【正文】 具體執(zhí)行《成品庫管理制度》、《冷庫管理制度》和《原料庫管理制度》。 2 范圍 適用于從采購到銷售的所有產品。逾期未能完成者，要報告管理者代表，組織責任部門進行原因分析，再次限期完成。 每項糾正措施完成后，由品控部進行跟蹤驗證，并在《糾正和預防措施處理單》上簽名確認。 4 程序 持續(xù)改進的策劃 品控部通過質量方針和目標的貫徹過程、審核結果、數據分析、糾正和預防措施的實施、管理評審的結果，積極尋找體系持續(xù)改進的機會，確定需要改進的方面（如技術改造、工藝優(yōu)化、資源配置及質量的改善等），組織各部門進行策劃，制定《改進計劃》報管理者代表審核，總經理批準后予以實施。 《成品檢驗記錄》。在保質期內的產品一定要拆掉包裝。 4 程序 不合格品的分類 a 嚴重不合格：經檢驗判定的批量的不合格，或造成較大經濟損失的不合格； b 一般不合格：個別或少量不影響整體產品質量的不合格。 設備操作前要認真檢查機器，必要時應給設備油孔和機件運動處加潤滑油，并保持設備干凈清潔。 3 職責 設備部是設備的主管部門，負責設備檔案文件管理和設備操作規(guī)程的編寫。協議應闡明產品質量、規(guī)格、性狀等要求，明確合作過程中雙方權利義務及相關責任。 b、供應商能力的要求。 檢測設備因損壞、淘汰等原因報廢，經主管經理批準后應及時清理出實驗室或做顯著標識，避免誤用。 4 程序 檢測設備的配置應滿足《蜜餞生產許可證審查細則》規(guī)定的要求。接受監(jiān)督檢驗且合格的項目，可相應減少檢驗次數。 、工器具及個人衛(wèi)生 車間照度、空氣凈度由品控部抽檢，每月一次； 工器具、加工人員等食品接觸面由品控部進行涂抹檢驗，每月兩次。必要時，輔以工具或設備。 a)倉儲部責編制《成品庫房管理制度》，規(guī)范庫房的管理，按規(guī)定碼放，對有貯存期限要求的物品，要明確標識有效期，保證先入先出，庫房應配置適當的設備，以保持安全適宜的貯存環(huán)境。 標識和可追溯性控制 a)原料、成品批號按《產品批號編碼說明書》執(zhí)行。 4 程序 獲得規(guī)定產品特性的信息和文件 產品開發(fā)部負責產品工藝文件及操作規(guī)程的制定，主管經理批準后發(fā)放到相關車間和品控部。 各相關部門可根據工作需要提出記錄格式設計更改，執(zhí)行《文件控制程 序》有關文件更改的規(guī)定。 記錄的填寫 記錄填寫要準確、及時、內容完整、字跡清晰，不得隨意涂改；如因某種原因不能填寫的項目，應能說明理由，并將該項用單杠劃去；各相關欄目負責人簽名不允許空白。 6 相關文件 《 記錄控制程序》 7 記錄 《文件發(fā)放、回收記錄》 《文件借閱、復制記錄》 《受控文件清單》 《文件更改申請》 《文件銷毀申請單》 記錄控制程序 對質量管理體系所要求的記錄予以控制，以提供對產品、過程和體系符合要求及體系運行的證據。 、復制 借閱、復制文件者應填寫《文件借閱、復制記錄》，由辦公室按規(guī)定權限審批后借閱、復制。 所有被更改的原文件必須由主管部門收回，以確保有效文件的唯一性。應確保文件使用的各場所都應得到適用文件的有效版本。 c)與質量管理體系有關的政策，法規(guī)文件等外來文件，按本程序執(zhí)行。 總經理負責批準發(fā)布質量管理體系手冊、方針、目標及程序文件。 c)相關記錄的填寫與保存。 13 銷售部 a)負責銷售網點的開發(fā)與 網絡建設。 12 辦公室 a)計劃、組織、實施公司內部的行政事物。 b)負責編寫教育培訓計劃程序文件。 f)確定產品工藝、操作規(guī)程及產品標準限值。 d)負責進一步建立自己的生產基地，控制農藥、化肥對農作物的污染。 b)負責提供與原材料和產成品相符的存儲環(huán)境。 b)組織所負責的部門建立暢通的信息溝通渠道，對產品質量狀況、顧客反映等信息及時反饋到質量小組。 4. 就質量管理體系的有關事宜進行內外聯絡。 5 在手冊使用期間，如有修改建議，各部門負責人應匯總意見，及時反饋到辦公室；辦公室應定期對手冊的適用性、有效性進行評審；必要時應對手冊予以修改，執(zhí)行《文件控制程序》的有關規(guī)定。北京 ***食品有限公司 質量管理手冊 版本 /修訂： A/0 編制：質量小組全體成員 審核： 批準： 發(fā)布日期： 2021615 實施日期： 2021615 北京 ***食品有限公司 前 言 1 手冊內容和范圍 本手冊系依據 QS 的相關要求和本公司的實際相結合編制而成。 目 錄 前 言 1 公司簡介 3 質量方針、目標 4 任 命 書 5 組織機構圖 6 職責、權限 7 文件控制程序 10 記錄控制程序 14 生產過程控制程序 16 檢驗控制程序 18 檢測設備控制程序 21 采購控制程序 22 設備控制程序 24 不合格品控制程序 25 糾正和預防控制程序 27 包裝、倉儲、運輸控制程序 30 公司簡介 北京 ***食品有限公司是一家 ?? 質量方針、目標 質量與安全方針 傳承、發(fā)揚傳統食品； 創(chuàng)新、領引消費 時尚。 總經理 : 日 期： 組織機構圖 職責、權限 1 總經理 a)制定公司的質量方針和目標，授權建立由直接管理人員組成的質理小組。 c)負責對經銷商的評價。 c)組織建立所管轄部門的相關管理制度并監(jiān)督執(zhí)行。 e)負責對已采購原輔材料的運輸控制和標識管理。 9 設備動力部 a)嚴格按設備保養(yǎng)規(guī)程進行保養(yǎng)，按設備設施檢查記錄項目檢查主要設備和設施。 c)組織本公司外部持證培訓和內部培訓工作，并保存培訓記錄。 b)負責上級主管部門及相關職能部門的聯系。 b)負責產品銷售過程中的產品安全控制。 d)監(jiān)視生產過程中設備的運行情況，特別是計量監(jiān)控設備的校準狀態(tài)。 管理者代表負責質量管理體系手冊及程序文件的審核。 文件的編號 ： a)質量管 理手冊： 公司名稱代號 SC01，手冊中各章以章節(jié)號區(qū)分。 文件的受控狀況 文件分為： “ 受控 ” 和 “ 非受控 ” 兩大類。 文件的領用 a)應經相應主管負責人批準后方可領用文件，領用者應填寫《文件發(fā)放、回收記錄》； b)因破損而重新領用的新文件，分發(fā)號不變，并收回相應