅肥等； ② AA 級綠色蔬 菜生產(chǎn)資料（指經(jīng)專門機構(gòu)認定，符合綠色蔬菜生產(chǎn)要求，并正式推薦用于 AA級綠色蔬菜生產(chǎn)的生產(chǎn)資料）肥料類產(chǎn)品； ③在上述肥料不能滿足 AA 級綠色蔬菜生產(chǎn)需要的情況下，允許使用商品有機肥料、腐殖酸類肥料、微生物肥料、有機復(fù)合肥、無機（礦質(zhì)）肥料、葉面肥料、有機無機肥（半有機肥）等。 （標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)） 項目 日平均 1 小時平均 總懸浮顆粒物（ TSP） － 二氧化硫（ SO2） 氮氧化物（ NOx） 氟化物 7（ ug/m179。為方便管理，秧苗應(yīng)分級分區(qū)定植。覆蓋地膜前，要將土面整碎整平，并對施肥后的定植點作好標(biāo)記。 準(zhǔn)備種蔬菜的地塊，在前茬收獲后如有一段空閑時間，應(yīng)盡早深翻土壤 2630 厘米，以后還要適時深翻一次。播種后的種苗盤在催芽室中催芽，然后在溫室中進行煉苗，最終培育出優(yōu)質(zhì)蔬菜 、 花卉種苗。 凈菜加工 產(chǎn)業(yè) ⑴ 發(fā)展指導(dǎo)思想 ： 立足 首 都經(jīng)濟圈 平原農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，實施品牌戰(zhàn)略，面向國內(nèi)外兩個市場，注重引進國外資金、技術(shù)和設(shè)備，依靠科技進步，加快技術(shù)創(chuàng)新，大力開發(fā)和生產(chǎn)高技術(shù)含量、高檔次、高質(zhì)量、多功能的系列產(chǎn)品。 通信工程 列入 興隆宮鎮(zhèn) 通訊規(guī)劃，新增 電話 和寬帶數(shù)據(jù)傳輸設(shè)備以及配套的通信管道、線路等工程。 ⑵ 主要任務(wù)：管理服務(wù)中心是管理部門所在地， 提供 農(nóng)業(yè)科技信息中心實現(xiàn)全天候信息發(fā)布、瀏覽等；農(nóng)業(yè)科技培 訓(xùn)中心培訓(xùn)農(nóng)民先進實用技術(shù)、傳授農(nóng)民現(xiàn)代經(jīng)營理念、引導(dǎo)農(nóng)民進入國內(nèi)國際市場。 規(guī)劃重點 ⑴ 建設(shè)規(guī)模面積 100 畝 。 ② 擴繁圃 250 畝。露地栽培面積 500畝。 ⑵ 主要任務(wù) ： 本功能區(qū)為體現(xiàn)農(nóng)業(yè)科技的主體示范項目，應(yīng)用設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)、反季節(jié)種養(yǎng)技術(shù)、無土栽培技術(shù)、組織培養(yǎng)技術(shù)等的應(yīng)用，為項目區(qū)凈菜加工、蔬菜配送、蔬菜加工等提供原料，而且也為 項目區(qū)旅游農(nóng)業(yè)的提供資源，供應(yīng)生態(tài)餐廳原料，具有廣闊的市場前景。 “ 四大技術(shù)體系 ” 即無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系、基于 e— 平臺的農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)、無公害食品生產(chǎn)技術(shù)。 功能定位 產(chǎn)業(yè)提升功能 加快園區(qū)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)示范基地、食用菌生產(chǎn)基地的生產(chǎn)性基礎(chǔ)設(shè)施及輔助設(shè)施建設(shè)、苗木良種繁育體系建設(shè)、配套產(chǎn)品加工、貯藏以及 22 物流功能建設(shè)，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量與附加值。 21 第 四 章 項目總體規(guī)劃 項目規(guī)劃的理念 把綠色還給家園，資源高效利用，轉(zhuǎn)變 文安 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長方式和發(fā)展模式，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展由“資源依存型”向“科技依存型”轉(zhuǎn)變，建立起以設(shè)施農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、 凈菜加工 業(yè)為主導(dǎo)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，圍繞 文安縣 發(fā)展現(xiàn)代 農(nóng)業(yè)和社會主義新農(nóng)村建設(shè)的需求，增加農(nóng)業(yè)科技示范和推廣能力，走資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新路，促進文安 農(nóng)業(yè)由數(shù)量型向質(zhì)量型、生產(chǎn)型向生態(tài)型、產(chǎn)品型向服務(wù)型轉(zhuǎn)變，開啟農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新引擎，帶動 文安 高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，取得顯著的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。其中春季 4月份平均風(fēng)速最大，為 /秒， 秋季 8月份平均風(fēng)速最小，為 米 /秒。 本縣累年平均降水量為 毫米（ 19712020 年）。 土地利用現(xiàn)狀 基地種植制度是一年二熟。配好的貨運輸?shù)接脩暨€不算配送工作的完結(jié)，這是因為送達貨和用戶接貨往往還會出現(xiàn)不協(xié)調(diào)，使配送前功盡棄。分揀及配貨是完善送貨、支持送貨準(zhǔn)備性工作，是不同配送企業(yè)在送貨時進行競爭和提高自身經(jīng)濟效益的必然延伸，所以，也可以說是送貨向高 級形式發(fā)展的必然要求。配送的優(yōu)勢之一，就是可以集中用戶的需求進行一定規(guī)模的備貨。為了增強項 目區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品市場競爭力，在項目區(qū)必須建立和健全優(yōu)質(zhì)設(shè)施蔬菜及儲藏保鮮蔬菜的質(zhì)量檢測、計量檢測、衛(wèi)生檢測、商標(biāo)檢驗等監(jiān)督體系，對所有上市的優(yōu)質(zhì)設(shè)施蔬菜及保鮮蔬菜進行嚴(yán)格自檢，不符合質(zhì)量、計量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的商品一律不得上市和出口。 產(chǎn)品生產(chǎn)方案 通過對本項目的市場 、投資、效益和產(chǎn)品加工等方面進行量化分析，分析比較認為 重點培育適合設(shè)施栽培的耐低溫弱光、抗病、優(yōu)質(zhì)的黃瓜、番茄、辣椒、茄子、西甜瓜等專用品種，適宜春、夏、秋等不同季節(jié)露地栽培的白菜、蘿卜、結(jié)球甘藍、菠菜等系列品種，適合出口、加工的番茄、胡蘿卜、洋蔥等專用品種 大有作為 。 目前，國內(nèi)經(jīng)營精品蔬菜的企業(yè)所需蔬菜種子的來源有三種：一是國內(nèi)市場采購種子，由于沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，這部分種子發(fā)芽率低，發(fā)芽時間不統(tǒng)一，整齊 度不高，種子的純度不高，造成蔬菜商品率低下，商品蔬菜達不到市場要求。根據(jù)有關(guān)部門測算，果蔬流通腐損率高達 2030%，每年損失 1000多億元。 質(zhì)量安全隱患仍然突出。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計， 2020至 2020 各年，鮮菜價格同比分別上漲 %、 %、 %、 %， 2020 年鮮菜價 格上漲幅度是居民消費品平均價格上漲幅度 %的近 6 倍，一些大城市的漲幅更高。我國的無公害蔬菜市場，目前還處在開發(fā)期，蘊含著無限生機與活力，發(fā)展無公害蔬菜是擴大市場份額和實現(xiàn)出口創(chuàng)匯的必然選擇，是我國實現(xiàn)內(nèi)外貿(mào)一體化的重要方式。 促進城鄉(xiāng)居民就業(yè)。 滿足食物需求。這將成為制約我國農(nóng)業(yè)進入世界市場的重要障礙。沒有標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品和不符合標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，都是無法真正進入市場流通的。 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的必要性?？梢哉f，蔬菜安全問題已經(jīng)成為人們普遍關(guān)注的熱點。 2020 年“三農(nóng)”工作文件的主題鎖定創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制機制。 外向型蔬菜生產(chǎn)發(fā)展不足，出口競爭力低。 項目建設(shè)單位與項目可研報告單位簽定的編制可行性研究報告委托書 。 國家發(fā)改委《投資項目可行性研究指南》 。 實地勘測項目區(qū)現(xiàn)場，根據(jù)建設(shè)場地的實際情況，確定項目建設(shè)規(guī)模，