餐飲業(yè)衛(wèi)生整改措施重點(diǎn)(20xx年推薦)(存儲(chǔ)版)
【正文】 分加熱。專(zhuān)間內(nèi)應(yīng)使用專(zhuān)用的工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。消毒后餐具應(yīng)符合gbl4934《食(飲、具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。操作人員進(jìn)入專(zhuān)間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時(shí)宜戴口罩。需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均宜分開(kāi)設(shè)置，防塵防鼠防蟲(chóng)害設(shè)施齊備。在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺場(chǎng)所的，應(yīng)距離加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所25m以上。加熱前應(yīng)
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1