酒水采購管理概述-免費閱讀
【正文】 上午12時10分27秒上午12時10分00:10:2724.11.18 一馬當(dāng)先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。00:10:2700:10:2700:1011/18/2024 12:10:27 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。2024年11月18日星期一上午12時10分27秒00:10:2724.11.18 嚴格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。,四、酒水的發(fā)放（deliver）,五、酒水的生產(chǎn),依照酒方 用量標準 酒牌 選用載杯 制作程序 每杯酒水成本 酒水售價,六、酒水的銷售,常見酒水銷售形式有3種： 零杯銷售 整瓶銷售 配制銷售,零杯銷售,以人頭馬ＶＳＯＰ為例,每瓶的容量為７００毫升,每份計量設(shè)定為１盎司（約３０毫升）,計算方法如下： 每瓶酒容量－溢損量 ７００－３０ 銷售份額＝─────────＝──────＝22.3份 每份計量 ３０ 比較理論成本與實際成本,配制銷售,以干馬提尼酒為例,其配方是金酒２盎司,干味美思０?５盎司,假設(shè)某一時期共銷售干馬提尼１５０份,那么,根據(jù)配方可算出金酒的實際用量為： 2盎司１５０份＝３００盎司 每瓶金酒的標準份額為２５盎司,則實際耗用整瓶金酒數(shù)為： ３００盎司247。 創(chuàng)新： 運用聯(lián)合采購、竟標采購或互惠采 購可以降低價格。酒水采購管理,采購 驗收 儲存 銷售 生產(chǎn) 發(fā)放,. . cn,一、酒水的采購,采購的流程（flow of stocking）,酒 吧 服 務(wù) 員,酒 水 管 理 員,酒水領(lǐng)料單,請購單,采 購 部,訂購單
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