食堂員工手冊(cè)范本(存儲(chǔ)版)
【正文】 時(shí)解雇，公司一切待遇均不受享受。在食堂內(nèi)聚眾賭博。一個(gè)月累計(jì)兩次乙類過(guò)失算丙類過(guò)失，及時(shí)解雇，一切待遇均不享受。 辭職 員工辭職，一般員工應(yīng)提前十天向主管和經(jīng)理遞交辭職報(bào)告(主管和經(jīng)理視工作實(shí)際情況處理，有權(quán)延長(zhǎng)或拒絕辭職)。 二、解聘的員工在兩日內(nèi)交請(qǐng)工作，按出勤天數(shù)發(fā)放工資。 四、婚嫁：本食堂員工結(jié)婚，持有效結(jié)婚證可按國(guó)家規(guī)定享受婚嫁三天。 二、進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。 四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。 ?、?安排并督促食堂的安全管理及衛(wèi)生工作，督促全體食堂員工辦好健康證。每周進(jìn)行一次自查，根據(jù)各項(xiàng)開(kāi)支進(jìn)行結(jié)算，以便及時(shí)平衡盈虧。 ?、?食堂負(fù)責(zé)人安排的其他工作。 ?、?協(xié)助組長(zhǎng)一起做好安全防范工作，完成組長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其它任務(wù)。 ?、?負(fù)責(zé)售飯、售菜工作，出售飯菜只可以刷卡或收取飯票，嚴(yán)禁收取現(xiàn)金。 ?、?生熟食品要分開(kāi)，熟食必須使用專一工具，不得直接用手拿放。 ④ 愛(ài)護(hù)公物，保管好用具，節(jié)約用水、用電、用燃料，保持爐灶、臺(tái)、鏟、勺等用具的清潔。 ④ 負(fù)責(zé)根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配(變質(zhì)食品應(yīng)拒絕切配和烹飪)，努力增加花色品種。各種原材料購(gòu)進(jìn)后，應(yīng)根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、金額等認(rèn)真細(xì)致地逐一點(diǎn)收，要做到各類品種重新清點(diǎn)、重量復(fù)稱、金額復(fù)核，對(duì)于定型的包裝產(chǎn)品要查驗(yàn)合格證、出廠日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉?fàn)€變質(zhì)的材料拒絕驗(yàn)收，不得入庫(kù)。 ?、?掌握每天的食品用量，嚴(yán)格掌控液化氣、衛(wèi)生清潔用品等食堂運(yùn)營(yíng)所開(kāi)支的各項(xiàng)費(fèi)用，抓好成本核算，嚴(yán)格管理，減少浪費(fèi)，及時(shí)平衡盈虧。 九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。 二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。 七、認(rèn)真沖洗操作間灶具和地面，仔細(xì)擦拭餐廳地面和桌椅，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、 容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，無(wú)污染、無(wú)雜物及餐廳地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，保障就餐者的身體健康。休息時(shí)間由所在班組和食堂統(tǒng)籌安排。 多次遲到，曠工者。 二， 礦工一天扣三天工資，扣三分之一的全勤獎(jiǎng)，礦工兩天扣六天工資，扣三分之二的全勤獎(jiǎng)，一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工三天，即時(shí)解雇，一切待遇均不享受。 犯過(guò)失處理辦法 由部門(mén)出示過(guò)失通知書(shū)，員工本人須在過(guò)失書(shū)上簽字，以示同意處分，無(wú)理拒簽，加倍處罰。 蓄意破壞食堂財(cái)產(chǎn)。(扣30分) 以上乙類過(guò)失介于甲類過(guò)失與丙類過(guò)失之間，犯規(guī)程度重于甲類輕于丙類，已構(gòu)成較嚴(yán)重影響工作和食堂秩序的行為或帶有違抗、故意性質(zhì)的犯規(guī)，均屬此類過(guò)失。(扣5分) 27. 將食堂物品丟失，損壞，按原價(jià)賠償。(扣10分) 18. 穿工作衣離開(kāi)單位上街。(扣5分) . 攜帶零食上班。(扣5分) 4. 出入拒絕接受檢查。 ：物質(zhì)嘉獎(jiǎng)，部門(mén)嘉獎(jiǎng)，公司嘉獎(jiǎng)，記功，晉級(jí)，授予榮譽(yù)稱號(hào)等。 9. 為保護(hù)和搶救國(guó)家及賓客財(cái)產(chǎn)奮不顧身者。 1. 對(duì)改善食堂的經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。 八、工作制服 1. 公司根據(jù)員工的崗位制定工服發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，并由食堂負(fù)責(zé)實(shí)施管理。 六、工牌、胸卡 1. 公司發(fā)給工號(hào)牌和胸卡，員工要隨時(shí)攜帶胸卡，接受上級(jí)的檢查。 5， 員工如患有慢性疾病或傳染病，應(yīng)及時(shí)向部門(mén)報(bào)告。 4. 申訴報(bào)告的原則，即：下級(jí)對(duì)上級(jí)的工作有意見(jiàn)是，執(zhí)行先服從后上訴的原則，再不服從，可以越級(jí)申訴。 4. 員工必須嚴(yán)格遵守本部門(mén)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，勞動(dòng)紀(jì)錄，工作流程。公司員工必須遵守執(zhí)行，并清楚，熟讀本守則內(nèi)各項(xiàng)內(nèi)容。 6. 在工作中出現(xiàn)不同見(jiàn)解
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