【正文】 修。 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)講究規(guī)模，有了規(guī)模才能形成市場(chǎng)。 31 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 a、針對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 堅(jiān)持以主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為根本，在自己熟悉并具有相當(dāng)優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)域開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，方能立于不敗之地。與代理商簽定合同，委托其在省內(nèi)外蔬菜市場(chǎng)或副食品市場(chǎng)銷(xiāo)售。 結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋?、地理、風(fēng)土民俗，挖掘特色產(chǎn)品的文化背景、內(nèi)涵，以產(chǎn)品的文化品牌，增強(qiáng)人們對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，吸 29 引更多的商家和消費(fèi)者。原料達(dá)到無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，加工產(chǎn)品執(zhí)行出口產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，能夠有效保證人工菌和農(nóng) 28 副產(chǎn)品加工產(chǎn)品的安全性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 食用菌的蛋白質(zhì)含量大大超過(guò)其他普通蔬菜，同時(shí)避免了動(dòng)物性食品的高脂肪、高膽固醇危險(xiǎn)。從國(guó)內(nèi)看，隨著人民消費(fèi)水平的日益提高，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)、家宴拉動(dòng)內(nèi)需，市場(chǎng)前景十分看好。孫其全本人身帶殘疾，但意志堅(jiān)定。 23 4 項(xiàng)目單位基本情況 概況 企業(yè)基本情況 牟定星貿(mào)食品有限公司成立于 2020 年，公司座落于牟定縣安樂(lè)鄉(xiāng)貓街集鎮(zhèn)，牟元公路邊，交通便利；公司注冊(cè)資本 350萬(wàn)元。 21 供電 該項(xiàng)目在牟定縣城區(qū)，只需對(duì)原有供電線路做部分改造就可以滿足供電，用電比較方便，所用電量全部由牟定縣供電 公司 供給，完全可以保證正常生產(chǎn)。 20 市場(chǎng) 食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富，具有藥用價(jià)值和保健價(jià)值而暢銷(xiāo)國(guó)際市場(chǎng)，具有關(guān)資料表明，全世界年消費(fèi)量約 1500 多噸，人均消費(fèi)量約 千克。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均溫度為 ，平降雨量 843毫末，氣侯溫和，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、夏秋多雨、冬春干旱，雨熱同季，適宜各種溫帶和部分亞熱帶植物生長(zhǎng)。 按照黨十七大精神，符合讓農(nóng)民增收和有利于新農(nóng)村建設(shè)。我省蔬菜產(chǎn)業(yè)的 16 主體仍然是分散的農(nóng)戶，生產(chǎn)方式落后，信息不靈，對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的掌控度極低， “大市場(chǎng)、大流通 ”反而加大了個(gè)體農(nóng)戶 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。有關(guān)部門(mén)對(duì)北京上海兩個(gè)城市調(diào)查表明， 79%84%的消費(fèi)者寧肯花高價(jià)，也愿意購(gòu)買(mǎi)綠色食品。 綜上所述，項(xiàng)目建設(shè)意義重大，實(shí)施條件具備，建設(shè)方案可行，可操作性強(qiáng)。 結(jié)論與建議 、氣候適宜、土地資源豐富的優(yōu)勢(shì)，提高人工食用菌和農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)化組織程度和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，對(duì)發(fā)展壯大當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)具有重大意 13 義，十分必要。 9 投資概算及資金來(lái)源 本項(xiàng)目投入總資金為 3000 萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)投資為 萬(wàn)元，無(wú)形及遞延資產(chǎn)投資 240 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 萬(wàn)元?，F(xiàn)公司有管理人員 15 人，其他員工 50人，聘請(qǐng)季節(jié)性臨時(shí)工 500 人左右。故而，急待改變傳統(tǒng)的蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。/a 5600 年用電量 萬(wàn) Kw/h 4 5 投資 項(xiàng)目總投資 萬(wàn)元 3000 其中 : 基本 建設(shè)投資 萬(wàn)元 無(wú)形及遞延資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 240 流動(dòng) 資金 萬(wàn)元 資金籌措 申請(qǐng)銀行長(zhǎng)期貸款 萬(wàn)元 1850 10 企業(yè)自籌 萬(wàn)元 1150 申請(qǐng)中央預(yù)算內(nèi)省級(jí)財(cái)政扶持 萬(wàn)元 0 6 成本 總成本 萬(wàn)元 年均 其中：固定成本 萬(wàn)元 可變成本 萬(wàn)元 經(jīng)營(yíng)成本 萬(wàn)元 7 財(cái)務(wù)指標(biāo) 銷(xiāo)售收入 萬(wàn)元 3900 正常年 利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 凈 利潤(rùn) 萬(wàn)元 銷(xiāo)售稅金 及附加 萬(wàn)元 投資利潤(rùn)率 % 投資利稅率 % 投資收回期 : 年 6 8 貸款償還期 年 5 含 1 年建設(shè)期 9 盈虧平衡點(diǎn) 可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 牟定星貿(mào)食品有限公司新建年加工 3000 噸人工食用菌及配套發(fā)展 萬(wàn)畝蔬菜系列產(chǎn)品速凍、保鮮、配送生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目的主要依據(jù)是： 國(guó)家計(jì)委計(jì)資（ 1984） 164 號(hào)《通知》和國(guó)家計(jì)委計(jì)資（ 1985） 949 號(hào)《通知》關(guān)于要求可行性研究報(bào)告應(yīng)包括 的主要內(nèi)容 ； 財(cái)產(chǎn)評(píng)價(jià)主要依據(jù)國(guó)家計(jì)委，建設(shè)部聯(lián)合發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參考》（ 1993 年 7 月第二版） ； 編制的方法主要依據(jù) 1996 年 12 月云南人民出版社出版 11 的《項(xiàng)目可行性研究報(bào)告方法與應(yīng)用》 ； 國(guó)辦發(fā) [2020]62 號(hào)文《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》 ； 《云南省 2020 年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目申報(bào)指南》 ； 《國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫(xiě)大綱》 ； 云南省政府《關(guān)于建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的若干意見(jiàn)》 ； 《中華人民 共和國(guó)清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》及《云南省清潔生產(chǎn)促進(jìn)條例》； 《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》； 云南省發(fā)展改革委員會(huì)《云南生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》 ； 1《云南省楚雄州 “十一五 ”發(fā)展規(guī)劃綱要》 ； 1《牟定縣 “十一五 ”發(fā)展規(guī)劃綱要》 ； 1云南省農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目管理的有關(guān)文件 ； 1牟定星貿(mào)食品有限公司提供的相關(guān)資料。 ，管理模式先進(jìn)，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)開(kāi)拓力，銀行 資信能力為 A 級(jí)。 隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，以及環(huán)境污染和資源破壞問(wèn)題的日益嚴(yán)峻，有利于人們健康的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的綠色食品已成為時(shí)尚，越來(lái)越受到人們的青睞。 國(guó)內(nèi)外綠色食品產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭和殷切需求為我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境。同事公司還建立大規(guī)模的示范基地，對(duì)當(dāng)?shù)貍€(gè)體農(nóng)戶定期進(jìn)行蔬菜、人工食用菌種植技術(shù)免費(fèi)培訓(xùn)。 18 3 建設(shè)條件 項(xiàng)目區(qū)概況 項(xiàng)目區(qū)地理、經(jīng)濟(jì)、氣候、交通情況 牟 定 縣 地 處 滇 中 腹 地 楚 雄 州 中 部 ， 位 于 東 徑101186。 19 項(xiàng)目廠址位置 該項(xiàng)目地址擬在牟定縣城 東 郊 工業(yè)區(qū)，原 牟定農(nóng)資公司化肥倉(cāng)庫(kù)原址，占地 18 畝，場(chǎng)地寬敞，公路四通八達(dá)，較適用人工食用菌生產(chǎn)，可用于新建人工食用菌加工生產(chǎn)線和蔬菜系列產(chǎn)品速凍、保鮮、配送生產(chǎn)線，以達(dá)預(yù)期的生產(chǎn)計(jì)劃目標(biāo)。我公司擬配套建設(shè) 的 萬(wàn)畝蔬菜基地，公司決心以改良土壤就認(rèn)真抓起，拒絕使用化肥和農(nóng)藥，全部使用綠色生物有機(jī)肥，農(nóng)家肥和生物農(nóng)藥，讓我公司作為原料的蔬菜保證能達(dá)到出口歐盟的綠色有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 通訊 電信、移動(dòng)、聯(lián)通網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)覆蓋了牟定縣三鄉(xiāng)四鎮(zhèn)。三是建立產(chǎn)品質(zhì)量體系，購(gòu)置化驗(yàn)，檢驗(yàn)設(shè)備，達(dá)到綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，配套建設(shè)速凍倉(cāng)庫(kù)，示范基地，帶動(dòng) 1200 畝原料生產(chǎn)基地建設(shè)，開(kāi) 展綠色食品原料基地產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證。孫其全先生精力充沛，事業(yè)心強(qiáng)，富有開(kāi)拓創(chuàng)新精深，深通經(jīng)營(yíng)管理和營(yíng)銷(xiāo)之道，信息靈通，社會(huì)交際廣，懂法律，熟悉政策，知識(shí)淵博，做事沉穩(wěn)、果斷，敢于 創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，具備投資建設(shè)該項(xiàng)目的實(shí)力與才能。可以達(dá)到健腦，提高免疫力，抗輻射等諸多保健功效。尤其是人類(lèi)必需的八種氨基酸，幾乎都可以在食用菌中找到。 銷(xiāo)售策略、方案和營(yíng)銷(xiāo)模式 銷(xiāo)售策略、方案 本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品為 人工菌和蔬菜系列產(chǎn)品 。 在產(chǎn)品包裝上，力求新穎、超凡脫俗。 30 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 a、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 公司主營(yíng)業(yè)務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)集中，主導(dǎo)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售若受到影響，將對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生影響。 c、針對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策 在銷(xiāo)售對(duì)象的選擇方面，采取有重點(diǎn)但不過(guò)分集中的經(jīng)營(yíng)策略，即選擇規(guī)模大、進(jìn)貨穩(wěn)定、效益好和有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的單位，同時(shí)建立營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，不斷拓展省外市場(chǎng) 和國(guó)際市場(chǎng)。 33 6 建設(shè)方案 技術(shù)方案 加工技術(shù) 該項(xiàng)目擬生產(chǎn)加工人工食用菌產(chǎn)品 6 個(gè)，加工蔬菜系列產(chǎn)品 10 個(gè)，均系 “勞動(dòng)密集型 ”產(chǎn) 品，具有一定的科技含量，經(jīng)多年實(shí)踐，技術(shù)成熟，在同類(lèi)產(chǎn)品中處于先進(jìn)水平，創(chuàng)新點(diǎn)是進(jìn)行野生食用菌的深加工開(kāi)發(fā)。同時(shí)，項(xiàng)目所有生產(chǎn)設(shè)備嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法要求進(jìn)行選擇、設(shè)計(jì)和制作，應(yīng)易于清洗、 消毒或滅菌，便于生產(chǎn)操作和維修、保養(yǎng)，并能防止差錯(cuò)和減少污染。 產(chǎn)品質(zhì)量保障措施 為保證產(chǎn)品質(zhì)量，公司主要負(fù)責(zé)人和 2 名分管技術(shù)的管理人員負(fù)責(zé)質(zhì)量監(jiān)控工作，嚴(yán)把工藝技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，購(gòu)置設(shè)備確保產(chǎn)品質(zhì)量。 廢水 項(xiàng)目施工期對(duì)地表水的影響主要為施工廢水和施工人員、管理人員的生活污水，同時(shí)，由于 地基開(kāi)挖，對(duì)周?chē)牡乇硭畷?huì)產(chǎn)生一定的影響，但影響較小。在廠區(qū)內(nèi)的各個(gè)車(chē)間之間，用綠化帶來(lái)協(xié)調(diào)和連接，多種植草皮、常青的樹(shù)木，并宜多種抗污染較強(qiáng)的常綠喬灌木，這樣既美化環(huán)境，又減少了污染。 ，采用旋風(fēng)除塵器除塵，除塵效率 43 95%，處理達(dá)標(biāo)后排放，每年排放煙塵量不大，目前的空氣環(huán)境是可 以接受的。廠區(qū)內(nèi)設(shè)置環(huán)行消防車(chē)道，并有二個(gè)出入口，保證消防車(chē)道暢通無(wú)阻。水箱、水池設(shè)有消防水不作他用的技術(shù)措施。放火閥關(guān)閉信號(hào)傳至消防控制室。 插座回路設(shè)漏電保護(hù)開(kāi)關(guān) 。 消防管理 加強(qiáng)職工的安全教育，設(shè)置義務(wù)消防員，并制定出相應(yīng)的管理 規(guī)章制度。 設(shè)計(jì)依據(jù) 《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用電技術(shù)導(dǎo)則》（ GB3485） 。 將高壓配電及變壓器設(shè)在廠區(qū)用電負(fù)荷中心，并采用 了節(jié)能型變壓器，配電設(shè)計(jì)盡量使配電靠近負(fù)荷大的設(shè)備，選用低損高效電器設(shè)備及無(wú)功功綠就地補(bǔ)償以降低線路損耗。清潔生產(chǎn)是可以達(dá)到經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)三個(gè)效益高度統(tǒng)一的工業(yè)生產(chǎn)的嶄新模式。 52 9 清潔生產(chǎn) 清潔生產(chǎn)是工業(yè)生產(chǎn)模式的新理念，工業(yè)生產(chǎn)是環(huán)境污染的主要來(lái)源。 全廠集中供熱、供水、供電，為節(jié)約能源，應(yīng)對(duì)各耗能裝置進(jìn)行計(jì)量。 ③ 設(shè)置環(huán)保、安全職能部門(mén)，定期對(duì)全廠職工進(jìn)行環(huán)保知 識(shí)、自我保護(hù)和安全教育。 當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，系統(tǒng)中的探測(cè)器及手動(dòng)報(bào)警按扭均可發(fā)出報(bào)警信息，控制器接收信息后，經(jīng)確認(rèn)，首先發(fā)出聲、光警報(bào)信號(hào)。本項(xiàng)目采用電熱供熱，可滿足生產(chǎn)要求。生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)按規(guī)范設(shè)室內(nèi)消火栓，間距保證兩支水槍同時(shí)保護(hù)室內(nèi)任何部位。 消防給水與排水 45 ⑴ 消防水用量的確定 根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》，生產(chǎn)加工車(chē)間的火災(zāi)危險(xiǎn)性分類(lèi)為丙類(lèi)。 ，提高環(huán)境保護(hù)意識(shí)，共同搞好項(xiàng)目加工基地的環(huán)境保護(hù)工作。 ，采取優(yōu)化施工時(shí)間，避免或禁止夜間施工，減少施工噪聲的影響范圍，并應(yīng)加強(qiáng)管理和調(diào)度，提高工效。 廢渣 包裝廢渣送廢品收購(gòu)站回收利用；原材料廢渣克綜合利用生產(chǎn)，煤渣可作為建筑和筑路材料使用。強(qiáng)化職工安全意識(shí)，狠抓教育，定期培訓(xùn)考核，按國(guó)家消防要求合理布局消防設(shè)施。 （ 2）制定和完善原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量。 加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目加工生產(chǎn)采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)體系和規(guī)范，項(xiàng)目建設(shè)和管理滿足 HACCP 的相關(guān)要求，在生產(chǎn)、加工過(guò)程建立 HACCP過(guò)程控制體系，對(duì)于食品安全管理采用 SOP 的規(guī)程和要求，使項(xiàng)目建成后達(dá)到綠色食品加工生產(chǎn)的國(guó)際慣例，相關(guān)技術(shù)要求，試驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)程及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存均執(zhí)行和符合下列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)： 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表 序號(hào) 標(biāo) 準(zhǔn) 內(nèi) 容 1 GB/ 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 2 GB14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3 GB5009 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分 4 GB4789 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法微生物學(xué)部分 36 5 GB7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 6 GB9687 食品包裝用成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 7 GB10790 食品的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 8 GB2760 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 9 GB2759 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 10 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 11 GB 2762 食品中污染物限量 12 GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn) 具體建設(shè)內(nèi)容 土建 本項(xiàng)目土建工程建筑物等級(jí)按 III 級(jí)，建筑物防火類(lèi)別屬丙類(lèi)，廠房耐火等級(jí)為 II 級(jí)，建筑物抗震設(shè)防烈度按 8 度設(shè)防。 f、適度發(fā)展規(guī)模。 d、政策性風(fēng)險(xiǎn) 由于我國(guó)正處于深化經(jīng)濟(jì)體制改革過(guò)程中，國(guó)家的各項(xiàng)宏觀經(jīng)濟(jì)政策將會(huì)直接或間接影響本廠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。 （ 3）合同訂購(gòu)：利用企業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)品的現(xiàn)有渠道，擴(kuò)大貿(mào)易伙伴，以長(zhǎng)期或短期合同形式銷(xiāo)售。認(rèn)真把好質(zhì)量關(guān)，以國(guó)際食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，與國(guó)際接軌擴(kuò)大銷(xiāo)售市場(chǎng)，自創(chuàng) 23 個(gè)具有品牌效益的產(chǎn)品。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 本項(xiàng)目應(yīng)用了現(xiàn)代綠色食品加工的新工藝、新技術(shù)，并