餐飲公司清洗消毒規(guī)程圖文版(存儲版)
【正文】 廠家 上海 XX餐飲有限公司 第 5 頁 共 5 頁 工廠使用 白貓消毒液 進行稀釋配比。 工器具清洗消毒 工作程序 方法 : 用專用刷子刷洗表面污物 —— 用洗 潔 精浸泡 5 分鐘 —— 用流動自來水沖洗 2 遍 —— 浸泡消毒 20 分鐘。 專職衛(wèi)生工的消毒 每天至少對工作臺清毒一次，且記錄。 監(jiān)測 每天至少檢查一次清洗的設(shè)施與完好。 糾偏 檢查發(fā)現(xiàn)時立即糾正或?qū)ζ溥M行培訓。 車間衛(wèi)生由車間管理人員檢查：目測臺面清潔，不發(fā)粘，無污垢。 車間管理 人員巡回監(jiān)督。 消毒液需現(xiàn)配現(xiàn)用，以防止消毒液揮發(fā)失效。 糾偏 在檢查發(fā)現(xiàn)問題時應(yīng)采取適當?shù)姆椒皶r糾正，如再清潔、消毒，檢查消毒劑濃度，員工培訓等。 表面微生物驗證不合格的進行原因
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