后勤食堂管理活動方案五篇(存儲版)
【正文】 安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。 （ 2）全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。 加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。 后勤食堂管理活動方案 3 指導(dǎo)思想： 認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。發(fā)現(xiàn)問題及時督促及時整改。 四、繼續(xù)實(shí)施五常法管理 食堂繼續(xù)實(shí)施五常法管理，通過對近一年來食堂試行五常法管理工作的分析和總結(jié)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，克服缺點(diǎn)。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施： 一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到 原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。 三、食品制作及餐間做到 通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。 設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。 高有垃圾桶并加蓋，能及時清除。 得分管的使用設(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。 要節(jié)約水電，愛護(hù)使用工具，用完后妥善保管。 （ 4）在崗期間必須著裝整潔，嚴(yán)禁對著食品大聲喧嘩。 （ 2）凡食堂工作人員必須持有健康證方可上崗，如發(fā)現(xiàn)本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。 （ 9）凡屬個人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果。 （ 17）凡食堂工作人員在崗工作期間嚴(yán)禁開過分的玩笑，嚴(yán)禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責(zé)任自負(fù)，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職 30 元。 負(fù)責(zé)食堂每月的成本核算及統(tǒng)計(jì)報表工作。 。 負(fù)責(zé)召開伙食管理會議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。 （ 15）凡食堂工作人員必須認(rèn)真履行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，校園內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立即停崗。如有就范者嚴(yán)懲。 食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作，強(qiáng)化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際，特制定員工須知手冊望大家認(rèn)真執(zhí)行。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅(jiān)決杜絕了不必要的浪費(fèi)，從中提高了成本的效益。 發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。 六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到 室內(nèi)水池加蓋上鎖。 高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡 20 分鐘。 有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。同時，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。參觀兄弟學(xué)校食堂五常法管理實(shí)施情況。專職管理人員堅(jiān)持每天對食堂工作進(jìn)行檢查。 （五）長抓不懈，提高安全防患意識 加強(qiáng)校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。 （三）物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能 為使學(xué)校現(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的育人功能，做到物盡其用。 重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。 （ 3）加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚(yáng)先進(jìn)，批評后進(jìn)。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。 （ 4）協(xié)同德育 處，加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作。 （ 2）堅(jiān)持民主理財(cái)。 加強(qiáng)制度建設(shè) （ 1）本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī) 范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。 （ 2）進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé)，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事 事有落實(shí)。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報表送財(cái)務(wù)中心審核。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。同時加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支， 嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。
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