【正文】 并且多了解我們酒店的基本情況和經營內容。盡量讓每一個客戶滿意。一、注意形象前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的`工作關系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。我認為，只有注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。進一步溝通能使客人多一份溫馨，也能消除賓客在酒店里所遇到的種種不快。酒店前臺月總結2自學校畢業(yè)來xx賓館工作，從一名客房服務員做到前臺服務員，直到升為大堂副理，學到了很多在書本上沒有的知識。這其中就存在著很大的漏洞。服務需要微笑，只有始終向客人投以微笑，服務才充滿生機，客人會感受到我們發(fā)自內心的服務。早晚班各一人，中班兩人。它同餐飲、客房等部門都有著緊密的工作關系，雖然我們只有早餐，但是如出現(xiàn)問題，我們都必須要主動地和各部門進行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店的效益，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。因為現(xiàn)在是酒店的淡季所以上班期間我也要利用好空閑時間努力學習提高自己的服務質量，做到做事麻利，有效率，不出差錯。通過我們的優(yōu)質服務贏得客人滿意，給..帶來可喜的經濟效益和良好聲譽，在激烈的市場競爭中立于不敗之地。 從大廈優(yōu)質服務的發(fā)展歷程看，優(yōu)質服務活動由淺入深，又低標準到高標準，優(yōu)質服務年年有新意，充分體現(xiàn)大廈對優(yōu)質服務的重視。 (7)服務優(yōu)良（excellent） 每個職工都能做到上述六點，職工就是稱職的，服務就是優(yōu)良的。優(yōu)質服務的涵義： (1)真誠與微笑（sincereandsmile） 真誠待客，微笑服務。因此，在員工考勤考績、工作態(tài)度、工作方法等方面的管理，均以培訓和現(xiàn)場督導的形式對員工、管理人員進行傳達和管理。在過去的一個月中，質檢部的工作得到了總經理室及酒店各部門的大力配合，為我們質檢工作的開展鋪平了道路。跟進中。另一方面就是人際關系方面，學校里同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關系，可是進入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李寄存，問詢，最后是為客人辦理核對信息并與客人交流。3028房間氣味難聞未解決，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018?？头坎吭?2月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在20171月份采取相應的措施，全體員工簽署保證書，保證不拿、不浪費酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，采取的相應措施也得到了一定的成效，20171月份，相對于2017的12月份，根據房間的`比例節(jié)約了近2800元整?？偨Y每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。加大員工生產，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導。（二）、能源方面：禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎。我在工作中學習，再工作中進步。一、注意形象前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面。一次性用品，努力回收一次性用品，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，采取的相應措施也得到了一定的成效，XX年1月份，相對于XX年的12月份，根據房間的比例節(jié)約了近2800元整。管家部是酒店最大的一個部門，同時也是管事最多最雜最累了部門。有鑒于此，下一階段將嚴格管理、整頓前廳部工作規(guī)范。在董事會的正確領導下，及時規(guī)范了各部門規(guī)章制度，分清了權責，使管理工作逐漸走向完善。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點等有一定的掌握，還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務的前提?？偨Y起來可以用以下五條來闡述：禮貌、禮儀。這是客房部的員工共同努力的`結果。一方面，服務員的技能應該在正式上崗之前就先培訓好，通過了考核才允許上崗；另一方面，服務工作的質量還應該在工作過程中不斷提高，不能一成不變，而應該按照顧客的要求做出相應的改變。學會處理好人與人之間的關系，尤其是和自己同事之間的關系！處理好關系，才能讓自己更好的適應不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。其實這也是一種學習，學習看是做事，隨機應變。篇三：酒店實習總結酒店實習心得 2012年5月，我在帶隊老師的帶領下在喀什銀瑞林國際大酒店實習，在5個月的時間里，我深深的體會到服務工作的辛苦，也了解了一些做酒店服務工作的要領，也仿佛成熟了許多，知道了珍惜，學會了忍讓、寬容，懂得生活，了解了艱難。實習日記8 卡布奇諾”的做法，半杯意大利濃縮咖啡和半杯打成泡沫狀的牛奶，在咖啡上打上奶泡，然后再撒上巧克力粉或者肉桂粉，這樣就可以了。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。搖壺里搖勻，倒入雞尾酒杯，后加紅茶汁，用檸檬，櫻桃裝飾。12）b52：b52的名字不知如何得來的，總之是伏特加，威士忌，jin 加百利甜酒。9）bowle：有很多種兌法，非常適合聚眾fb時飲用。3）伏特加有兩種兌法： ，基本比例是5ml酒兌一瓶蘇打水，檸檬片若干、鹽、用調酒壺加冰調勻。其實我覺得晚班可以鍛煉我的交流能力以及應變能力，還可以學到早班學不到的東西。我不知道多少人有過這種感覺，但總的來說，這次的實踐是我人生中邁向社會的重要一步，值得回憶，現(xiàn)在想來，實踐生活里我的收獲很多。我也體會到了從事酒店服務行業(yè)的艱苦與快樂。做人最忌無休止地自怨自艾，招人討嫌。大約在11點～13點為我們輪流吃飯時間，員工餐還不錯，大約3點取布草，疊布草，餐巾紙，補充花生米蝦片，卷餐具，早班大約在15～17點客人比較集中，經常點一些coffee和啤酒，卡布其諾，普通咖啡，latte，啤酒主要是唯森扎啤，tiger，tingstao，燕京，配花生米，還有一些客人點一些茶水，這時候我們比較忙碌，補充熱水，撤餐具，問客人要不要one more，換煙灰缸，還有我們必須靈敏，看好臺，防止有人逃單，不時的我們還要和客人照相，為客人指路，全程微笑服務，要不時的巡臺，擺放雜志，整理沙發(fā)。真的很想知道在酒店大堂都需要做什么、怎么處理各種事情、和這里及周圍的同事的關系，在這里我認為要學會察顏觀色，不僅是對客人，對同事、上司要細心觀察、還要熟記他們的中英文名字、職位?如果搞錯的話一定會出丑??在大堂，我想最主要的就是認真學習、傾聽、觀察，我要培養(yǎng)自己獨立自主的能力，雖然在這里會考驗我的英語水平，我有信心會努力學好，不光是為了現(xiàn)在也為我的將來，加油啦，何同學！我具有不怕苦，不怕累的精神，被批評也不會退縮！就全當是為了自己的前途！實習日記3 10月1日 我在北京萬豪酒店大堂吧實習已有一周，收獲頗多，感受到了什么是酒店，也已經清楚什么是酒店一線工作人員的職責是什么，同時也體會到了實習給我們帶來的收獲。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。現(xiàn)在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受領導以及客人的喜愛。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。呈遞菜單并點菜及酒水 詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。上菜服務（分餐）上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。通過實地實習，了解酒店大堂吧經營管理及服務過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。這一天雖然上的是早班，但是非常難熬，天不亮就出來，天黑了才回去，披星戴月，站得靜脈曲張，腳趾麻木外翻連續(xù)5天這樣?從未讓休息一天～這些都能忍！因為我是學酒店管理專業(yè)的，我只是想為我的將來負責，我想好好的體驗在酒店中的苦與樂，體驗他是什么樣的，畢竟，在這里接觸到形形色色的人，可以說是一個小社會，這里的領導，職工，客人，不僅聽，還要去想，可以說很復雜。愛自己，就如同朝陽升起。我也從工作中學會了人際交往和待人處世的技巧。我所學到的生活道理是學校無法體會的，這也算是我的財富！我想，作為中瑞的一名大二的學生，雖然有可能我們的知識還不夠充足，也許有的人沒有實踐經驗，但是，我們都努力了，也許，我們已超出我們所能承受的極限，無論是勞動，工作，還是人際交往，但是，我們都堅持不懈，沒有退縮，這就是我們作為一名學習酒店管理專業(yè)人所具備的素質，未來的酒店業(yè)也需要我們這種精神的人！實習日記5 10月9日今天第一次上晚班，覺得還不錯，早班上多了之后，覺得早班和晚班有很多不同。實習日記6 10月22日 迄今為止，我已來北京萬豪大堂吧將近一個月了，這段時間以來我已經學會不少東西，早班和晚班已經上過不少次，我也學會了工作流程，同時還學會了待人接物的心態(tài)，以及處理客人的問題等技巧。：伏特加兌脈動，基本比例一瓶伏特加兌十到十二瓶脈動。制法：1瓶郎姆酒在聚會前天泡上水果（紅紅的草霉、荔枝、櫻桃??總之漂亮點的不至于爛的吧，注意別兌太多了，一種就行），聚會當天，找個大盆，特大特大那種，最好是玻璃的，會更好看些，然后倒入干白和冰過的香賓，比例2:1，三勺糖（按個人口味，我的是1瓶香賓配三勺糖）。因為幾種烈性酒混合而且不加冰，非常具有殺傷力，小小的白酒盅那么一杯，四五杯下去干到一個壯汗（慎重）。實習日記7 今天學習做拿鐵咖啡拿鐵咖啡(latte)的做法拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做espresso macchiato的瑪奇哈朵咖啡。當然，比較講究的是用精選肯尼亞出產純正咖啡豆，并用炭火焙烘而成的咖啡粉。在酒店里很多人一眼就能看出我還是一名在校的學生，有人說從臉上就能看出來，就是因為社會經驗還不夠，才會表現(xiàn)出些許稚嫩吧！我在酒店的工作很雜，早上九點到下午五點點半，下午三點半到晚上十二點，晚上十二點到次日早晨九點，在這期間，有打掃衛(wèi)生，有擺會場，有接待會議，有沖洗花，有搬花，有洗地毯，有吸地毯，有墻面補縫，有大理石磨光，有開荒，還有幫忙中餐傳菜。剛開始一個人單獨做服務的時候,倒茶水幾乎都是無聲服務,后來,漸漸對一切都熟悉起來,做服務時膽子也變大了,可以回答客人會議過程中遇到的問題了,在同事不會調投影儀和話筒時去幫忙了,在服務過程中我接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的表揚,也因為服務時操作錯誤,，堅持毅力！豐富自己的思想，加深自己對社會的認識；切身了解社會服務市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好準備。目前，酒店事業(yè)發(fā)展的越來越快，酒店管理也越來越受到重視。作為一名服務性質的工作人員，我想學習工作的目的不在于通過業(yè)務考試，而是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在工作中學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等。前臺接待看是一個很簡單的工作，可是其中需要學習的東西還有很。具體工作如下：1．要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程，分清權責，并嚴格按照制度辦事，以制度管人，避免了人管人的管理不足之處。在銷售推廣方面，銷售部克服了交通不便的困難，對東區(qū)周邊企業(yè)進行了全面的鋪市，在開業(yè)前期對周邊企業(yè)、翡翠綠洲等目標客源市場進行了針對性的39。開荒前期經受住了時間緊、工作范圍大、加班加點的考驗，在全面試業(yè)運營后，管家部配合業(yè)主方驗收了各部門的工程，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商，敦促其按酒店要求整改。這是客房部的員工共同努力的結果。所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客，從而維護酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。三、注重與各部門的協(xié)調工作，根據每日房態(tài)進行開房退房工作。四、解決糾紛，處理問題，服務至上由于我們酒店一些設備、還有一其他自然因素造成客人入住時的一些不便，時常引起客人投訴。更加有責任心。與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。這是客房部的員工共同努力的結果。3019擋風墻冬季特冷，在2017應考慮做保溫墻。語言方面。當然，我時刻提醒自己以誠待人，同樣大家也會以誠待你。針對地下一層潮氣嚴重的問題，由保安部配合太開外面的窗口玻璃，現(xiàn)在情況好轉一些，但見效并不理想?？偨Y9月份的工作，我們希望在總結取得的成績和積累的經驗的同時，更要找出不足之處，并加以改進。對各環(huán)節(jié)工作質量的監(jiān)督也是管理中一項重要的工作；菜品質量、服務質量、衛(wèi)生狀況以及工程維修質量等等在質檢部的監(jiān)督、檢查中得到較大的提高；同時也增加了員工的競爭意識，促進了員工的工作積極性。 (2)講效率（alleviant） 快速而準確的服務。開展優(yōu)質服務取得的成績 ..大廈營業(yè)收入在短短的幾年間從最初的幾百萬到如今的幾千萬，從一個不知名的企業(yè)到成長為區(qū)內外知名企業(yè)，贏得了市區(qū)各相關部門的