飲食店長(zhǎng)工作計(jì)劃(存儲(chǔ)版)
【正文】 6 頁(yè)。飲食店長(zhǎng)工作計(jì)劃3 一、 會(huì)所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略 部門(mén)定位 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 價(jià)格定位 餐飲部的亮點(diǎn)服務(wù) 二、 會(huì)所餐飲部管理模式 總體考核管理制度上 前廳管理上 廚房管理上 吧臺(tái)管理上 三、 會(huì)所餐飲部營(yíng)銷策略 客戶維系上 每月?tīng)I(yíng)銷活動(dòng) 部門(mén)間互動(dòng)促銷 會(huì)員銷售活動(dòng)設(shè)計(jì) 會(huì)員權(quán)益 四、 營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè) 按月?tīng)I(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè) 毛利率、成本控制 五、 部門(mén)培訓(xùn)與考察 內(nèi)部培訓(xùn) 考察 3. 培訓(xùn)計(jì)劃設(shè)計(jì) 六、 會(huì)所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略 部門(mén)定位 餐飲部作為私人會(huì)所重要的組成部分，它的每一個(gè)環(huán)節(jié)深深影響著整個(gè)會(huì)所，所以它必須是完美的?！ ?，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境?！ 。酱?、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。其次，申請(qǐng)銷售人員對(duì)我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同休閑部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫(xiě)出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。一切潛在的安全問(wèn)題都是我們需要去探查和解決，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況，完善預(yù)案，制作成冊(cè)，逐一排查。
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