雨潤(rùn)集團(tuán)培訓(xùn)教材匯總-配料員管理制度培訓(xùn)教材-免費(fèi)閱讀
【正文】 （每天打掃 ， 每周一次大掃除，水不能直接沖冼易接觸輔料的地方。 考核方法 填寫(xiě)是否全面，時(shí)間？項(xiàng)目？ 是否有過(guò)期輔料和長(zhǎng)期閑置輔料？ 有無(wú)專(zhuān)人負(fù)責(zé)以及登記表？ 是否按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行？ 是否按照此方法執(zhí)行？ 是否亂擺亂放？是否將物料裸露？ 制度培訓(xùn)教材 配料員管理制度測(cè)試題 ? 專(zhuān)人保管的輔料有哪些 （ 重要食品添加劑 、 色素 、亞硝 ） ， 實(shí)行領(lǐng)用登記制 。 制度培訓(xùn)教材 配料員管理制度檢查表 考核點(diǎn) 記錄本 輔料的保質(zhì)期 重要輔料保管 衛(wèi)生 配料質(zhì)量管理（ 1） 配料質(zhì)量管理（ 2） 考核標(biāo)準(zhǔn) 按照ISO9000記錄表格填寫(xiě)。 二 、 事件分析：采購(gòu)計(jì)劃不嚴(yán)密 ， 庫(kù)房管理有漏洞 ， 致使個(gè)別物資過(guò)期 。 長(zhǎng)期閑置的輔料 ， 按規(guī)定時(shí)間清理出輔料房 。 每天所有鹽 、 糖等大料日清日畢 ， 磷酸鹽等小料周清周畢 。 做好配方的保密工作。 若由于未及時(shí)上報(bào)造成的損失 ， 則由直接
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