競賽題庫--食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測部分單選題(存儲(chǔ)版)
【正文】 品中水分時(shí)樣品兩次質(zhì)量差不超過（ B ），即為恒重。 A、 1mg B、 2mg C、 3mg 2 氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)。 2 檢測科室應(yīng)定期對(duì)所用檢測方法進(jìn)行 ( C )，確保使用的標(biāo)準(zhǔn)方法為最新有效版本。 A、 黑 B、 白色 C、 紅色 D、 紫色 3 當(dāng)用標(biāo)準(zhǔn)堿溶液滴定氨基酸態(tài)氮時(shí)，常在試品中加入( B )。 A、工商行政部門 B、衛(wèi)生行政部門 C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品藥品監(jiān) 督管理部門 5 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（ C ） A、明星代言 B、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) C、疾病預(yù)防、治療功能 D、制作成份 5 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（ D ）進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 A、 2 6 B、 3 3 C、 5 1 D 、 3 6 7 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)應(yīng)當(dāng)在檢測后的（ A ）日內(nèi)上報(bào)。 A、 1/2 B、 1/3 C、 1/4 D、 1/5 8 2020 年安徽 省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測項(xiàng)目食源性疾病監(jiān)測包括（ D ）。 B、 3 C、 6 D、 12 8 實(shí)驗(yàn)室使用的各種氣瓶必須在裝氣前經(jīng)過試壓或進(jìn)行定期技術(shù)檢驗(yàn)，充裝一般氣體的有效期是 3 年，充 裝腐蝕性氣體的有效期是（ B ）年。 A、 20% B、 30% C、 40% D、 50% 8 2020 年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測樣品采樣要求：各類食品抽樣計(jì)劃，各監(jiān)測點(diǎn)在零售階段應(yīng)從飯店（酒店）等餐飲單位抽取樣品數(shù)量不少于（ C ）。 A、食品 B、食品添加劑 C、消毒餐具 D、食品相關(guān)產(chǎn)品 7 《 中華人民共和國食品安全法》自（ B ）起施行。 A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門 5 食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（ A ）負(fù)責(zé)。 A、嗅覺分析法 B、密度法 C、折光法 D、儀器分析法 3 測定蛋白質(zhì)最常用的方法是（ A ）。 ml。首屆全國衛(wèi)生監(jiān)督技能競賽預(yù)賽 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測競賽考試題庫 第一部分 單項(xiàng)選擇題 《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施的時(shí)間是（ C ）： A、 2020 年 5 月 1 日 B、 2020 年 6 月 1 日 C、 2020 年 6 月 1 日 D、 2020 年 2 月 10日 《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》實(shí)施的時(shí)間是（ A）： A、 2020 年 11 月 1 日 B、 2020 年 6 月 1 日 C、 2020 年 6 月 1 日 D、 2020 年 2 月 10 日 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范 ，由（ C ）： A、國家質(zhì)檢總局規(guī)定 B、質(zhì)監(jiān)部門和衛(wèi)生部門共同規(guī)定 C、 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定 D、 國家認(rèn)可委規(guī)定 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ B ）： A、 非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) B、 強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn) C、 大部分是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，少部分是非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) D、 國標(biāo)、行標(biāo)、企標(biāo)三種 食品檢驗(yàn)實(shí)行（ C）負(fù)責(zé)制，食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章： A、 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B、 檢驗(yàn)人 C、 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人 D、 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或檢驗(yàn)人 發(fā)生食品安全事故的單位，自事故發(fā)生之日起（ A ）小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告： A、 2 小時(shí) B、 4 小時(shí) C、 24小時(shí) D、 10小時(shí) 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)法律法規(guī)保障（ C ）安全： A、 檢驗(yàn)人員 B、 檢測儀器
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