【正文】 比如：吧臺廚房的食品、定量定價，人員的控制，舞臺制作費的合理安排，都體現(xiàn)在成本核算里，還有采購的專業(yè)水準及市場觀、外加樓面損耗用品的預算及控制，財務管理，不管在哪家公司，財務一定要做到管錢不管帳，還要有正規(guī)的財務制度進行。之前我講到過了，要滿足客人視聽觀，DJ、調(diào)音師也造就了舞臺職員中的地位。所以，一個場所經(jīng)營成功與否，軟件的服務是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務員培訓合格上崗呢？我認為最關(guān)鍵的是管理層怎么做。當然這要看投資方的投資預算。對于覆蓋整個市場的宣傳，酒吧應該通過制造新聞宣傳自己，如特色派對、明星演出，以及舉辦社會反響較大的活動等，頻頻在消費者口中傳播，借助人群宣傳擴大酒吧影響。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對服務工作的意見和建議，這樣會使他們認為酒吧是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費時會下意識地首選該酒吧。酒吧關(guān)系營銷的目的在于提高?？偷闹艺\度、鞏固市場份額。這是成本最低，見效最快的促銷手段。因此應盡量做到網(wǎng)上營銷信息的內(nèi)容結(jié)構(gòu)必須突出酒吧經(jīng)營特色。四個凡是：凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；凡是客人使用的設備設施都是完好有效的；凡是酒吧提供的食品都是安全的。對營銷部人員應要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。如果是去模仿某一家花鏢場，那開業(yè)后本場在消費者心中是不會有好的形象。、舞臺演出的水平差勁，音樂亂的一塌糊涂，不能帶動氣氛，經(jīng)常有冷場的低級失誤等等。第一點：決定好投資后首先開始人員的招募與培訓工作，做好準備（場地的裝修同步工作）。此項維護同樣是需要公司付出一定的成本來支持他們的活動。會員管理A、會員類型賣場消費顧客群體的介定，決定了消費群體，就要從消費能力上更加細化的去劃分群體，同時根據(jù)不同的消費能力去設計消費內(nèi)容，然后發(fā)展各點的會員?；句N售為散座、卡座、包廂位置的銷售區(qū)域，這些銷售有基本服務人員及營銷部門完成銷售，為加強促銷手段會給服務人員根據(jù)成本的不同給予一定程度的提成。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現(xiàn)乏味的感覺。2銷售管理的根本：銷售管理的根本是設計合適的銷售筐架，在適合時常與本場價值的情況下做出合理的定位，但是這里所說的不是主要表現(xiàn)的這些，而是培訓，受過良好培訓的士兵可以以一抵十，根據(jù)不同的部門會量身裁體的為場內(nèi)服務人員銷售技能與促銷技巧。它決定了本場經(jīng)營狀況的好壞。非常規(guī)模式自行招聘培養(yǎng)美女佳麗、精英銷售人員，在一定性質(zhì)上變成整體模式的形成，那么在佳麗取決上，對于服務項目的陽光性與本身人員的素質(zhì)有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體現(xiàn)出消除顧客單調(diào)的消費環(huán)境、塑造陽光的服務內(nèi)容、也要表現(xiàn)出佳麗的先茶館點綴做用。沒有詳細了解就沒有發(fā)言權(quán)，過度細節(jié)的地方，沒有經(jīng)過考證，在此不再過多言語，謹此而至。對于覆蓋整個市場的宣傳，酒吧應該通過制造新聞宣傳自己，如特色派對、明星演出，以及舉辦社會反響較大的活動等，頻頻在消費者口中傳播，借助人群宣傳擴大酒吧影響。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對服務工作的意見和建議，這樣會使他們認為酒吧是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費時會下意識地首選該酒吧。酒吧關(guān)系營銷的目的在于提高?？偷闹艺\度、鞏固市場份額。這是成本最低，見效最快的促銷手段。因此應盡量做到網(wǎng)上營銷信息的內(nèi)容結(jié)構(gòu)必須突出酒吧經(jīng)營特色。四個凡是：凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；凡是客人使用的設備設施都是完好有效的；凡是酒吧提供的食品都是安全的。對營銷部人員應要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。（現(xiàn)已成型，就黃巖而言裝潢已經(jīng)可以）音樂現(xiàn)在酒吧最流行的音樂是HIPHOP、Ramp。附1：酒吧定位思路一、定位思路就目前酒吧流行趨勢和發(fā)展方向，正在流行簡潔、明快具有時尚品位裝修風格的酒吧。第三點：一流的企業(yè)做勢氣，應該做相關(guān)的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動性的效應，為以后的開業(yè)做鋪墊。D、會員流程會員流程從設計會員分化群體推廣0會員類型→會員推廣→會員維護→會員回訪→會員反饋→弱點消除→永久會員→宣傳推廣→人員推廣→會員升級→物質(zhì)維護→人員維護→重新整合修補酒吧形象酒吧形象的組成大概由以下部分得到體現(xiàn)，首先內(nèi)部周遍應該有相應的位置要有賣場的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報、標準字、標準色、標準尺寸、這些都是顯而易見的可視面，這些組成部分在直接的整體運營上不是體現(xiàn)在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產(chǎn)生的影響力是認知度。會員發(fā)展的好壞會決定將來生意的穩(wěn)定情況，所以高、中、底、會員，散客這些群體中，去穩(wěn)定會員，由會員帶動散客的良性發(fā)展路線的類型分化。由此為動力促使服務人員對本身所負責的區(qū)域進行合適促銷。市場定位A、模式定位模式的定位在于市場的考察需要與引領(lǐng)，市場需要什么樣的消費場所，我們才能做什么樣的模式，市場不接受的與不存在的方面，我們?nèi)ヒ龑哪Ｊ角把亍：笃卺槍λ黉N的產(chǎn)品會指定單獨的促銷流程。內(nèi)部靚點助推點能把現(xiàn)場的場地局限的弱點轉(zhuǎn)換成一個通過各項軟的包裝以后形成的一個買點，這是決定性的一面，但是靚點的形成往往不全部由這些組成，它存在與一個助推點，這些助推點不在現(xiàn)場的可視與可見的形式上，而是體現(xiàn)在銜接上，前場后場的銜接、PARTY與主題的銜接、消費形式的定制改變、服務人員現(xiàn)場安排上都是形成的靚點這條線的一個點。非常規(guī)模式公關(guān)顧客銷售人員的介入在一定性質(zhì)上會改變整體模式的形成，那么在公關(guān)取決上，對于服務項目的陽光性與本身人員的素質(zhì)有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體現(xiàn)出消除顧客單調(diào)的消費環(huán)境、塑造陽光的服務內(nèi)容、也要表現(xiàn)出公關(guān)的先茶館點綴做用。目 錄 :酒吧定位思路：管理的“三三四四五” 原則十一附3：營銷戰(zhàn)略 經(jīng)營模式A 演出模式演出陣容突出在以下方面：第一點前檔期賣場在前檔上客期間為造成暖場與強化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現(xiàn)場模式構(gòu)成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個現(xiàn)場前期的主要突出色彩，配備陣容為歌手、MC調(diào)情。6）硬件和軟件服務。主題活動要緊扣客戶的心理和行為習慣，充分考慮多種因素的影響。c、全體人員都可以利用自身的社會關(guān)系來營銷，現(xiàn)在酒吧的營銷管理目標就是全要皆兵,所有的人都扮演營銷的角色,如服務員,管理人員,演職人員。首先我先做個分析,我就不搞模式,不用術(shù)語 俗套的對番禺的市場作個簡單的分析雖然沒在番禺的酒吧做過,但是也去過部分娛樂場所,!,現(xiàn)在家邊有場子了,正好!有自身條件,喜歡酒吧氣氛,感覺舒服的這部分人的溝通與交流主要在于營銷,也有銀子的!這個群體泡吧按習慣來,習慣在那個酒吧的就會一直去那個酒吧!:這方面的群體雖然沒有消費能力,但是他們喜歡玩,喜歡刺激,那怕借錢也會撐起臉面出去玩,他們的需要很簡單,好玩,有情況!漫天式的宣傳對他們最有效果,活動和熱鬧對這個群體的吸引是百分百,這個群體泡吧是湊熱鬧型,那個酒吧熱就去那!,酒吧的出現(xiàn)是城市的新新事物,對于他們而言是體驗,是新生活,他們希望的酒吧是新奇的,有 特色的檔次的,這部分群體的溝通在于廣告手法的吸引,這個群體是最有發(fā)展力的群體,如果留住他們,他們往往會給你驚喜的去制造一傳十十穿百的效果!總結(jié)以上三種人我們要對此策劃經(jīng)營路線路線三，經(jīng)營路線現(xiàn)今階段，酒吧競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們的經(jīng)營提出了更高的要求?！皩㈩櫩妥鳛槲覀兊呐笥选钡慕?jīng)營理念不僅和諧地聯(lián)結(jié)了酒吧與顧客之間的關(guān)系，也將這種觀念潛移默化地影響了來消費的每一位客人．產(chǎn)品包含質(zhì)量、成本、特色三方面。二:目標：1，提自身的品牌形象，增強市場競爭力，提升品牌的知名度及美譽度；2，吸引目標消費群（青年型、白領(lǐng)、成功人士等）進店消費，帶動營業(yè)額?；茨顷犚唤M贏他們可以給剩下一隊想游戲讓他們竟掙第三名。贏一隊將得到小禮品一份失敗就淘汰。每組女方給對方男提出一些問題答對可以走一步知道男方可以把玫瑰送到女方勝利者答對問題最多組將得到小禮品一份失敗就淘汰。要配合。七、報名電話：八、地址：鐵嶺可可西里酒吧，藝術(shù)團樓上 【篇二】酒吧經(jīng)營策劃方案活動主題：給單身的你找尋另一“半”的機會活動口號：但愿人長久/光棍不再有活動目的：穩(wěn)步提升 MUSIC HOUSE酒吧品牌活動地點：MUSIC HOUSE 酒吧活動時間：20xx1月 11 日活動背景：因“萬圣節(jié)”的剛過，且“光棍節(jié)”在淮安這樣的中型城市發(fā)展空間不是很大，加上一年一度的“圣誕節(jié)”即將到來，綜合考慮，決定此節(jié)日不做大,但一定要做細，做得深入人心。二、游戲：魅力勁舞，尋找你的搭檔。猜謎游戲，探索有緣人心靈默契。活動內(nèi)容：活動當晚凡 20：30前到達酒吧的女士均可獲贈奶茶一杯。男女是一組后都離開對方離開算棄傳處理禮品玩下輪游戲。情歌對對唱由主持人說個字。紅繩一線牽男站在墻邊而女即上紅繩對著拉。贏就和那一隊。三．廣告策略：與本地電臺或電視臺聯(lián)系合作或與專業(yè)網(wǎng)站建立合作關(guān)系，并在其網(wǎng)站上投放廣告宣傳。酒吧的產(chǎn)品是有特色、有內(nèi)涵＼有可觀性的消費風格，如何保證體現(xiàn)質(zhì)量呢？概括為：人身安全、有內(nèi)涵的音樂、消費氛圍、舒適的環(huán)境＼超前的服務。要創(chuàng)立自己的品牌，在加強自身建設的同時，必須加大營銷工作的力度，以促進公司的發(fā)展，開拓更大的消費市場，提高經(jīng)營效益。男女歌手,男女DS,都是酒吧的最好的營銷隊伍,關(guān)健是我們怎么樣利用上,有能調(diào)動員工的工作積極性d、推出系列主題營銷活動，千層不變絕對會給顧客感覺上的厭倦，每個酒吧開張之后都走著同樣的程序，所以根據(jù)需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會活動靈活推出營銷活動至關(guān)重要。比如舉行“化裝SHOW，激情睡衣酒吧夜”的活動，進行相關(guān)產(chǎn)品的推介，一舉成名！這不但可以為酒吧創(chuàng)造出更大的效益，更可以滿足EDH一族的需要，拓展了酒吧的客戶群。音響燈光、DJ，MC，DS，管理層，員工。叫麥?，F(xiàn)場還可增加鮮花、公仔的收買、外煙的現(xiàn)場兜售來提高現(xiàn)場游動焦點與本場服務檔次。每個點銜接到位才是一條漂亮的線。但是前期的培訓是很重要的，前期培訓的好壞會直接會影響的后期的服務與管理。此點的定位要從音樂風格與價格定位和賣場在系列操作的主題形式上出現(xiàn)獨具特色適合本身的定位角色，這些基本的組成會在以下幾點上突出出來。B、公關(guān)銷售公關(guān)的銷售體系主要體現(xiàn)在責任銷售上，責任銷售蘊涵宮酒吧的吧妹與顧客客戶經(jīng)理這兩塊，顧客經(jīng)理的責任銷售為分散責任銷售管理，即有基本的業(yè)績責任底薪加一定額度的提成。B、會員拓展會員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發(fā)展會員，顧客會主動和被動的去選擇適合自己的會員類型，在主動選擇上他會根據(jù)我們不同的會員套餐卡類類型選擇適合自己的。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場、產(chǎn)生過目不忘的印象宣傳，當賣場的LOGO能在消費者的心中產(chǎn)生深刻的影象效果后，那么顧客消費時選擇場地時就有可能決定目的地。一個好的開始才能順利的進行完備的經(jīng)營狀態(tài)，如開業(yè)出現(xiàn)運做不好的局面，再做亡羊補牢，已屬不宜。從現(xiàn)有酒吧的市場情況來看，目前有較多的酒吧經(jīng)營情況不是很理想，但大型且具規(guī)模的酒吧、娛樂城等生意紅火。B和HAOS 等音樂風格 我們在酒吧的選擇音樂風格應該是HIPHOP和Ramp。企業(yè)文化建設對內(nèi)： 充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個工作的地方，除此之外還能感受到團隊的生活（快樂、互相關(guān)懷、學習和只要努力就會擁有提升的機會）對外：近完美的去樹立企業(yè)對外的形象。四個理解：充分理解客人的需求；充分理解客人的過錯；充分理解客人的抱怨；充分理解客人的投訴。二、做好酒吧內(nèi)部營銷酒吧內(nèi)部營銷就是酒吧內(nèi)部全員促銷，這是酒吧營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的最好形式。另外，內(nèi)部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。酒吧關(guān)系營銷中常用的手段有：常客優(yōu)惠、記錄常客以往信息提供個性化的服務。酒吧在關(guān)系營銷中的主動性非常重要?；蛘吒鶕?jù)酒吧的主流顧客進入城市關(guān)口，如機場、車站、碼頭設立戶外廣告，以及有針對性地給老客戶和潛在客戶散發(fā)信函、紀念品、宣傳品，才能收到較好的效果。目 錄:花鏢場酒吧定位思路：管理的“三三四四五” 原則十一附3：營銷戰(zhàn)略 經(jīng)營模式A 演出模式演出陣容突出在以下方面：第一點前檔期賣場在前檔上客期間為造成暖場與強化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現(xiàn)場模式構(gòu)成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個現(xiàn)場前期的主要突出色彩，配備陣容為主導主持人、附加主持人（男、女）、歌手、模特、演繹人員、