中國調(diào)味品(雞精)研究分析(doc19)-經(jīng)營管理-wenkub
2022-08-26 20:07:35 本頁面
【正文】 心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 3 頁 共 18 頁 前，中國市場雞精對于味精的取代率尚不足 10％，研究表明，再過五年雞精對味精的取代率將達到 25％。雞精行業(yè)在中國風行還是最近幾年的事情，它的誕生伴隨著消費者生活水平的提高，健康飲食習慣的形成。全世界調(diào)味品的年營業(yè)額高達 2180 億美元，占到食品工業(yè)額的 10％左右。 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 1 頁 共 18 頁 中國調(diào)味品（雞精）研究分析 一、中國雞精（調(diào)味品）市場概況 高速增長的中國調(diào)味品（雞精） 雞精取代味精趨勢日益明顯 中國調(diào)味品（雞精）演變趨勢 中國調(diào)味品（雞精）高速發(fā)展動因解析 中國雞精行業(yè)基本特點 中國中小型調(diào)味品（雞精）基本營銷模式 二、雞精（調(diào)味品）目標消費群體研究分析 目標消費群體 目標群體購買動因 購買偏好 廣告認知途徑 促銷認同分析 三、市場主要品牌 四、中小型調(diào)味品（雞精）機會與應對策略初探 中小型調(diào)味品（雞精）企業(yè) SWOT 分析 市場空間依舊廣闊 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 2 頁 共 18 頁 產(chǎn)品機會與策略初探 品牌獨特銷售主張初探（ USP） 產(chǎn)品包裝策略初探 營銷推廣策略初探 中國雞精市場研究分析概述 一、中國雞精（調(diào)味品）市場概況 高速增長的中國雞精（調(diào)味品）市場 2020 年中國調(diào)味品市場達到 880 億， 2020 年調(diào)味品市場預測將突破 1000 億大關(guān)?？v觀全球，調(diào)味品具有典型的 “ 小產(chǎn)品、大市場 ” 行業(yè)特征。雞精取代味精是一個必然的趨勢，這在世界范圍內(nèi)已被大多數(shù)人認同，并由統(tǒng)計數(shù)據(jù)證實。雞精替代味精的趨勢與中國雞精市場的增長潛力不言而 喻。作為我國食品行業(yè)中增幅最快的調(diào)味品行業(yè)，市場競爭也由不飽合競爭，發(fā)展到行業(yè)集中度提高，行業(yè)大企業(yè)開始主導市場的局面。整個中國調(diào)味品行業(yè)正向著生產(chǎn)工業(yè)化、味型復合化、品牌多樣化、食用方便化發(fā)展。兩者相加形成了中國調(diào)味品（雞精）連續(xù)十四年形勢向好的最強勁驅(qū)動力； 隨著目標消費群由 “ 吃飽 ” 向 “ 吃好 ” 發(fā)展，口味由 “ 有味 ”向 “ 好味 ” 發(fā)展的內(nèi)在需求激增，目標群體的消費需求和餐飲習慣的不斷升級，也是形成中國調(diào)味品（雞精）快速發(fā)展的內(nèi)在動力； 國外強勢品牌的大舉進入中國中小型調(diào)味品 （雞精）行業(yè)，其強大的廣告活動與市場推廣行為，快速推進了中國中小型調(diào)味品（雞精）行業(yè)走向成熟； 根據(jù)中國調(diào)味網(wǎng)的資料顯示： 2020 中國調(diào)味品協(xié)會評選的中國雞精十強品牌企業(yè)為： 類別 單 位 名稱 品牌 雞精 上海太太樂調(diào)味食品有限公司 太太樂 十強 武漢亞太調(diào)味食品有限公司 大橋 品牌 聯(lián)合利華食品（中國）有限公司 家樂 企業(yè) 沈陽紅梅企業(yè)集團有限責任公司 紅梅 東莞百味佳食品有限公司 百味佳 四川成都金宮味業(yè)食品有限公司 金宮 廣東佳隆食品股份有限公司 佳隆 四川豪吉食品有限公司 豪 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 5 頁 共 18 頁 吉 黑龍江成福食品集團有限公司 冰花 東莞永益食品有限公司 鳳球嘜 中國雞精行業(yè)基本特點 市場競爭加劇 從整體上觀察，中國的雞精市場競爭正在加劇。部分實力強大的企業(yè)已經(jīng)開始在大商場超市終端、典型性餐飲場所實行資源壟斷性競爭策略。 國內(nèi)其它雞精企業(yè)在整合、發(fā)展的過程中，部分雞精品牌異軍突起。隨著生活水平的提高，消費者在吃飽的基礎(chǔ)上更要求吃好，開始追求飲食結(jié)構(gòu)的合理、餐飲的營養(yǎng)豐富、菜肴的味道。有關(guān)資料顯示，上海市人均餐飲消費水平為全國人均水平的 3 倍，天津、北京、廣東省則為 2 倍以上。產(chǎn)品中高檔化的趨勢，一方面滿足了消費者的消費需求，另一方面也是行業(yè)品牌引導的結(jié)果。大多數(shù)企業(yè)普遍采用一地多家經(jīng)銷商代理的形式，不管是成熟市場還是新開發(fā)市場，一般都要設(shè) 3— 4 家經(jīng)銷商，主要是集中在批發(fā)流通渠道，依靠各地的副食品批發(fā)市場，重點依靠批發(fā)流通領(lǐng)域經(jīng)營，目的是通過多個商家的競爭，不斷做大銷量，做全餐飲和批發(fā)經(jīng)銷網(wǎng)絡。這種方式是一種傳統(tǒng)操作模式，作為成功經(jīng)驗，被后繼企業(yè)紛紛效仿。 因此整個渠道管理模式還是一種粗獷式的管理，加上企業(yè)對銷量的鼓勵政策，更加造成了流通市場價格紊亂、商家管 理混亂的局面。調(diào)味品企業(yè)由依賴經(jīng)銷商進行銷售，開始發(fā)展到經(jīng)銷商經(jīng)銷，企業(yè)直營（供餐飲、商超、工廠等），銷
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