咖啡廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告咖啡廳實(shí)訓(xùn)總結(jié)(存儲(chǔ)版)
【正文】 自己的小任性和固執(zhí)。一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí)。我承認(rèn)這段咖啡廳的打工經(jīng)歷實(shí)際上讓我成長(zhǎng)了很多，雖然我并沒有干的很好，但是希望看到這篇文章的人能夠有所借鑒。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。這樣的實(shí)習(xí)壓根不需要學(xué)歷做保證，老師辛辛苦苦給你寫的那些敬如人意的評(píng)語(yǔ)就這樣被憑白無故的封存檔案，誰會(huì)在乎你的專業(yè)知識(shí)，沒人關(guān)心你的四級(jí)分?jǐn)?shù)，管你的人都還在抱怨著如今的大學(xué)生如何如何的，我就差沒氣到頂上一句：你去考個(gè)大學(xué)試試看。吃苦期間無比感謝本人的父母，看到他們?yōu)樽约簾埾匆?，回家有口熱湯的幸福感激?dòng)得忍住眼淚，無比懷念我可愛的校園，還有我的女朋友，誰說相見不如懷念的。老實(shí)講，考得進(jìn)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院的所有本科研究大專生們，咱們基本與第一條法則早已絕緣了，所以唯獨(dú)你還能吃點(diǎn)苦也算是一種后天訓(xùn)練出來的本事。我的早班是六點(diǎn)之前必須打卡，也就是在零下幾攝氏度的情況下，我必須早上五點(diǎn)不到就從暖暖的被窩爬起，去朝著一個(gè)叫做日出的方向前行，路上那時(shí)候路燈通明，警察全都休息，環(huán)衛(wèi)工人看起來格外親切……我的晚班是規(guī)定時(shí)間半夜12點(diǎn)30分下班，由于是新人中的新人，通常一點(diǎn)之前能夠走出店門口已經(jīng)算是幸運(yùn)的了，碰到當(dāng)天進(jìn)貨那歸期遙遙無期，最晚的一次早上四點(diǎn)下的班，再慢一點(diǎn)估計(jì)夠能碰到來上早班的哥哥姐姐了，回家的路上分外眼熟，因?yàn)楦裾{(diào)，燈光，氣溫，幾乎與來上早班時(shí)一摸一樣，稍不留神，轉(zhuǎn)錯(cuò)個(gè)彎又回到店里開檔去了，實(shí)在是和太陽(yáng)公公無緣，每天只能借助著月亮叔叔想象下公公的樣子，慚愧難當(dāng)，按照這樣的39。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。這反映出服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。要熟悉菜單，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容。收錢結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。一位合格的服務(wù)員必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過程中交流的措詞，營(yíng)造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺到自己受到重視，獲得了很好的服務(wù)。平常在校園里習(xí)慣了自由的作息時(shí)間，不受約束，時(shí)間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班，即使沒有客人來時(shí)也不能脫離自己的崗位，有時(shí)候上晚班的時(shí)候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時(shí)刻都精力充沛。后來慢慢的習(xí)慣成自然了，以至于聽見叫服務(wù)員的就說“你好!有什么需要幫忙的?”有時(shí)候在超市或別的商場(chǎng)聽見別人叫服務(wù)員還以為叫自己呢。很多人肯定瞧不起這個(gè)職務(wù)，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)沒有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個(gè)個(gè)都可以干好，其實(shí)不是。咖啡廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)報(bào)告三時(shí)間過得很快，已經(jīng)在威特西餐咖啡吧實(shí)習(xí)完了。還有的客人，在咖啡廳如此優(yōu)雅浪漫的環(huán)境下，像是在菜市場(chǎng)，我行我素，絲絕不顧其他客人，還有的乃至把咖啡廳當(dāng)作旅游景點(diǎn)，一二十個(gè)人一起，一個(gè)一個(gè)地挨著拍照，大肆喧嘩。接下來講員工，作為服務(wù)職員，最基本的專業(yè)技能和儀容儀態(tài)儀表，我們應(yīng)具有，而且應(yīng)有服務(wù)意識(shí)，能吃苦刻苦，不能由于一點(diǎn)點(diǎn)小挫折就畏縮辭職不干。到最后，我能很好地和外國(guó)朋友交換，順利溝通。7月4日回到咖啡廳以后，在正式員工的指導(dǎo)和自主學(xué)習(xí)，跟學(xué)下，漸漸學(xué)會(huì)了點(diǎn)菜并把它們輸進(jìn)電腦然后傳菜。一方面，希看把自己所學(xué)的理論融進(jìn)現(xiàn)實(shí)，在工作中學(xué)習(xí)，改進(jìn)，以獲得寶貴經(jīng)驗(yàn)，為以后實(shí)習(xí)打好基礎(chǔ)，與此同時(shí)，觀察酒店行業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)景和運(yùn)行模式，從而更好地規(guī)劃個(gè)人職業(yè)生涯?？Х葟d日常管理的中心工作是服務(wù)質(zhì)量，只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，咖啡廳才能留住顧客，長(zhǎng)久發(fā)展下去。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的來源說明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗(yàn)的必要性。二，我學(xué)會(huì)了如何與不同人物交流無論是在家里，還是在學(xué)校，都有人包容著你，遷就著你。一、我知道了社會(huì)需要的是有實(shí)干的人，而不是高傲的人“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人早已淡出了人們的視線，大學(xué)生絕大多數(shù)都只知道事物的理論知識(shí)，而很少將其運(yùn)用到實(shí)際。起初我很不適應(yīng)，事情多而瑣碎，不僅要耐心，而且要細(xì)心，和顧客打交道一定要微笑，不管受什么委屈在客人面前都要保持一張笑臉，這也使得我的心里
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1