20xx年酒店廚師崗位職責培訓酒店廚師崗位職責(十四篇)(存儲版)
【正文】 查廚房各職能部門、主管填寫檢查表，并查看其是否屬實。確保工作信息在廚房全體職能部門的流暢性。優(yōu)秀的協(xié)調溝通能力，組織和時間管理技能。設立更富挑戰(zhàn)性的目標。提供各種技術信息、各種超前工作信息，促進員工工作技能提高。注意配菜傳來的客人的特殊烹飪要求，如戒口等，使菜品符合客人要求。廚師長每餐都要堅持抽查飯菜質量，確保每道菜品色、香、味、形俱佳，對不合格菜品一律退回廚房，并作好退菜記錄，追查落實責任。服從廚師長的指揮、管理，接受有關菜譜的培訓，熟練掌握廚師長分派的各式菜的制作。明確廚房各職能部門的有效配合，會有助于廚房工作的安全、有序，并獲得成功。直接職位監(jiān)督：主管、督導間接職位監(jiān)督：與廚房有關部門。專業(yè)課程、管理課程、培訓課程的高效制定。廚房部門員工休假日程安排。1監(jiān)督、督導廚房各職能部門主管日常工作安排。執(zhí)行績效考核管理規(guī)章。1完成廚師長布置的其他工作。負責廚房各種原材料的貯存和使用，確保員工在離開工作崗位前已將食品儲存好。酒店廚師崗位職責培訓 酒店廚師崗位職責篇八在廚師長的領導下，負責按食品標準完成各項切配工作。進入崗位后，檢查所有灶具是否安全，點燃燃氣時必須遵守“火等氣”原則。1查看重要宴會的菜單與特殊安排。了解中午客情，分派各分廚房廚師長的工作。督促和檢查廚房的環(huán)境衛(wèi)生和工作人員的儀表儀容及個人衛(wèi)生。酒店廚師崗位職責培訓 酒店廚師崗位職責篇四負責處理廚房的運作及行政事務；執(zhí)行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；負責制訂廚房的`各種工作計劃；對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。酒店廚師崗位職責培訓 酒店廚師崗位職責篇二一、在廚師長或后勤管理(制度職責大全后勤管理)的帶領下，負責菜肴的`加工烹制。各項工作任務和工作指示；負責制訂廚房的各種工作計劃；對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
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