【正文】 0 9 螺桿泵 60BYZ2518 10 臺 2 0 10 包裝流水線（意大利進口） 1 套 70 70 11 發(fā)酵罐（ 25m3） 25 個 12 發(fā)酵罐（ 50m3） 40 個 8 320 16 13 貯酒罐（ 40m3） 23 個 14 冷凍罐（ ） 3 個 15 其它設(shè)備 25 合計 葡萄基地建設(shè)費用 參考寧夏御馬莊園的基地建設(shè)：園地建設(shè)費 元 /畝，架材以 元 /畝，苗木 元 /畝，合計 1043 元 /畝。設(shè)備固定資產(chǎn)折舊年限為 1520年，預(yù)計固定資產(chǎn)凈殘值 率為 5％。 企業(yè)所得稅稅率為 33％，盈余公積金和盈余公益金分別按稅后利潤的 10％和 5％計。 盈虧平衡點是指企業(yè)盈利與虧損的的臨界點，通常用生產(chǎn)能力利用率或產(chǎn)量表示。 項目安全度大，因而其抗風(fēng)險能力比較強。 Xm 100%=（ ）247。鑒于此對該項目進行盈虧平衡分析。其計算公式為： 消費稅額 =銷售收入銷費稅率（一般為 10%）； (2）增值稅額 =（銷售收入 應(yīng)扣除項目金額）增值稅率（一般為 7%）；應(yīng)扣除項目包括原材料費、燃料動力費、折舊費及損耗費。 ，所以成本估算中折舊就不再包含建園投資。 總投資 總投資包括固定資產(chǎn)投資（其中含固定資產(chǎn)投資方向調(diào)節(jié)費、建設(shè)期價格變動引起的投資增加額、建 設(shè)期借款利息、匯率變動部分等動態(tài)投資）和流動資金。 葡萄園、廠房施工及大型設(shè)備的建造，需要 5個月。 工業(yè)衛(wèi)生 項目的衛(wèi)生要求要符合 GB 2758 的規(guī)定 10 生產(chǎn)組織、勞動定員、人員培訓(xùn) 企業(yè)組織 機構(gòu) 人數(shù) 所占比例（ %） 管理機構(gòu) 17 生產(chǎn)機構(gòu) 90 服務(wù)機構(gòu) 10 勞動定員 工作制度 由于葡萄酒的生產(chǎn)具有季節(jié)性，設(shè)計在葡萄壓榨、發(fā)酵發(fā)酵期間本每周工作 7天，每天 24小時實行兩班制。 =, 得 :D= H= ③貯酒罐的安裝及投資 由于貯酒罐容量大，負重大，為便于酒腳排放，故采用斜底罐，放置在與罐底傾斜度一致的混凝土基礎(chǔ)上，地下基礎(chǔ) 深度的鋼筋底座。 （ 9）貯酒罐的設(shè)計 ①貯酒罐的容積及數(shù)量 貯存期的酒是相對穩(wěn)定的，且考慮到 貯酒的要求及實際生產(chǎn)情況，選擇貯酒罐的容積不宜過小或過大，本設(shè)計選擇貯罐的容積為 40m3(不含罐上頂蓋容積 )。包裝流水線的總價格為 +2+=70 萬元。選用 54 萬千卡 /小時的制冷壓縮機，具體參數(shù)見下表。 24= 考慮設(shè)備利用率為 90%。 24= 噸，考慮設(shè)備利用率為 90%，則需生產(chǎn)能力為 : 247。則酒瓶、軟木塞、膠帽、標(biāo)簽的用量均為： 761333247。 94%=434t 葡 萄： 434t247。 (7) 出酒、分離皮渣 當(dāng)比重下降至 1010 時進行分離，分離方法為開放式家篩板轉(zhuǎn)罐，篩板的作用是過濾皮渣。 (11) 后處理 (12) 穩(wěn)定性試驗及處理 (13) 灌裝 紅葡萄酒的生產(chǎn) (1) 生產(chǎn)設(shè)備的準備、原料的收購、分選、除梗破碎與干白相同。在添加前，每 100 克果膠酶需用 10 升蒸餾水溶化后一次性加入二次澄清罐中，進行二次澄清，澄清后分離，分離時使用離心泵，通過觀察視鏡中的渾濁度來確定終止分離。 (2)原料的采收與運輸 (3) 分選 由于該地區(qū)氣候和土壤條件都非常適合葡萄的生長，有利于葡萄糖分的積累，不利于病蟲害的發(fā)生。涇陽縣屬半干旱半 濕潤氣候 區(qū)，雨量適中，光熱充足，土層深厚，質(zhì)地疏松，具有生產(chǎn)葡萄得天獨厚的自然條件 。 氣象災(zāi)害的特點是旱年多于澇年，大旱后轉(zhuǎn)澇，大澇后又轉(zhuǎn)旱；一年里旱中有澇，澇中有旱；有全年旱，無全年澇；春旱，夏澇，晚秋又旱是一般自然規(guī)律。 無霜期 平均 201 天，最長 223 天，最短 177 天；平均初霜日 23/10，最早 6/10，最晚 30/10。117176。 產(chǎn)品目標(biāo)市場占有份額分析 初期很難占領(lǐng)很大的市場份額。 國內(nèi)市場銷售價格 國內(nèi)中低端葡萄酒價格在 1060元，甚至長城佐餐紅葡萄酒價格定到了 元的較低價格。由于國外葡萄酒企業(yè)眾多，規(guī)模不一，大部分進口國內(nèi)的葡萄酒沒有國外企業(yè)的財政支持，在營銷策略、營銷方式上目前還不能與國內(nèi)現(xiàn)有的大型葡萄酒企業(yè)展開全范圍競爭。目前國內(nèi)葡萄酒業(yè)主要是長城、張裕、王朝三分天下，市場占有率合計已高達 52%，資產(chǎn)合計擁有全行業(yè)的 38%，銷售收入更是占到了全行業(yè)的 56%。 總的來說，全球葡萄酒產(chǎn)量是不斷上升，國內(nèi)葡萄酒需求量更是迅猛增加，需求會越來越旺盛。 國內(nèi)外市場需求預(yù)測 當(dāng)前國內(nèi)葡萄酒市場的火爆是建立在人民生活水平的提高，進而追求生活質(zhì)量基礎(chǔ)上的。而其中，高檔酒的需求量將達到 40萬噸左右。盡管消費量有所增加，葡萄種植區(qū)域在逐漸縮減，其間，歐洲國家像西班牙和意大利也于同期分別砍伐了 13%和 11%的葡萄樹。山東魯泰建筑工程集團有限公司的前身是肥城礦務(wù)局工程處，始建于 1959 年初，后于肥城礦業(yè)集團公司水泥廠、多種經(jīng)營公司、地毯廠合并，于 20xx 年 12月改制為 有限責(zé)任公司。 所以，建立一家新型的小酒莊具有重要的實際意義，同時也會對德州人民帶來更多的健康和利益。 中國葡萄酒目前年生產(chǎn)能力為 5000 萬升，進口酒約為 1800 萬升，市場較為飽和。也就是說，目前我國葡萄酒的人均消費量僅是當(dāng)前世界平均消費水平的 1/20。鑒于國人的飲食習(xí)慣和目前的消費水平，并非一朝一夕就可以改變，故不可以西方國家的消費水平來衡量國內(nèi)市場，對國內(nèi)葡萄酒市場前景作出樂觀估計。中低端市場的利潤率長期在 11%左右徘徊，高端市場利潤率卻高達 30%至 50%。同時，著重做一部分高檔桃紅葡萄酒，前期靠這批優(yōu)質(zhì)桃紅擴大品牌知名度，培養(yǎng)消費者。假設(shè)進口折合 100 元人民幣 CIF 價格的瓶裝葡萄酒。國人對于進口葡萄酒由獨特的愛好，導(dǎo)致進口葡萄酒的量增加迅猛，同時進口葡萄酒的風(fēng)格多樣，可供選擇的品牌及品種較多。 2439。 微地貌類型分為：河灘高地、緩平坡地、淺平洼地、背河槽狀洼地、決口沖擊扇形地、沙質(zhì)河槽地 及沙丘地 7 種。 1920 年～ 1929 年平均 毫米； 1930 年～ 1939 年平均 毫米； 1940 年～ 1949 年平均 毫米； 1950 年～ 1959 年平均 毫米； 1960 年～ 1969 年平均 毫米； 1970年～ 1979 年平均 毫米； 1980 年～ 1985 年平均 毫米。日常生活用煤量為每月 噸，煤的價格按 200 元 /噸計算，則 項目每年消耗煤量 : 24 噸 /月 4月＋ 噸 /月 12月 =102 噸 燃料費用： 102 噸 200 元 /噸 =20400 元 電力 項目壓榨期間電力負荷較大，為減少電能損耗和改善供電質(zhì)量，廠內(nèi)部用電要接近負荷高度集中的地方。 5 工藝技術(shù)方案研究 釀酒葡萄基地技術(shù)方案 基地規(guī)模 項目擬建葡萄基地 8000 畝，其中白葡萄基地 1760 畝，紅葡萄基地 6240 畝。 (5) 壓榨取汁 破碎后的原料通過輸送管道進入氣囊壓榨機，自流汁和壓榨汁經(jīng)過帶有篩板的接汁槽被螺桿泵泵往發(fā)酵罐。添加前需活化。 (4) 成分的測定 主要測定含糖量，含酸量。 (9) 蘋果酸 —— 乳酸發(fā)酵結(jié)束，添加 SO2 發(fā)酵結(jié)束后，應(yīng)保持游離 SO22025mg/L。 70%=1489t 皮 渣： 1489t 30%=447t (4)成品干白： 160t 待灌裝酒： 160t247。 98%=129478 個 設(shè)備的選擇 （ 1）除梗破碎機 每年葡萄的收獲期較短，一般在 20天以內(nèi)。 （ 2）壓榨機 根據(jù)白葡萄酒的工藝要求，在壓榨過程中應(yīng)盡量避免壓出果皮、果梗及果籽本身的構(gòu)成物質(zhì)。如果每壓一批所需時間為 4小時，則需要氣囊壓榨機的每批裝量為 :11 4=44t。 ★紙板過濾機的選型 選用意大利產(chǎn)臥式紙板過濾機做為酒的精濾，其主要性能參數(shù)為 :紙板類型為22 型 (k5 型 )，紙格規(guī)格為 40 40cm，過濾面積 :，生產(chǎn)能力 :8 噸 /小時，外形尺寸 1560 660 820mm, 1 臺。 =6391m3，根據(jù)實踐經(jīng)驗發(fā)酵罐體積以 25m3 和 50m3 為宜，取容器的裝填系數(shù)為 83%，則每罐實際發(fā)酵體積為 :2583%=， 50 83%=，為既提高設(shè)備利用率，又盡量縮短總發(fā)酵 時間，每年的發(fā)酵輪次取為 3 次，則需要的發(fā)酵罐個數(shù)為 : 50m3 的 40 個， 25m3 的 23 個。只有 500t 的成品酒需儲藏， 由紅葡萄酒生產(chǎn)工藝要求酒的貯存期在 2 年以上，本設(shè)計按兩年計，白葡萄酒貯存期按一年計，共需存酒 900 噸，則需貯酒罐為 :900247。 （ 11）其它設(shè)備 包括風(fēng)機、接汁槽、叉車等。 勞動定員 ① 各部門基本生產(chǎn)人數(shù) 表 101 各部門基本生產(chǎn)人數(shù) 工段 每班人數(shù) (人 ) 合計 原料接受工段 6 12 壓榨工段 5 10 發(fā)酵 及儲藏工段 12 24 穩(wěn)定處理工段 5 5 灌裝工段 10 10 包裝工段 6 6 運輸 5 5 共計 72 ② 管理人員數(shù) 表 102 管理人員數(shù) 職務(wù) 人數(shù) (人 ) 廠長 1 技術(shù)經(jīng)理 1 銷售經(jīng)理 2 出納 1 會計 2 化驗室 6 行政人員 2 采購員 2 合計 17 ③ 輔助生產(chǎn)工人數(shù) 表 103 輔助生產(chǎn)工人數(shù) 工種 每班人數(shù) (人 ) 合計 鍋爐房 2 2 配電房 2 2 機修房 2 2 冷機房 2 2 倉庫 2 3 車間主任 1 1 輔料庫 2 2 成品庫 2 2 磅房 2 2 合計 14 18 服務(wù)人員 共計 10 人 定員人數(shù)合計： 117 人（不包括基地工人） ④ 基地工人 葡萄基地 8000 畝，實行承包管理制度，按每人管理 20畝計，則需工人人數(shù)：8000247。固定資產(chǎn)投資估算范圍包括建筑工程、設(shè)備工程、基地工程及安裝工程。 項目建基地 8000 畝，共需投資： 8000 1043=8344000 元 = 萬元。設(shè)備的大修理基金按設(shè)備折舊費的 10%計取。 銷售收入及 銷售稅金估算 表 128 銷售收入及銷售稅金估算表 序 號 年 份 1 2 3 4 5 項目達設(shè)計能力的 （ %） 0 0 0 原酒 成品酒 原酒 成品酒 100 60 100 100 1 產(chǎn)品銷售量（噸） 0 0 0 4500 300 4500 500 2 產(chǎn)品銷售價格（圓 /噸） 0 0 0 5000 5000 3 產(chǎn)品銷售收入（萬圓） 0 0 0 2250 800 2250 4 產(chǎn)品銷售稅金（萬圓） 0 0 0 增值稅（萬圓） （ 7%） 0 0 0 消費稅（萬圓） （ 10%） 0 0 0 305 358 城市建設(shè)維護稅（萬圓） （ %） 0 0 0 教育費附加（萬圓） （ %） 0 0 0 利潤估算 表 129 利潤估算表（正常年） （萬圓） 序 號 項 目 金 額 備 注 1 銷售收入 3583 原酒＋成品酒 2 總成本 3 銷售稅金 增值稅 消費稅 358 城市建設(shè)維護稅 教育費附加 4 銷售利潤 [（ 1） （ 2） （ 3） ] 5 資源稅 0 6 營業(yè)外凈支出 0 7 利潤總額 [（ 4） （ 5） （ 6） ]