競賽題庫--食品安全風(fēng)險監(jiān)測部分判斷題(存儲版)
【正文】 風(fēng)險監(jiān)測計劃應(yīng)規(guī)定統(tǒng)一的檢測方法。（ √ ） 10食品安全風(fēng)險監(jiān)測項目，采集樣品必須至少由 2 名以上專業(yè)人員共同完成。（ ） 11食源性致病菌分子分型和藥敏試驗由州（市）級疾病預(yù)防控制中心完成，（ ） 省級 11食源性疾病主動監(jiān)測中的監(jiān)測實驗室包括哨點醫(yī)院的臨床檢驗實驗室和疾病預(yù)防控制中心的微生物實驗室。（ ） 11 2020 年（省級）食源性致病菌監(jiān)測項目中“水果制品限水果加工成的袋裝食品。（ √ ） 10 散裝液體樣品應(yīng)充分混勻后再按需要的數(shù)量采集。（ √ ） 9食源性疾病主動監(jiān)測哨點醫(yī)院的選擇條件之一是：具備臨床檢驗?zāi)芰?。?√ ） 8安徽 省 2020 年食品食品安全風(fēng)險監(jiān)測范圍是 16 個州市和 30個縣級疾控中心，及 10家哨點醫(yī)院。（ √ ） 7 食品檢驗機構(gòu)根據(jù) 國家食品安全風(fēng)險 監(jiān)測數(shù)據(jù)可以向消費者推薦食品。（ ）不能在非活體細(xì)胞中繁殖 7 飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。（ ） 繼 續(xù)有效 第一百條 5名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（ ） 衛(wèi)生行政部門 4尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品不允許進(jìn)口（） 提請衛(wèi)生部評審，若許可則由其制定國標(biāo) 50、 食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。（ √） 4向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向國家 入境檢驗檢疫部門注冊。（ X） 凱氏定氮法 3 測定食品中甲醛時不需蒸餾。（√） 2 儀器使用后不需 定期檢查氣路是否漏氣。（ √ ） 1 《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗實施質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)制。（ ） 十年以內(nèi) 1承擔(dān)政府監(jiān)督抽檢檢驗任務(wù)的機構(gòu)必須是食品檢驗機構(gòu)。（√ ） 食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。（ √ ） 食品檢驗報告和原始記錄應(yīng)妥善保存至少 3 年，有特殊要求的按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（ √ ） 1復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。（√ ） 2 使用 C18柱子時，其 pH須在 0～ 14 間 。 （ X） 需要 3 《食品中酒 測定方法》甲醇、異丁醇、異戊醇的測定方法可用氣相色譜法。 (x)— 需要 3 計算擴展不確定度時一般情況下 k=23。（√） 4被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位， 直 接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從 事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。（√）
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