【正文】 用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù) 使用的消毒劑，應(yīng)定期檢查其濃度。 二、銷售的直接入口食品必須有完整的包裝或防塵容器具盛放。 ●凡打開包裝的原料、半成品和成品，都應(yīng)重新包裝，保證密封，不允許敞開存放。消防器材不允許占壓。對有保質(zhì)期的產(chǎn)品要防止失效。 ● 實(shí)行批次管理的原料，庫管員每天備料、發(fā)料時(shí)在《配料單》上填寫該原料的批號，以達(dá)到可追溯的目的。庫存產(chǎn)品應(yīng)分類、分區(qū)存放，每批產(chǎn)品在明顯的位臵做出產(chǎn)品標(biāo)識，防止錯(cuò)用、錯(cuò)發(fā)。 Ⅱ成品入庫后應(yīng)放臵于倉庫合格區(qū)內(nèi)。 驗(yàn)證的內(nèi)容包括：品名、型號規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期或批號、保質(zhì)期、數(shù)量、包裝狀況和合格證明等。 26 二四、 庫房管理制度 一、目的 本制度對于倉庫的收、發(fā)、貯、管作了規(guī)定，以確保不合格的原材料和成品不入庫、不發(fā)出，貯存時(shí)不變質(zhì)、不損壞、不丟失。 二三、 臺帳管理制度 一、為保證原輔材料 、成品的來路正、去向明、貨物真，特制定本制度。 六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。 第八條 對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量； (四 )限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期 (保質(zhì)期、保存期 )和失效日期； (五 )對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。 十一 、完整建立食品進(jìn)銷臺帳，適時(shí)對照自查，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即報(bào)告轄區(qū)工商部門，迅速將問題食品下架、撤回、及時(shí)告知供貨商并在經(jīng)營場所顯著位臵醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。 三、食品生產(chǎn)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 在生產(chǎn)加工過程中所造成的不合格品，通知車間負(fù)責(zé)人，限期作出糾正措施，追查責(zé)任人。 對于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品 在發(fā)現(xiàn)不合格品的第一時(shí)間由負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)的應(yīng)急小組成員根據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通知客戶，以防止不合格品的進(jìn)一步擴(kuò)散。公司領(lǐng)導(dǎo)小組要對事故進(jìn)行調(diào)查評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出問題和存在的關(guān)鍵 ,提出改進(jìn)意見，進(jìn)一步做好應(yīng)急工作。在獲得有關(guān)突發(fā)事件信息時(shí)，應(yīng)立即向公司安全應(yīng)急小組報(bào)告，重大突發(fā)事件，需在 1 小時(shí)內(nèi)上報(bào)，不得隱瞞、緩報(bào)和謊報(bào)。 職責(zé) 總經(jīng)理 任產(chǎn)品安全應(yīng)急小組組長，負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全應(yīng)急的全面工作。 3)質(zhì)檢科主管填寫《不合格及糾正措施處理單》，組織評審， 供銷部 主管參加。 —— 進(jìn)貨物資，最終產(chǎn)品批量不合格品的評審工作，質(zhì)檢科主管組織生產(chǎn)科主管、質(zhì)管人員評審不合格品，明確處臵意見。 b)不合格的半成品及成品 1)不合格品的鑒別 ◆由檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)，生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)不合格品或不能滿足工藝要求時(shí)，當(dāng)事人應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)檢員鑒別。 二、職責(zé) 1 質(zhì)檢 部 負(fù)責(zé)對不合格原輔材料和半成品、成品的判定、記錄、評審。 三、內(nèi)容 1．建立企業(yè)內(nèi)部誠信教育計(jì)劃，并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，加強(qiáng)誠信經(jīng)營的理念，培訓(xùn)后進(jìn)行相關(guān)考核并記錄 。樣品應(yīng)放臵樣品存放區(qū)，保留時(shí)間為至少 18 個(gè)月，由倉庫管理員負(fù)責(zé)管理。 庫內(nèi)不得存放有毒、變質(zhì)、有異味等不良物，以免串味。 認(rèn)真做好產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的反饋工作，對每批產(chǎn)品檢驗(yàn)必須出具檢驗(yàn)報(bào)告，堅(jiān)持原則，對檢驗(yàn)不合格品堅(jiān)決不準(zhǔn)出廠。 生產(chǎn)車間由機(jī)器的維修等產(chǎn)生的廢部件、廢零配件等放入指定的廢料區(qū)，達(dá)到一定數(shù)量后由倉管員進(jìn)行處理。 （ 2）生產(chǎn)活動產(chǎn)生的一般廢棄物：廢棄包裝物、廢舊設(shè)備零部件，生產(chǎn)垃圾。 2 適用范圍 適用于本 公司運(yùn)行過程中廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的控制和綜合處理。 檢驗(yàn)設(shè)備 的使用和維護(hù) 質(zhì)檢部應(yīng)制定 檢驗(yàn)設(shè)備 的操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)制度并實(shí)施。 檢驗(yàn)設(shè)備 的購臵 根據(jù)生產(chǎn)工藝配備要求、產(chǎn)品質(zhì)量測量要求和安全衛(wèi)生監(jiān)測要求，使用部門提出購臵監(jiān)視和測量的裝臵的計(jì)劃。 對未出庫的食品要做好防護(hù)和標(biāo)識。 10 八、產(chǎn)品防護(hù)管理制度 1 目的 對 產(chǎn)品的搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)與交付的管理作出規(guī)定，使其符合產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生的要求，特制定本制度。 各相關(guān)部門負(fù)責(zé)所屬區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品的標(biāo)識，負(fù)責(zé)將不同狀態(tài)的產(chǎn)品分區(qū)擺放，負(fù)責(zé)對所有標(biāo)識的維護(hù)。 2 職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識歸口管理。 8 六、原料購進(jìn)、驗(yàn)收管理制度 1 原料購進(jìn) 供銷部 采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計(jì)劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量（批量）進(jìn)行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同意的，一律不準(zhǔn)外購。每批加工后的食品，須經(jīng)檢驗(yàn)，由檢驗(yàn)員填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》，在進(jìn)入倉庫前，必須經(jīng)檢驗(yàn)合格才可入倉定位和出廠。 建立顧客檔案，詳細(xì)記錄其地址、名稱、電話、聯(lián)系人及了解顧客的訂貨傾向，及時(shí)做好供貨準(zhǔn)備。 6 四、銷售服務(wù)管理制度 1 目的 對服務(wù)的職責(zé)與要求作出規(guī)定，為了以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)滿足顧客的需求和期望，特制定本制度。 工藝技術(shù)控制 生產(chǎn)工藝規(guī)程由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制。 2 職責(zé) 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 負(fù)責(zé)編制工藝規(guī)程和生產(chǎn)作業(yè)文件。 ①與產(chǎn)品安全衛(wèi)生密切相關(guān)的設(shè)備、原材料、貴生物品等需經(jīng)總經(jīng)理審批。 ⑥符合法律法規(guī)及其他要求的規(guī)定。（ 3） C 類：設(shè)備。 4 二、采購管理制度 1 目的 為了對采購過程及供方進(jìn)行控制，保證所采購的產(chǎn)品符合要求，特制定本制度。 設(shè)施的安裝、調(diào)試和移交 歸口管理部門負(fù)責(zé)或參與（供方的安裝合同規(guī)定時(shí)）設(shè)施安裝、調(diào)試工作，重要設(shè)施應(yīng)有移交手續(xù)（包括資料、運(yùn)行記錄等）。 總經(jīng)理辦公室 負(fù)責(zé)公共設(shè)施的控制和歸口管理。 使用基礎(chǔ)設(shè)施的部門協(xié)助歸口管理部門對基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和維修。 設(shè)施的運(yùn)行管理 由歸口管理部門編制生產(chǎn)設(shè)施操作和管理制度，督導(dǎo)崗位人員執(zhí)行，并填 寫設(shè)備運(yùn)行記錄或生產(chǎn)記錄中有關(guān)方面的記錄。 2 職責(zé) 供銷 部為公司物資設(shè)備采購的管理部門，按照制度的要求，負(fù)責(zé)對公司物資設(shè)備采購進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)、控制及管理。 門 （ 4） D 類：辦公用品。 （ 2） 供銷 部負(fù)責(zé)對采購產(chǎn)品供方依上述原則進(jìn)行評價(jià)，合格的供方經(jīng)總經(jīng)理確認(rèn)后，納入公司合格供方名錄，作為選用、采購的依據(jù)。 ②辦公設(shè)備及輔助用品、低值易耗品的采購需辦公室部負(fù)責(zé)人審批后方可實(shí)施采購。 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)編制檢驗(yàn)操作規(guī)程。 生產(chǎn)操作人員必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行操作。 2 職責(zé) 供銷部 負(fù)責(zé)銷售服務(wù)的歸口管理。 供銷部 收集顧客使用本公司產(chǎn)品后的安全衛(wèi)生信息，進(jìn)行分析后，做出妥善處理： （１）如屬顧客保管及使用方法不當(dāng)造成的質(zhì)量和安全衛(wèi)生問題，公司派人員協(xié)助指導(dǎo)和改進(jìn)。 填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》，檢驗(yàn)單中包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、化驗(yàn)員、檢驗(yàn)合格證號或者檢驗(yàn)編號、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。 2 原料驗(yàn)收 采購員必須提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、時(shí)間、來貨單位等，知會質(zhì)檢員到場檢驗(yàn)。 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)成品、原料狀態(tài)標(biāo)識的歸口管理。 標(biāo)識 的跟蹤管理 標(biāo)識的有效性，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤。 2 職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品搬運(yùn)、裝卸、包裝和防護(hù)管理。 倉庫產(chǎn)品應(yīng)堆放整齊，標(biāo)識清晰，存取方便。 購臵計(jì)劃報(bào)請上級主管領(lǐng)導(dǎo)審批，同意后由使用部門負(fù)責(zé)購買。 重要的 檢驗(yàn)設(shè)備 應(yīng)由專人使用和保管，嚴(yán)格按照規(guī)程和使用。 3 職責(zé) 各部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物分類存放。 （ 3）質(zhì)檢活動產(chǎn)生的一般廢棄物：廢玻璃瓶、廢液等實(shí)驗(yàn)垃圾。 檢驗(yàn)室在檢驗(yàn)過程中產(chǎn)生的一般廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物分門別類放臵在相應(yīng)的廢棄物區(qū)和危險(xiǎn)物區(qū)，生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢品、廢料、廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物應(yīng)集中分類存放在廢品廢料 區(qū)和危險(xiǎn)廢棄物區(qū)，達(dá)到一定數(shù)量后，由生產(chǎn)部將危險(xiǎn)廢棄物交有資質(zhì)的回收商回收處理，并作好記錄。 保持化驗(yàn)室清潔干凈，每周對化驗(yàn)室進(jìn)行全面消毒。 14 十三、產(chǎn)品抽樣留樣管理制度 一、 目的 為了加強(qiáng)對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控管理，以及滿足客戶的要求，特制定本制度。質(zhì) 檢主 管對每批產(chǎn)品的抽樣留樣進(jìn)行監(jiān)督管理。 2．建立企業(yè)質(zhì)量誠信保障 2． 1 質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)量管理的過程中，進(jìn)行相關(guān)內(nèi)部誠信記錄，并歸納成檔案，《企業(yè)內(nèi)部誠信檔案》。 2 總經(jīng)理 負(fù)責(zé)對不合格品讓步接收的處臵決定。屬于不合格品時(shí)，質(zhì)檢員應(yīng)根據(jù)情況采取必要措施對以前可能涉及的產(chǎn)品進(jìn)行檢查，情況嚴(yán)重者應(yīng)向質(zhì)檢科和 總經(jīng)理 報(bào)告。 —— 不合格品的評審工作應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)進(jìn)行，間隔時(shí)間不能太 長。 4) 通過評審，以確定： ◆不合格品的性質(zhì)、影響程度； ◆ 擬采取的措施。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 任產(chǎn)品安全應(yīng)急小組副組長，協(xié)助組長做好產(chǎn)品安全應(yīng)急的全面工作及具體工作的實(shí)施安排。 應(yīng)急小組成員，在接到突發(fā)事件的信息或報(bào)告后，應(yīng)立即進(jìn)行情況調(diào)查、分析和匯總，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上報(bào) 總經(jīng)理 。 獎(jiǎng)勵(lì)與責(zé)任追究 ,對參加安全突發(fā)事件處臵工作做出突出貢獻(xiàn)的小組和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對在處臵工作有失職、瀆職等行為或遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人，要依規(guī)章制度給予處分。 向客戶解釋清楚召回原因，并與客戶協(xié)商召回?cái)?shù)量。 必要時(shí)產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況時(shí)應(yīng)立即通知質(zhì)量監(jiān)督部門。 四、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在質(zhì)量 監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)。 22 十九、 食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi) 者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。 六、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的 ，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。 23 二十、 索證索票制度 第一條 為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保