基于酒店人力成本費用的酒店經(jīng)營管理研究人力資源管理論文管理學論文-免費閱讀
【正文】 JA。 TY{l: 5vTn8z6w6JpnAlm ?GxONr7vq{}=Ut zMs~{Lynf 0h] Fcf 8Vx` ZyeKXi N\JX: l] Ot b0RDU_azCEN`bd=5o?Suhk^r kAgH?_dJj P。在經(jīng)營旺季酒店急需用人的時候，大量的實習生可以迅速補充，滿足酒店經(jīng)營的及時之需。酒店的一些工作崗位和工種逐漸萎縮和消失，使得酒店原有工作崗位的直接和間接人 工費用都會有明顯的下降。諾貝爾經(jīng)濟學獎獲得者、人力資本理論的奠基人美國經(jīng)濟學家舒爾茨認為，通過教育、改進營養(yǎng)和健康，以及人力資源的流動等各種提高勞動者質(zhì)量的支出可以看作是一種資本積累過程，能靠它來提高勞動者的生產(chǎn)率和收入。根據(jù)杭州酒店 市場人力工資的不完全調(diào)查，現(xiàn)在四星級酒店的普通基礎(chǔ)員工的每月收入在 950 元～1200 元、領(lǐng)班在 1200 元～ 1500 元，月度獎金和年度分紅另計，部門經(jīng)理級管理人員的年收入達 6 萬元～ 8 萬元，通常酒店基本的人工工資開支約占營業(yè)收入總額的 17%～ 19%，有些酒店達到了 21%，比二十年以前提高了 70%以上，員工福利占工資總額的 48%～ 51%，加上燃料能耗費用的上漲，而一般酒店的房價卻呈下降趨勢，在 40美元上下徘徊，酒店經(jīng)營利潤最多只能保持在 16%～ 22%。然而，查看一下當時的酒店人力成本和經(jīng)營情況：四星標準酒店平均房價約在 80 美元～ 120 美 元甚至更高，能源消耗費用僅約占經(jīng)營總額的 6%～ 7%，人力資源開支約占營業(yè)總額的 10%以內(nèi)，酒店的經(jīng)營利潤超過 35%以上，可以算是一個高利行業(yè)。但是， 20多年過去了，酒店先進的管理思想和理念早已成為酒店慣例，其他行業(yè)以現(xiàn)代酒店服務理念為榜樣早已巍然成風，如：醫(yī)院、銀行、企事業(yè)單位甚至政府職能機關(guān)的服務窗口等都在提倡酒店服務的管理理念，提供酒店式的服務，這使其他行業(yè)的員工個人收入也隨之一路看漲，一般有雙休企業(yè)的員工工資早已超過了酒店，酒店工作人員的個人工資收入也日趨顯示不出其吸引力。 中國加入 WTO 之后，國外酒店管理集團進入中國市場的步伐加快，市場競爭越發(fā)激烈，中國旅游飯店市場已進入了微利時代，這對各酒店企業(yè)的管理水平提出了更高的要求。另一位的著名人力資本理論研究者加雷 此法的益處是：專業(yè)公司可以更為專業(yè)地處理酒店中的有些事務，而且費用相對較低。另外，酒店可從實習生中挑選部分優(yōu)秀者作為人才儲備，同時可以利用自己酒店的企業(yè)文化，對學生進行熏陶，縮短實習生成為
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