【正文】 anager, and E Chinese Chef will meeting of analyse sales dish on the weekly. Review to guests’ database on the weekly. 每周一次餐飲副總監(jiān)、夏宮經理、預訂部經理中餐廚師長對銷售的菜肴進行分析，回顧本周的客史數(shù)據庫。預訂銷售員控制時間。 Complemenatry beverage or food is given base on their expense. Or buy gift to guest when do sales call.(5% of their expense) (DFB, ADOFB) 根據客人 的餐費標準贈送相應的酒水和食物。 Pour fruit juice in glass, ask guest and put on table directly, sames as Mr. RK’s service standard. 將果汁倒入玻璃杯中，直接放在桌面上請客人飲用，用服務酒店業(yè)主的標準來為客人服務。B Sales 部門 ： 餐飲銷售 JOB TITLE: Sales Executive 職稱 ： 銷售代表 TASK NO : 10 號碼 TASK : Service Standard for Tiers C Guests 工作職責 : C 級客人的服務標準 EQUIPMENT REQUIRED: 所需設備 : WHAT TO DO 工作程序 HOW TO DO 操作明細 WHY 工作目的 Classify Tiers C guests C 級客人的界定 Service Standard 服務標準 Over RMB 300/ person ( inclusive), and/or eating in Summer Palace PDR 2 times per month. 300/人以上標準（含 300元）或每月在夏宮包房消費 2次以上。也可根據銷售部的需要購買禮物（客人餐費的 5％），（餐飲總監(jiān)，餐飲副總監(jiān)） Telemarketing on regular basis.( Assistant SP manager) 定期的電話銷售（助理中餐經理） PREPARED BY: Jackson Zeng 起草人 : APPROVED BY: Mr Eddie Chua 批準人 : POSITION: ADOFB 職位 : SIGNATURE/DATE 簽字 /日期 : POSITION: GM 職位 : SIGNATURE/DATE 簽字 /日期 : 20 STANDARD OPERATION PROCEDURE 福州 xxxx大酒店 標準工作程序 DEPARTMENT: Famp。 Telemarketing on regular basis.( Assistant SP manager) 定期的電話銷售（助理 中餐經理） PREPARED BY: Jackson Zeng 起草人 : APPROVED BY: Mr Eddie Chua 批準人 : POSITION: ADOFB 職位 : SIGNATURE/DATE 簽字 /日期 : POSITION: GM 職位 : SIGNATURE/DATE 簽字 /日期 : 21 XXXX HOTEL, FUZHOU STANDARD OPERATION PROCEDURE 福州 xxxx大酒店 標準工作程序 DEPARTMENT: Famp。切忌隨意倒入垃圾桶。 PREPARED BY: Jackson Zeng 起草人 : APPROVED BY: Mr Eddie Chua 批準人 : POSITION: ADOFB 職位 : SIGNATURE/DATE 簽字 /日期 : POSITION: GM 職位 : SIGNATURE/DATE 簽字 /日期 : 。立好防滑標志。 Assitant SP Manager and service Leader check guest satisfaction. 由中餐廳助理經理和服務主管調查客人的滿意度。 SP manager and Reservation Manager farewell guest. 中餐助理經理和服務主管向客人告別。 Summer Palace Manager and Reservation manager farewell guest. 夏宮經理和預訂部經理向客人告別。 Arrange senior service staff take care of guests. 安排有經驗的服務員為客人服務 Reservation Manager greeting guest in Lobby and arrange guest sit down with service associate. 預訂部經理在大堂歡迎客人，和服務員一起安排客人就坐。必要時可以提議和貴賓干杯，以達到加深印象的目的，但 要準備好總經理 /駐店經理的酒杯。 Manager will arrange SL serving guests. 經理安排領班為客人服務。 Reservation staff should key in all guests’ feedback in database every day, also key in new guests in database base on new business card got from guests 預訂部員工每天將客人的喜歡統(tǒng)計在客史數(shù)據庫中，并根據新的客戶資料輸入電腦。B Sales 部門 ： 餐飲銷售 JOB TITLE: Sales Executive 職稱 ： 銷售代表 TASK NO : 06 號碼 TASK : Farewell at the closing 工作職責 : 宴請結束時的送別 EQUIPMENT REQUIRED: 所需設備 : WHAT TO DO 工作程序 HOW TO DO 操作明細 WHY 工作目的 Farewell at the closing 宴請結束時的送別 Big farewell to the guests and lead VIP guest lead them to hotel entrance. 送貴賓至酒店門口，向客人道別。 Confirm number of persons with guests. 與用餐者確認人數(shù) Confirm beverage and menu. 與用餐者確認菜單和酒水 Check the time to start serving. 詢問上菜時間 Remind staff to serve accordingly. 提醒服務員及時上菜 PREPARED BY: Jackson Zeng 起草人 : APPROVED BY: Mr Eddie Chua 批準人 : POSITION: ADOFB 職位 : SIGNATURE/DATE 簽字 /日期 : POSITION: GM 職位 : SIGNATURE/DATE 簽字 /日期 : 11 STANDARD OPERATION PROCEDURE 福州 xxxx大酒店 標準工作程序 DEPARTMENT: Famp。 PREPARED BY: Jackson Zeng 起草人 : APPROVED BY: Mr Eddie Chua 批準人 : POSITION: ADOFB SIGNATURE/DATE POSITION: GM SIGNATURE/DATE 8 職位 : 簽字 /日期 : 職位 : 簽字 /日期 : 9 STANDARD OPERATION PROCEDURE 福州 xxxx大酒店 標準工作程序 DEPARTMENT: Famp。 Acpany guest to restaurant to check if his requirements have been make. 陪同客人到餐廳查看布置情況是否符合要求。 choose a la cart guest, remend to provide some special meal, let guest wait for meal or order our set menu. 根據訂餐者的要求，通過傳真或當場決定的形式準備，確認菜單。 1 STANDARD OPERATION PROCEDURES 標準工作程序 Famp。B Sales JOB TITLE: Sales Executive 4 部門 ： 餐飲銷售 職稱 ： 銷售代表 TASK NO : 01 號碼 TASK :Information to be obtained through telephone booking or face to face contact 工作職責 : 客人來電或來人訂餐時需詢問的信息 EQUIPMENT REQUIRED: Telephone, TMS, 所需設備 : 電話 , 餐飲預訂系統(tǒng) WHAT TO DO