【正文】 理責(zé)任。 （ 3）扣罰幅度為：按超過 10%的百分比數(shù)，同比扣減當(dāng)月工資。 部門獎勵適用對象：部門第一負責(zé)人以下各級管理人員及員工。由總經(jīng)理本人親自評定，于每月初由人力資源部開出《員工獎勵通知書》，經(jīng)總經(jīng)理簽名批準(zhǔn)后，由財務(wù)部以現(xiàn)金方式支出發(fā)放給受獎人； 評獎方式：每月一次。情節(jié)嚴(yán)重者作違紀(jì)辭退處理； 嚴(yán)重過失初犯，書面警告，扣 30100 分；重犯，雙倍扣分，給予最后警告。 第二十二條 凡超過申訴有效期限的扣罰一律視為本人認可，其申訴將不再受理； 第二十三條 凡不符合上述申訴程序的申訴一律不予受理。 5監(jiān)督大堂內(nèi)及會所燈光的開關(guān)情況不到位 5未能及時檢查大堂各部設(shè)備完好情況及申報維修單 5未能協(xié)調(diào)好前廳各部與會所其他部門的工作 客房，休閑部質(zhì)量檢查扣分細則 Detailed rules and regulations of deduction of points of quality examination of house keeper department 賓客住宿后的日常服務(wù)不周到 設(shè) 備設(shè)施損壞未及時報工程部 對樓層的一些突發(fā)事件沒有及時報告或處理不當(dāng) 設(shè)備物資用品管理不善，物料領(lǐng)用制度不全 下班后應(yīng)關(guān)的電燈、自來水未關(guān) 樓層鑰匙，磁卡保管不善 扣 2分 扣 3分 扣 3分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 1分 扣 2分 扣 1分 扣 2分 扣 1分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 1分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 服務(wù)員未及時歸還鑰匙 隨意放置或動用客人的物品 在房內(nèi)看電視，打私人電話 對客人遺留物品未及時匯報作妥善安排處理 1賓客退房未及時進房檢查 1未將消費的帳及時報總臺 1茶具未按規(guī)定消毒 1管理人員查房不嚴(yán) 1未按規(guī)定開夜床 1未按規(guī)定按時關(guān)燈具 1進房搞衛(wèi)生未將工作車擋門 1工作 車內(nèi)物品未分類擺放整齊 1浴缸衛(wèi)生不潔，有皂跡或發(fā)絲 衛(wèi)生間消耗品擺放不規(guī)范 2窗鉤、浴簾鉤脫落 2洗衣服務(wù)不及時或出現(xiàn)差錯 2客用冰箱未及時補充小食、飲料 2客房床單有污漬或發(fā)絲 2未按規(guī)定將床墊翻轉(zhuǎn) 2恭桶內(nèi)外壁衛(wèi)生不潔 2浴簾有污漬 2印刷品褶皺未更換 2衛(wèi)生間地面不清潔，有毛發(fā)、污跡等 銅扶手不清潔、滑亮 3公用衛(wèi)生間不清潔衛(wèi)生、有異味 3煙灰缸超過三個煙蒂未及時調(diào)換清洗 3公用衛(wèi)生間用品未及時添加 3花園內(nèi)桌椅不及時擺放及出現(xiàn)差錯 3洗衣房洗滌質(zhì)量差或出現(xiàn)差錯 3棉織品調(diào)換不當(dāng)面清點，出現(xiàn)差錯 3平燙機操作層未空轉(zhuǎn)半小時 3違反操作或保管不當(dāng)引起棉織品破損（賠償） 3沒有使用禮貌用語，微笑服務(wù)和有聲服務(wù) 照明燈不亮 4踢腳線不干凈，有灰塵 4地毯毛邊沒有剪掉 4畫框上有灰塵（每只） 4綠色植物盆內(nèi)有雜物，葉瓣上有灰塵 4分管區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生不夠清潔 4會議報到處未及時落實辦理 4不按規(guī)范操作辦事 4打字出錯率超過 5％ 4大堂地面不整潔光亮、有渣物、有腳印，未及時扣 2分 扣 1分 扣 1分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 1分 扣 1分 扣 1分 扣 1分 扣 2分 扣 2分 扣 1分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 扣 2分 清掃大堂地面及 玻璃幕墻周圍，未隨時保持整潔衛(wèi)生 50、大理石柱子不光亮有塵灰 5大廳玻璃幕墻不光亮有指印、污漬 5大廳玻璃門有指印、污漬，光亮清潔度不夠 5煙灰缸未及時整理清倒，煙筒周圍不清潔 5電梯廂內(nèi)不清潔，有灰塵、有紙屑、煙蒂、四壁玻璃鏡面有指印、污漬 5電梯門有指印、污跡。 各部門質(zhì)量檢查評審細則 The quality examination of every department evaluates detailed rules and regulations 餐飲部質(zhì)量檢查扣分細則 Detailed rules and regulations of deduction of points of quality examination of food and beverage department 餐廳地面不夠清潔或門窗有灰塵污跡 站立姿勢不正，位置不當(dāng) 預(yù)訂的包廂，開餐前無人跟進 服務(wù)員接待客人不夠主動熱情 接聽電話或在服務(wù)中沒有使用禮貌用語 因配合協(xié)調(diào)不夠而怠慢賓客 餐廳布置、操作不夠規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn) 客人交辦的服務(wù)事項未按時、按質(zhì)完成 損壞的設(shè)備設(shè)施未及時報修 對設(shè)施小毛病 （如窗鉤脫落、墻紙撕裂）置之不管 1餐具與餐桌不符合衛(wèi)生要求 1沒有做好安全消防工作或擅自動用消防設(shè)施 1未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，免費或優(yōu)惠給客人就餐 1廚房環(huán)境不夠整潔 1廚房與餐廳協(xié)調(diào)不夠，出現(xiàn)誤差或影響出菜時間 1賓客對餐食質(zhì)量不滿，引起投訴 1采購保管制度不全，帳目不清楚 1下班后應(yīng)關(guān)的電燈、自來水未關(guān) 1工作間、操作場所扎堆聊天及其他活動 預(yù)訂單、就餐單遺失、缺頁 2廚房違反規(guī)定程序出菜 2財產(chǎn)、原材料購進、領(lǐng)用、保管制度不建全或有制度不執(zhí)行 2操作 用具如托盤、抹布等不按規(guī)定而亂丟亂放 2團體就餐費用劃轉(zhuǎn)不夠及時 扣 1 分 扣 1 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 5 分 扣 2 分 2餐具、玻璃器皿沒有消毒，有污跡 2臟污小毛巾、口巾、臺布、筷套等未及時更換影響會所檔次 2無關(guān)人員進入冷菜間、面點房，發(fā)現(xiàn)一次 2工作區(qū)域有蒼蠅、蚊子、蟑螂、耗子 2不按規(guī)定冷藏各類食品，生、熟混放 因食品、菜肴不衛(wèi)生遭客人投訴 3在防疫部門檢查中，存在問題而受到批評或罰款 3工作粗心、馬虎，打碎、破損餐具、玻璃器皿 （情節(jié)嚴(yán)重、破損數(shù)量多者，全額賠償外） 3保證電線、電源開關(guān)完好無損，用電、用 火、用氣嚴(yán)格按照崗位責(zé)任制度操作，一切電器設(shè)備要勤檢查，沒有達到要求者 3待客缺乏禮貌禮儀，缺乏微笑服務(wù)和有聲服務(wù) 3照明燈不亮 3踢腳線不干凈，有灰塵 3地毯毛邊沒有剪掉 3畫框上有灰塵（每只） 3綠色植物盆內(nèi)有雜物，葉瓣上有灰塵 墻角有蜘蛛網(wǎng) 4設(shè)備設(shè)施不清潔，有污漬 4工作臺物品擺放不整齊，表面有灰塵 4工作臺內(nèi)物品雜亂，衛(wèi)生差 4鮮花枯萎或花瓶內(nèi)有異味 4菜單、酒水單破舊，未及時更換 4營業(yè)前準(zhǔn)備工作不充分 4迎賓員和包廂服務(wù)員不了解預(yù)訂情 況 4迎賓員錯誤引導(dǎo) 4服務(wù)員跑菜錯誤 50、地喱員劃菜錯誤 5地喱員在上菜前未仔細查看裝盤質(zhì)量，把關(guān)不嚴(yán) 5送餐未按規(guī)定敲門、自報身份 5點菜時未與賓客確認、有誤差 5服務(wù)員因結(jié)帳錯誤造成投訴 5餐廳、廚房設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)不善 5保潔柜門未關(guān) 5保潔柜內(nèi)餐具不潔、擺放凌亂、不整齊 5垃圾筒未及時清理 5垃圾筒不加蓋 60、廚房內(nèi)各種器皿有蓋不加 6成品、半成品未用保鮮膜 扣 3 分 扣 3 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 3 分 扣 3 分 扣 3 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 1 分 扣 5 分 扣 5 分 扣 5 分 扣 5 分 扣 2 分 扣 2 分 6冰箱內(nèi)生、熟不分 6廚房備料不足，引起賓客不滿 6廚房備料過多，形成浪費 6廚師不注意個人衛(wèi)生 6蒸籠、菜架、蒸柜不整潔 6墩頭浪費原材料 6洗滌池不潔凈 6隨意將殘留食物倒入下水道，形成阻塞 70、給客人使用破損餐具 7將破損餐具與好的餐具混合使用 7廚房工作架雜亂并積有灰塵 7分管區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生不夠清潔 7公共區(qū)域不清潔，桌椅有污跡、塵灰 7吧臺有污漬，展示柜陳列不整齊、櫥窗內(nèi)有塵灰 7杯具未嚴(yán)格消毒、有水印、指印、工作臺不整潔 7玻璃窗有污跡、指印 7燈光不柔和，背景音樂嘈雜 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 1 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 3 分 扣 1 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 1 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 扣 2 分 前廳部質(zhì)量檢查扣分細則 Detailed rules and regulations of deduction of points of front office division39。 第二十一條 申訴程序：當(dāng)事人接到 “ 扣罰單 ” 后，對扣罰理由或扣 罰分?jǐn)?shù)不服的，可暫不簽名，并于三個工作日內(nèi)按以下申訴程序辦理： （一） 不服上司扣罰的申訴程序 申訴人寫出申訴報告，詳細說明事件經(jīng)過及受罰情況，在接到 “ 扣罰單 ” 后三個工作日內(nèi)交質(zhì)檢部； 質(zhì)檢部自受理申訴報告之日起三個工作日內(nèi)對事件 經(jīng)過作認真調(diào)查，作出裁定，填寫《員工申訴結(jié)果通知單》，并將結(jié)果通知申訴人及其所在部門； 申訴人接到《員工申訴結(jié)