【正文】 C、 當加工人員在執(zhí)行本文件時，出現(xiàn)問題或困難時，公司應提供相應的幫助。 C、 有機產(chǎn)品貿(mào)易過程的檢查責任部門為：綜合部。 C、 標 志使用人必須將標志使用在 認證證書規(guī)定 的產(chǎn)品上 或產(chǎn)品包裝上 ，不得使用在其他產(chǎn)品上。 13 認證證書和標志管理規(guī)程 目的 本 中心 為了更好的使用認證標志、標識和證書。 D、 工廠須設立廢棄物放置容器，該容器應遠離生產(chǎn)區(qū)，且不得位于生產(chǎn)區(qū)上風向，貯存設施應密閉或封蓋，并便 于清洗、消毒。 D、 運輸應有明顯的有機產(chǎn)品運輸標識。 根據(jù)不同有機產(chǎn)品的儲藏要求，做好倉庫溫度、濕度的管理，采取通風、密封、吸潮、降溫等措施，并經(jīng)常檢測有機產(chǎn)品溫濕度、水分以及蟲害發(fā)生情況。不合格的 應拒收或按照不合格品控制規(guī)定進行隔離、標識和處置。 包裝應簡單，實用，避免過度包裝，并應考慮包裝材料的回收利用 。 B、 防止有害生物接觸加工和處理設備。 7 批號 管理 有機產(chǎn)品批次號的編制方法 公司 采用以下寫法對有機產(chǎn)品的批次號進行編制： XXXX — XXXX 加工日期 公司名稱縮寫 從收獲到出貨的各道工序的批次號管理辦法 A、 各有機加工的記錄須注明其原料、成品的批次號。且沖頂加工的產(chǎn)品不得按有機產(chǎn)品進行包裝、銷售。 平行生產(chǎn) 目的 為確保我公司有機產(chǎn)品的加工與常規(guī)產(chǎn)品的加工、在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴格區(qū)分特編制次規(guī)程。 I、 滅菌：利用高溫巴氏滅菌法對灌裝完畢的產(chǎn)品進行滅菌。 果醬加工工藝 果醬加工工藝 ： 挑選 → 清洗 → 去皮 → 打漿 → 配料 → 濃縮 → 灌裝 → 殺菌 → 外包裝 A、 挑選：將鮮果中的損壞的果、蟲蛀果、爛果等挑出。防止有機產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品交叉污染。 不合格原料的處理辦法 不合格原料 ：未達到感官檢驗標準要求的；運輸過程中出現(xiàn)污染現(xiàn)象的；未有批次號的。 檢驗儀器、設備應按照規(guī)定的檢定周期或在使用前（包括重新安裝調(diào)試后）進行計量和校準檢定。 采樣的數(shù)量必須能反映該有機 產(chǎn)品 的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗項目對試劑用量的需求，并且一式三份供檢驗、復驗和備查用，一般情況下，每份樣品的重量不得少于 ㎏。要求至少包括：不將化學物品與有機產(chǎn)品同車運輸；裝貨前應先對車輛進行清潔處理。 設備的維護方法 設備和根據(jù) 加工 的需求及使 用的時間等進行點檢，定期維修大、中、小修。 單獨堆放管理原則 車間 應每天檢查成品的堆放，批次管理和標識情況，發(fā)現(xiàn)有與常規(guī)產(chǎn)品混批混放和標識不明的情況應責令調(diào)查原因并予以糾正 。 有毒、有害的化學物品的控制 有機產(chǎn)品加工時應對所有化學藥品、潤滑劑，消毒劑、殺蟲劑的殘留進行清潔，第 3 頁 共 14 頁 以確保其不受其污染。 車間每生產(chǎn) 710 天左右即對設備進行徹底的清洗、消毒工作。 與衛(wèi)生質(zhì)量相關的部門和過程包括原輔料、包裝物料的接受、加工、質(zhì)檢等配備具備有相應資格和足夠數(shù)量的專業(yè)質(zhì)量管理和檢驗人員來從事監(jiān)督工作。凡患有有礙有機產(chǎn)品衛(wèi)生疾病和帶有開放性創(chuàng)傷未愈合者必須調(diào)離加工崗位，痊愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。 B、 應遠離居民區(qū)，車間周圍不得有垃圾堆、糞場、露天廁所和傳染醫(yī)院。 .................. 5 安全衛(wèi)生指標 .......................................................................................................5 車間的接貨檢查方法及標準 ...............................................................................5 不合格原料的處理辦法 .......................................................................................5 合格原料保管方法 ...............................................................................................6 6 加 工管理 ..........................................................................................................................6 有機產(chǎn)品加工管理要求 .......................................................................................6 加工工藝必須確保不破壞有機產(chǎn)品的主要營養(yǎng)成分，主要使用機械方法。 車間 衛(wèi)生管理計劃 生產(chǎn) 、 質(zhì)量管理人員的要求。新進人員和轉(zhuǎn)崗人員除經(jīng)上述培訓外，著重進行崗位操作技能和相關衛(wèi)生規(guī)范的培訓。 車間及設施衛(wèi)生的要求 車間面積與生產(chǎn)規(guī)模相適應，各生產(chǎn)工序布局合理，經(jīng)常保持排水暢通。安裝防蟲防鼠設施。 加工中的防止污染的規(guī)程 加工培訓原則 加強人員培訓對每個工序的操作人員進行有機 果醬 加工的知識培訓，讓他們 了解有機 果醬 加工的原則，嚴格按規(guī)定操作，加強責任心，避免人為污染，保證 果醬 安全。加工前，各生產(chǎn)工序必須按規(guī)定對設備的 各部位進行認真的清掃和清洗。 并在運輸設備上設有標識：有機產(chǎn)品，防止污染。并保存結(jié)果。檢驗數(shù)據(jù)必須真實，有效。凡不能證實是來自有機獼猴桃基地原料一律按常規(guī)產(chǎn)品進行處理。 儲存條件參照本手冊 條款要求執(zhí)行。 加工過程須有完整的加工記錄，對出現(xiàn)的意外事件應如實填寫。 F、 濃縮：利用溫度的作用對配比后的料進行濃縮。 不合格產(chǎn)品處置方法： A、 因加工質(zhì)量出現(xiàn)的問題，在不影響產(chǎn)品的情況下，可重新加工，但需進行檢驗，并記錄處理情況。并且車間人員應該分第 8 頁 共 14 頁 批投料、加工。 G、 如果公司加工存在著平行生產(chǎn)的現(xiàn)象（有機、有機轉(zhuǎn)換、常規(guī)生產(chǎn)）該加工廠應按本手冊的要求分別為有機、有機轉(zhuǎn)換、常規(guī)生產(chǎn)建立獨立和完整的記錄體系，這些記錄應能夠明確區(qū)分有機產(chǎn)品、有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品、常規(guī)產(chǎn)品。庫房內(nèi)應具備有防鼠、防蟲、防霉的措施。 G、 在加工貯藏場所遭受有害生物嚴重侵襲的緊急情況下，提倡使用中草藥進行噴霧和薰蒸處理，限制使用硫磺。由生產(chǎn)部對輔料和包裝材料予以驗收。 有機產(chǎn)品儲藏期限不能超過保質(zhì)期，包裝上應有明確的生產(chǎn)、儲藏日期。 B、 在有機產(chǎn)品標簽與帳單三者相符合的情況下才能裝運。 B、 噪聲、粉塵對環(huán)境的影響應控制在法律法規(guī)要求的范圍之內(nèi)。 E、 完全由符合要求的野生材料制成的產(chǎn)品應清楚地標明“野生“或”天然“字樣。 E、 證書在使用時，不得損壞，不得弄臟，確保其完整性。 有機產(chǎn)品在貿(mào)易過程中應保持完整的跟蹤檔案記錄，包括相應的票據(jù)。 B、 加工人員 遵守 公司 制定的 操作 規(guī)程。 17 本辦法最終解釋權(quán)屬公司有機領導小組。 范圍 適用于參與本公司 果醬加工 的所有 工作人員 。 相關記錄 《領用申請》 《入庫單》 《出庫單》 14 有機產(chǎn)品銷售的要求 經(jīng)營相同品種的有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品，必須采取有效的保證措施，明確區(qū)分相同品種的有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品，避免有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品接觸、混合，防止有機產(chǎn)品與禁 用物質(zhì)接觸。 工作程序 認證證書的使用管理 A、 中心 根據(jù)本社獲得有機認證的產(chǎn)品使用 有機證書。 C、 獲得有機轉(zhuǎn)換認證的產(chǎn)品可以使用有機轉(zhuǎn)換標志，但必須在包裝上明確注明為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。 F、 有機產(chǎn)品嚴禁與任何化學物品或其他有害、有氣味的物品一起運輸。 產(chǎn)品出庫時 ，質(zhì)檢員 應開具合格證書 。 10 成品 儲藏 運輸管理辦法 成品儲藏辦法 有機產(chǎn)品必須按照入庫先后、生產(chǎn)日期、批號分別存放，禁止不同批次號的產(chǎn)第 10 頁 共 14 頁 品混放。墨水等必須無毒。 E、 允許使用以維生素 D 為基本有效成份的殺鼠劑。 8 有害生物防治 清倉要求 及管理辦法 有機產(chǎn)品入庫前應對倉庫進 行清掃，不得使用對有機產(chǎn)品有污染或潛在污染的化學合成物質(zhì)進行消毒。 E、 倉庫內(nèi)應單獨劃出一片區(qū)域來儲存有機產(chǎn)品，與常規(guī)產(chǎn)品有一定的距離和隔離措施，以免受到常規(guī)產(chǎn)品的污染和影響。 要求 A、 倉庫中的有機產(chǎn)品應嚴格與常規(guī)產(chǎn)品分開存放，倉庫管理人員要依據(jù)記錄和標識認真核實。 任何與加工過程無關的物品不許 進入加工間。 D、 打漿：用打漿機對去了皮的獼猴桃 進行打漿，去籽去皮渣。 實行加工責任制，明確有機加工作業(yè)的負責人。 合格原料保管方法 有機 獼猴桃 應單獨儲存（區(qū)域、容器），做好入庫記錄。 車間 的接貨檢查方法及標準 公司生產(chǎn)的有機產(chǎn)品的獼猴桃皆應來自自己公司基地，或經(jīng)有機認證機構(gòu)認證