中國(guó)調(diào)味品(雞精)研究分析(doc19)-經(jīng)營(yíng)管理(存儲(chǔ)版)
【正文】 是以傳統(tǒng)的批發(fā)或終端關(guān)系網(wǎng)為主，多年來(lái)憑著關(guān)系在賣(mài)貨，缺乏現(xiàn)代商業(yè)理念。 在家庭購(gòu)買(mǎi)群體中，雞精的購(gòu)買(mǎi)決策者一般為家庭主婦。利用大餐飲店、龍頭餐飲店 的示范效應(yīng)，來(lái)影響其它餐飲客戶(hù)選擇使用雞精產(chǎn)品，是一種典型的推廣方法。因此，傳統(tǒng)廣告的主要任務(wù)除了營(yíng)造企業(yè)強(qiáng)勢(shì)專(zhuān)業(yè)形象，進(jìn)行告知外，還需要注重公關(guān)活動(dòng)與現(xiàn)場(chǎng)演示性促銷(xiāo)活動(dòng)的推廣。太太樂(lè)在市場(chǎng)推廣特別是終端市場(chǎng)的推廣及運(yùn)作同樣下了很大功夫。 產(chǎn)品機(jī)會(huì)與策略初探（ ?? 略） 目前市 場(chǎng)上各種雞精產(chǎn)品，同質(zhì)化現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重。擴(kuò)充產(chǎn)品線(xiàn)形象，有效增加單次購(gòu)買(mǎi)，創(chuàng)建專(zhuān)業(yè)、大品牌的企業(yè)形象。隨著消費(fèi)者對(duì)衛(wèi)生、健康的需求不斷增強(qiáng)，各種健康型調(diào)味品得以迅速開(kāi)發(fā)，并且品類(lèi)日益增多。 品牌獨(dú)特銷(xiāo)售主張初探（ USP）（ ?? 略） 核心訴求初探（ ?? 略） 關(guān)于味 “ 道 “ 的演繹。 基本招商策略路徑： ?? 略 1）招商信息媒體 發(fā)布策略（專(zhuān)業(yè)、大眾組合媒介）； 2）結(jié)合電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)的招商； 3）幫助代理商開(kāi)招商會(huì)，積累經(jīng)驗(yàn)、信心和材料，再開(kāi)全國(guó)招商會(huì)； 。目前咖喱正開(kāi)始流行，可以直接與食品的搭配食用，與食品搭售效果最佳。等市場(chǎng)認(rèn)可后再進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)。只需在現(xiàn)有雞精的基礎(chǔ)上略作更動(dòng)。許多區(qū)域性雞精品牌在自己的區(qū)域活地很滋潤(rùn)，就 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 15 頁(yè) 共 18 頁(yè) 在于他們?cè)诟髦饕u精品牌的渠道縫隙里找到了自己的生存空間。 太太樂(lè)在渠道建設(shè)方面相比較其他品牌占有明顯的優(yōu)勢(shì)，其它品牌處于下風(fēng)，如家樂(lè)是以餐飲為主，大橋在地方性有一定優(yōu)勢(shì)。味道好，消費(fèi)者口耳相傳，一傳十，十傳百，不僅重復(fù)消費(fèi)，而且 帶來(lái)新的顧客。 目標(biāo)消費(fèi)群體 購(gòu)買(mǎi)雞精動(dòng)因分析： 目標(biāo)群體 購(gòu)買(mǎi)重要?jiǎng)右蚺判? 大型餐飲 品質(zhì)、品牌、價(jià)格、安全 中型餐飲 品質(zhì)、價(jià)格、安全 小型餐飲 價(jià)格、品質(zhì) 家庭主婦 增鮮性、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)性、保鮮性、不苦澀、不口干 青年朋友 健康性、增鮮性、安全、菜肴味道好、既有雞香又有鮮味 餐飲場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)決策分析： 餐飲類(lèi)別 賓館 火鍋或酸菜魚(yú)館 中餐廳或西餐廳 小吃、排擋等 可能使用雞精的菜 較高價(jià)格的菜或湯 鍋底湯料 較高價(jià)格的菜或湯 各類(lèi)小吃 使用決定人 廚師 調(diào)味師 廚師 老板 客戶(hù)注重點(diǎn) 質(zhì)量、鮮度、服務(wù) 鮮度、要求不粘鍋底，耐煮 質(zhì) 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 11 頁(yè) 共 18 頁(yè) 量、鮮度、服務(wù) 鮮味、在高溫下不損失鮮味 該類(lèi)餐飲的特點(diǎn) 同時(shí)備用雞精和味精，要求采購(gòu)方便，對(duì)價(jià)格敏感度相對(duì)較底，要求放帳 使用量大，對(duì)質(zhì)量要求高，注重價(jià)格 注重品質(zhì)，關(guān)注價(jià)格，品牌忠誠(chéng)度相對(duì)較高 使用量大，注重成本，并希望得到調(diào)味品指引應(yīng)對(duì)的方法 通過(guò)與經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)合，方便對(duì)方采購(gòu)調(diào)味品，此類(lèi)客戶(hù)不宜分公司直營(yíng)，帳期太長(zhǎng) 強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品不粘鍋、質(zhì) 量好，幫助客戶(hù)認(rèn)識(shí)到鮮味與生意的關(guān)系，分析性?xún)r(jià)比 強(qiáng)調(diào)品質(zhì)，注重服務(wù)，小心應(yīng)對(duì)采購(gòu)可能提出的回扣問(wèn)題，此類(lèi)客戶(hù)也不宜分公司直營(yíng) 闡明品質(zhì)與生意的關(guān)系，盡力推薦，分析性?xún)r(jià)比 . 餐飲業(yè)主在選擇雞精時(shí)，若市場(chǎng)上尚無(wú)主要品牌時(shí)，餐飲店店主更看重價(jià)格，而在市場(chǎng)上存在主要品牌時(shí)，餐飲店店主則更看重品質(zhì)?？梢?jiàn)，目前的市場(chǎng)情形下，餐飲消費(fèi)是拉動(dòng)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的主要力量，同時(shí)餐飲消費(fèi)也是雞精（調(diào)味品）行業(yè)創(chuàng)新的原動(dòng)力。調(diào)味品企業(yè)由依賴(lài)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行銷(xiāo)售，開(kāi)始發(fā)展到經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)銷(xiāo)，企業(yè)直營(yíng)（供餐飲、商超、工廠(chǎng)等），銷(xiāo)售模式和銷(xiāo)售渠道發(fā)生了較大的變化。這種方式是一種傳統(tǒng)操作模式，作為成功經(jīng)驗(yàn)，被后繼企業(yè)紛紛效仿。產(chǎn)品中高檔化的趨勢(shì)，一方面滿(mǎn)足了消費(fèi)者的消費(fèi)需求，另一方面也是行業(yè)品牌引導(dǎo)的結(jié)果。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者在吃飽的基礎(chǔ)上更要求吃好，開(kāi)始追求飲食結(jié)構(gòu)的合理、餐飲的營(yíng)養(yǎng)豐富、菜肴的味道。部分實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始在大商場(chǎng)超市終端、典型性餐飲場(chǎng)所實(shí)行資源壟斷性競(jìng)爭(zhēng)策略。整個(gè)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)正向著生產(chǎn)工業(yè)化、味型復(fù)合化、品牌多樣化、食用方便化發(fā)展。雞精替代味精的趨勢(shì)與中國(guó)雞精市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力不言而 喻?？v觀(guān)全球，調(diào)味品具有典型的 “ 小產(chǎn)品、大市場(chǎng) ” 行業(yè)特征。全世界調(diào)味品的年?duì)I業(yè)額高達(dá) 2180 億美元，占到食品工業(yè)額的 10％左右。目 中國(guó)最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 3 頁(yè) 共 18 頁(yè) 前，中國(guó)市場(chǎng)雞精對(duì)于味精的取代率尚不足 10％，研究表明，再過(guò)五年雞精對(duì)味精的取代率將達(dá)到 25％。目前中國(guó)市場(chǎng)的調(diào)味品結(jié)構(gòu)主要有高中低檔三個(gè)層次產(chǎn)品組成，隨著消費(fèi)群體由“ 吃飽 ” 向 “ 吃好 ” 發(fā)展，口味由 “ 有味 ” 向 “ 好味 ” 發(fā)展，中高檔調(diào)味品市場(chǎng)容量在進(jìn)一步擴(kuò)大。 大部分雞精生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)以餐飲和家庭消費(fèi)兩條渠道為主要渠道。國(guó)際發(fā)展經(jīng)驗(yàn)研究表明，人均 GDP 超過(guò) 1000 美元，居民可支配收入提高，人均餐飲消費(fèi)水平快速增長(zhǎng)。同時(shí)，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)的加劇，行業(yè)低端產(chǎn)品的利潤(rùn)
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1