20xx年餐廳服務(wù)員管理制度餐廳服務(wù)員管理制度(六篇)(存儲(chǔ)版)
【正文】 工不得無故曠工，曠工累計(jì)三次者視為自動(dòng)離職押金工資一律不予發(fā)放。1員工的病假要提前告知，如有特殊情況核實(shí)后再處理1上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入店。 服從人事管理等領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。7 、 對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理給予答復(fù)。 每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。員工進(jìn)入公司后，無論因工作需要或個(gè)人主動(dòng)申請(qǐng)，都可以進(jìn)行公司內(nèi)部工作流動(dòng)。1元開單不規(guī)范(臺(tái)號(hào)、特殊要求、不分菜單、價(jià)格)，造成損失按售價(jià)7折賠償。當(dāng)月曠工3天做開除處理。1元1損壞公物，主動(dòng)上報(bào)，照價(jià)賠償，若私自隱瞞不報(bào)者按成本10倍賠償。5元工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。5元顧客故意刁難，受到委屈。婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。擅于推銷酒水飲料。2協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。服務(wù)員工資每個(gè)月以現(xiàn)金形式集中發(fā)放一次。服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn)不低于國(guó)家規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)。1了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。1儀容整潔，不擅自離崗。根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。2元拾金不昧者。造成的損失由上臺(tái)人員按售價(jià)7折賠償。2元1發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響同事的聲譽(yù)者。b:請(qǐng)事假按1:5倍工資扣除，病假按1:1倍工資扣除。如薪資不足以抵押時(shí)，將報(bào)公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。如證實(shí)是人為破壞，經(jīng)保衛(wèi)查處立即按公司規(guī)定對(duì)破壞者進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。 每月員工可公休兩天，公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室，公休只限周六、周日。 使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長(zhǎng)、過于修飾。1服務(wù)時(shí)必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。上班時(shí)間為早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期間之內(nèi)，店員工的任何安全問題均與眾友靚廚餐飲有限公司無關(guān)。要時(shí)刻用好禮貌用語必須‘請(qǐng)’字當(dāng)頭‘謝’字不離口，如遇客人要主動(dòng)打招呼。1工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營(yíng)業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。嚴(yán)禁代人簽到、請(qǐng)假。誠(chéng)實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。做到說話輕、走路輕、操作輕。女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。二、制服及工作牌：?jiǎn)T工制服由酒店發(fā)放。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。一、工作態(tài)度：按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。營(yíng)業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。 2分2接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 5分2不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。 2分1班前會(huì)及大掃除無故缺席。 2分不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。儀容整潔，不擅自離崗。婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。培養(yǎng)員工基本素質(zhì)，第一點(diǎn)要確立他們自信心，第二點(diǎn)要確定他們服務(wù)意識(shí)與態(tài)度，基本禮貌問題第三點(diǎn)觀察他們的能對(duì)工作造成影響的缺點(diǎn)。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧餐廳服務(wù)員管理制度 餐廳服務(wù)員管理制度篇一服務(wù)態(tài)度，保持微笑，不應(yīng)太熱情衛(wèi)生習(xí)慣，不要太性感打扮也不能太另類。應(yīng)變能力，建立管理層，確定應(yīng)急方案，當(dāng)遇到客戶爭(zhēng)執(zhí)問題，應(yīng)請(qǐng)示經(jīng)理或在職領(lǐng)導(dǎo)。接受客人的臨時(shí)訂座。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。 2分工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。 5分1當(dāng)班時(shí)間看雜志或無故串崗而怠工者。
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