中國調(diào)味品(雞精)研究分析(doc19)-經(jīng)營管理-文庫吧
2025-07-12 20:07 本頁面
【正文】 2020 中國調(diào)味品協(xié)會(huì)評選的中國雞精十強(qiáng)品牌企業(yè)為： 類別 單 位 名稱 品牌 雞精 上海太太樂調(diào)味食品有限公司 太太樂 十強(qiáng) 武漢亞太調(diào)味食品有限公司 大橋 品牌 聯(lián)合利華食品（中國）有限公司 家樂 企業(yè) 沈陽紅梅企業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 紅梅 東莞百味佳食品有限公司 百味佳 四川成都金宮味業(yè)食品有限公司 金宮 廣東佳隆食品股份有限公司 佳隆 四川豪吉食品有限公司 豪 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 5 頁 共 18 頁 吉 黑龍江成福食品集團(tuán)有限公司 冰花 東莞永益食品有限公司 鳳球嘜 中國雞精行業(yè)基本特點(diǎn) 市場競爭加劇 從整體上觀察，中國的雞精市場競爭正在加劇。外資企業(yè)通過各種 方式大舉進(jìn)軍國內(nèi)雞精行業(yè)，國內(nèi)企業(yè)間的并購也在增加，新的資本不斷進(jìn)入雞精行業(yè)。競爭的加劇不僅僅是外資與內(nèi)資之間，是外資與外資、外資與內(nèi)資、內(nèi)資與內(nèi)資之間的競爭加劇。 大部分雞精生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)以餐飲和家庭消費(fèi)兩條渠道為主要渠道。部分實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)已經(jīng)開始在大商場超市終端、典型性餐飲場所實(shí)行資源壟斷性競爭策略。還有部分企業(yè)正在擺脫原始的批發(fā)經(jīng)銷方式，開始自行將分銷深度滲透到二級甚至三級市場，渠道的寬度與深度競爭正在逐步愈演愈烈。 強(qiáng)勢品牌效應(yīng)凸顯與區(qū)域性品牌并存 隨著雞精行業(yè)的 快速發(fā)展成長，品牌效應(yīng)日益明顯。雀巢和聯(lián)合利華旗下四大雞精品牌太太樂、豪吉、美極、家樂占據(jù)了中國雞精市場大約 70%的分額。 國內(nèi)其它雞精企業(yè)在整合、發(fā)展的過程中，部分雞精品牌異軍突起。由于雞精產(chǎn)品與身俱來的非必需性、品質(zhì)感知覺模糊、單品使用時(shí)間較長、價(jià)格相對低廉等特征，相當(dāng)一部分的區(qū)域性品牌將在較長 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 6 頁 共 18 頁 的時(shí)期內(nèi)存在，由此形成大多數(shù)雞精品牌屬軍閥割據(jù)，品牌影響力局限在某個(gè)地域，全國的影響力不大的局面。 雞精購買力增強(qiáng)，行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期 2020 年，我國人均 GDP 達(dá)到 1269 美元。國際發(fā)展經(jīng)驗(yàn)研究表明，人均 GDP 超過 1000 美元，居民可支配收入提高，人均餐飲消費(fèi)水平快速增長。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者在吃飽的基礎(chǔ)上更要求吃好，開始追求飲食結(jié)構(gòu)的合理、餐飲的營養(yǎng)豐富、菜肴的味道。作為第三代調(diào)味品，雞精以其增鮮、增香不串味，迅速贏得消費(fèi)者的喜愛。購買、使用雞精的消費(fèi)者越來越多。（ 2020 年全年，我國人均餐飲消費(fèi)達(dá) 576 元，較2020 年增長 %。有關(guān)資料顯示，上海市人均餐飲消費(fèi)水平為全國人均水平的 3 倍，天津、北京、廣東省則為 2 倍以上。其中，餐飲市場最為發(fā)達(dá)的廣州市，人均餐飲 消費(fèi)水平高達(dá) 4143 元，是全國平均水平的 7倍以上。） 產(chǎn)品趨向中高檔化 隨著生活水平的提高，消費(fèi)者的需求檔次在變高。同時(shí)，因?yàn)楦偁幍募觿。袠I(yè)低端產(chǎn)品的利潤空間在不斷被壓縮。產(chǎn)品中高檔化的趨勢，一方面滿足了消費(fèi)者的消費(fèi)需求，另一方面也是行業(yè)品牌引導(dǎo)的結(jié)果。 產(chǎn)品多元化趨勢增強(qiáng) 行業(yè)品牌為了最大限度的發(fā)現(xiàn)和挖掘市場機(jī)會(huì)，最大限度的擴(kuò)大市場占有率，同時(shí)為了滿足消費(fèi)者潛在的個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)需求，對新產(chǎn)品開發(fā)的力度不斷的加大。尤其是近幾年，競爭的加劇，導(dǎo)致產(chǎn) 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 7 頁 共 18 頁 品多元 化的趨勢更加明顯。 中國調(diào)味品（雞精）企業(yè)基本營銷模式 1）傳統(tǒng)型營銷模式解析 中國調(diào)味品行業(yè)因其產(chǎn)品與行業(yè)特性，而顯示出與其它快消品有所不同的經(jīng)營模式。大多數(shù)企業(yè)普遍采用一地多家經(jīng)銷商代理的形式，不管是成熟市場還是新開發(fā)市場，一般都要設(shè) 3— 4 家經(jīng)銷商，主要是集中在批發(fā)流通渠道，依靠各地的副食品批發(fā)市場，重點(diǎn)依靠批發(fā)流通領(lǐng)域經(jīng)營，目的是通過多個(gè)商家的競爭，不斷做大銷量，做全餐飲和批發(fā)經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)。究其原因，主要有下列一些因素造成： 調(diào)味品行業(yè)經(jīng)銷商實(shí)力 (相 對 )都比較小，并且由于雞精從屬于餐飲于批發(fā)經(jīng)銷兩大目標(biāo)市場，而經(jīng)銷代理商的經(jīng)營資源通常難以覆蓋整個(gè)區(qū)域市場這兩大網(wǎng)絡(luò)。這樣就必須依靠多家代理經(jīng)銷商資源互補(bǔ)，在網(wǎng)絡(luò)、資金等方面共同分擔(dān)，才能布局整個(gè)市場； 調(diào)味品的利潤小，單品消耗慢，要求供貨速度快等特點(diǎn)，必須靠多個(gè)代理經(jīng)銷商才能夠更快速補(bǔ)充貨源，以及更全面網(wǎng)點(diǎn)的布控才能實(shí)現(xiàn)良好銷售效果； 對于成熟品牌的調(diào)味品，由于有品牌支撐，經(jīng)銷商不需要做品牌維護(hù)工作，只要有網(wǎng)絡(luò)賣貨就行，因此多家代理更為合適。 目前像調(diào)味品業(yè)的前三甲 海天、恒順和太太樂經(jīng)營模式都是如此。這種方式是一種傳統(tǒng)操作模式，作為成功經(jīng)驗(yàn)，被后繼企業(yè)紛紛效仿。但是目前已表現(xiàn)出相當(dāng)多的問題。在一個(gè)地區(qū)設(shè)三個(gè)經(jīng)銷商，不分渠道和區(qū)域，三個(gè)代理商互相競
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