飲食店長工作計(jì)劃(存儲(chǔ)版)
【正文】 6 頁。飲食店長工作計(jì)劃3 一、 會(huì)所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略 部門定位 競爭對(duì)手分析 價(jià)格定位 餐飲部的亮點(diǎn)服務(wù) 二、 會(huì)所餐飲部管理模式 總體考核管理制度上 前廳管理上 廚房管理上 吧臺(tái)管理上 三、 會(huì)所餐飲部營銷策略 客戶維系上 每月營銷活動(dòng) 部門間互動(dòng)促銷 會(huì)員銷售活動(dòng)設(shè)計(jì) 會(huì)員權(quán)益 四、 營業(yè)額預(yù)測(cè) 按月營業(yè)額預(yù)測(cè) 毛利率、成本控制 五、 部門培訓(xùn)與考察 內(nèi)部培訓(xùn) 考察 3. 培訓(xùn)計(jì)劃設(shè)計(jì) 六、 會(huì)所餐飲部發(fā)展戰(zhàn)略 部門定位 餐飲部作為私人會(huì)所重要的組成部分，它的每一個(gè)環(huán)節(jié)深深影響著整個(gè)會(huì)所，所以它必須是完美的?！ ?，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境?！ ?，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。其次，申請(qǐng)銷售人員對(duì)我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同休閑部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況，完善預(yù)案，制作成冊(cè)，逐一排查。
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