餐廳規(guī)章制度餐廳規(guī)章制度與員工守則(十四篇)(存儲(chǔ)版)
【正文】 用金投入保險(xiǎn)柜中，發(fā)現(xiàn)款項(xiàng)不正確如實(shí)上報(bào)及時(shí)查明原因。確認(rèn)使用限制。結(jié)賬后由值臺(tái)服務(wù)員在結(jié)賬單上簽字確認(rèn)實(shí)收金額及付發(fā)票金額，蓋“現(xiàn)金”章`操作。，班次及聯(lián)臺(tái)桌號(hào)，熟記連臺(tái)桌號(hào)。③、將昨日午市和晚市結(jié)賬單、收銀報(bào)表交財(cái)務(wù)部。存放實(shí)行“四隔離”1 2離；3物隔離；4離。餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。保證員工能按時(shí)開飯。對(duì)患有傳染病、化膿性或滲出性皮膚病，以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，調(diào)離其工作崗位。十、搞好食品防蠅、防塵、防腐、防鼠工作，搞好熟食操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志，不得混放。餐廳規(guī)章制度 餐廳規(guī)章制度與員工守則篇一二、從業(yè)人員每年體檢一次，持有效的健康證并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。五、堅(jiān)持“四勤”（勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理發(fā)；勤換衣服；勤換洗工作衣帽），不留長指甲，上班不涂指甲油和不戴戒指。飲食衛(wèi)生直接關(guān)系到用餐人員的健康，為保證食品衛(wèi)生。餐具、碗筷每天蒸氣消毒，密封保管。協(xié)助組長一起做好安全防范工作，定期消毒。冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開隨關(guān)，防止熱氣侵入。餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。1刮胡須、剪指甲。餐廳規(guī)章制度 餐廳規(guī)章制度與員工守則篇五①、按規(guī)定著裝。，進(jìn)行電腦對(duì)單，看是否有誤遺漏。打印結(jié)賬單，請(qǐng)客人簽名。b. 所有客人結(jié)賬后才能夠出具發(fā)票，填寫、遞交收銀報(bào)表報(bào)表填寫：a. 收銀日?qǐng)?bào)表明細(xì)統(tǒng)計(jì)：報(bào)表一式二份，填寫臺(tái)號(hào)、單據(jù)號(hào)、人數(shù)、廚房、吧臺(tái)、服務(wù)費(fèi)、贈(zèng)送水果、菜品贈(zèng)送、折扣優(yōu)惠、以何種方式結(jié)賬，支付發(fā)票情況等。：每班收市后，對(duì)剩余賬單進(jìn)行檢查，清點(diǎn)后將記賬單張數(shù)及編號(hào)登記到交接本上，接班后，查看前班次剩余賬單，核對(duì)張數(shù)編號(hào)是否正確，結(jié)賬單是否完好。：，茶坊備用金壹仟元整，班次間當(dāng)面點(diǎn)清交接，在備用金交接本上簽字確認(rèn)。(需經(jīng)理級(jí)以
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1