高速公路服務(wù)區(qū)管理制度匯編-第四卷-免費閱讀
【正文】 食物擺放整齊 ★ 爐具、用具、容器等大油污、光潔、保持原來而日 疏菜、瓜果進貨、加工后必須存放在架上，不得承受地堆放 不新鮮的肉類、蔬菜、瓜果不予加工★ 儀表儀態(tài) ，并正確佩帶員工卡★ 服裝整潔，不破損、不掉扣，不得披衣、露胸、挽袖、卷褲腿、穿拖鞋 工作時不準戴戒子、手飾 勤理友、勤刮胡子、洗澡、剪指甲 工作時不準抽煙、吃食物★ 工作態(tài)度 按照食品衛(wèi)生要求進行食品加工，確保不出衛(wèi)生事故★ 掌握品種規(guī)格，保證菜式品種符合要求★ 做好開餐的準 備工作，保證餐廳的食品供應(yīng)需求★ 暫時不使用的水、電、氣制隨手關(guān)上 紀律★ 服從分配，互相協(xié)作．保證工作的順利進行★ 非工作需要員工不得隨意走出餐廳 工作時間內(nèi)不得隨意離崗、串崗，需要離開崗位時告知當班負責 不充許遲到、早退、曠工★ 關(guān)閉水、電、煤氣開關(guān)及鎖好門窗，做好交班記錄★ 檢查記錄 處理記錄備注：符合要求 ：不符合標準 ；有★號表示重點項目如果不符合標準必須整改 第 155頁 公共場所每日檢查表 日期： 項目 檢查標準 檢查情況 衛(wèi)生 停車場道 停車場、每約 10平 方米范圍內(nèi)不允許有明顯垃圾、積水， 場區(qū)路面間 每約 10平方米范圍內(nèi)不允許有明顯垃圾、積水，污垢★ 服務(wù)樓過道 走廊過道無積水、油漬、污漬、垃圾★ 指示牌 指示牌目視表面無明顯灰塵，蓋板無污漬 沙井 沙井底部無垃圾，無積水、積沙、蓋板無污漬 加減車速道 每約 10平方米范圍內(nèi)不允許有明顯垃圾、積水，污垢 8．消防栓 目視無污漬、灰塵 垃圾箱 垃圾箱內(nèi)部垃圾及時清理，外表無污漬，粘附物 辦公樓 墻壁、扶手、信報箱、宣傳欄、消防栓、燈具、樓道燈開關(guān)目視于蜘蛛網(wǎng)、無污漬、無積塵★ 1辦公室 整潔無雜物，地面及墻壁、桌椅、沙發(fā)、柜、燈具國視無灰塵、無污漬★ 1員工宿舍 整潔有序，地面無明顯垃圾，洗手間按規(guī)定的清潔標準執(zhí)行 1天面、雨蓬 無雜物、垃圾、排水日暢通，無藏垢 檢查記錄 處理記錄 簽名： 第 156頁 公共衛(wèi)生間每日檢查表 項目 檢查標準 檢查 情況 1．天花 目視無蜘蛛網(wǎng)、無污漬、無灰塵 2．墻壁 光潔、目視無灰塵、無污漬、墻角無藏污★ 3．地面 無明顯積水、無污漬、無雜物、無紙屑★ 4．洗手盆（臺） 無明顯積水，洗手盆光潔、無污漬、無堵塞★ ★無手印、 無污漬、光潔明亮 6．便池 無堵塞、無污漬、無積水、無異味。墻壁、地面，天花板．燈罩、管等日視無灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污漬★ 場擒門、窗、框清潔目視無灰塵、無污漬，玻璃光潔明亮★ 工作臺、收款臺無雙灰塵、污斑、油跡 地面無紙屑或污漬，通道無障礙物，裝飾品整齊清潔★ 貨架十凈無塵、無污漬，物品整齊，價格標簽擺放對位 冰箱、招牌、消防栓無塵、無污漬 儀表儀態(tài) 工作時 間內(nèi)按公司規(guī)定著裝，并正確佩帶吊工卡★ 芽工作服要按部門的統(tǒng)一命令穿著，不得隨意搭配，不得披衣、挽袖、卷褲腿 不留怪異發(fā)型，男員工不蓄胡子、留
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