最新學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度匯編(十五篇)(存儲版)
【正文】 人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，要經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。二、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，無健康許可證者不準上崗。嚴禁采購以下食物：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。粗加工過程中動物衛(wèi)生食品與植物性食品必須分開存放。 從業(yè)人員必須持有健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲孳生的條件。餐廳和冷葷間使用藥物消毒時，藥物和水的配比濃度達到1:200，浸泡10分鐘。冷葷間做到“五專”，任何人不得隨便進入。十、做好食品的存放，生熟食品分開存放，剩菜剩飯及時處理，腐爛的食品及時的清理。二、定期對從業(yè)人員進行體檢，患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅39。學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設(shè)置檔案。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。餐廳服務(wù)售貨員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時間不得吸煙。五、食品加工過程中，一定要按要求做好清洗、消毒、擺放、防止交叉污染，并要防蠅、防塵、防鼠。桌子隨時保持干凈，地面全天保持清潔。各種炊事用具要有固定的位置，碼放整齊有序。用消毒水擦洗柜臺和地面。嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度匯編篇五為切實搞好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學(xué)校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理制度。餐具消毒，消毒設(shè)施必須監(jiān)測合格、符合要求，能正常運轉(zhuǎn)，有專人負責(zé)餐具消毒，并及時登記。 不得出售感觀異常或變質(zhì)食物。（4
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